Apibūdinimas / skonis
Raudonieji ridikėliai dažniausiai auginami dėl savo šaknies - mažo raudono rutulio gaublio, kurio mėsa yra traški, pipirinė, permatoma ir balta. Jų šaknų skersmuo svyruoja nuo vieno iki trijų colių. Ridikėliai duoda žalius lapus, kurie auga iš šaknies virš žemės, kurie taip pat yra valgomi. Jie turi rėžių tekstūrą ir šiek tiek skonio, tačiau taip pat turi puikų garstyčių kąsnį.
Sezonai / Prieinamumas
Raudonus ridikėlius galima įsigyti ištisus metus.
Dabartiniai faktai
Raudoni ridikėliai, dar vadinami stalo ridikėliais, yra populiari Raphanus sativus veislė ir Brassicaceae šeimos atstovė. Pažodžiui yra dešimtys šios kryžmažiedžių šakniavaisių veislių, įskaitant vienmečius su traškiais apvaliais ir pailgais šaknimis įvairiais atspalviais. Tarp populiariausių veislių yra vyšnių gražuolė, raudonos spalvos milžinas ir raudonoji gaublys.
Maistinė vertė
Raudonieji ridikėliai turi vitamino C, folatų, skaidulų ir kalio. Kaip ir daugelyje ridikėlių, raudonuose ridikeliuose yra aktyvių fermentų, kurie, kaip žinoma, padeda virškinti.
Programos
Raudonieji ridikėliai yra vieni iš dažniausiai naudojamų ridikėlių kulinarijos gaminiuose ir gali būti naudojami tiek virtiems, tiek žaliems gaminiams, todėl jie yra universalus ingredientas virtuvėje. Supjaustytos plonomis, jos gali būti naudojamos prieskoniams ir gaiviam traškumui į takus, sumuštinius, makaronus ir picas pridėti. Jie gali būti kepti, troškinti, kepti ant grotelių arba marinuoti. Jų skonis puikiai derinamas su sviestu, grietinėlės padažais, šviežiomis žolelėmis, citrina, svogūnais ir vėžiagyviais. Laikyti raudonus ridikėlius laikyti sausuose ir šaldytuose. Kad tekstūra ir skonis būtų geriausi, naudokite per vieną ar dvi savaites.
Etninė / kultūrinė informacija
Ridikėlių vieta kulinariniame pasaulyje gali skirtis, tačiau tai yra esminis daugelio tradicinių virtuvių patiekalų pasirinkimas nuo Meksikos iki Amerikos, Azijos iki Prancūzijos. Meksikoje galite rasti raudonųjų ridikėlių, papuošiančių barbakavos lėkštę, arba tarp kitų garnyrų ant tako. Prancūzijoje paprastas sviesto ir jūros druskos su ridikėliais paruošimas yra pagrindinis crudité. Gana unikalus naudojimas yra Indijoje, kur tarkuotas ridikas sumaišomas su kukurūzų miltais, kad būtų gaminamas Punjabi kukurūzų pyragas, vadinamas makkai ki roti.
Geografija / istorija
Ridikėliai laikomi viena ankstyviausių sodo daržovių ir yra vieni lengviausiai užauginamų. Ridikėlių „karštumas“ atsiranda dėl jų augimo laiko. Ridikėliai, kurie auga per lėtai, patiria šilumą ir drėgmę arba yra labai seni, dažnai būna „karšti“. Senieji ridikėliai taip pat paprastai suskils, todėl geriausia juos rinkti, kai jie yra jaunesni.
Panašūs restoranai
Restoranai, šiuo metu perkantys šį produktą kaip savo meniu ingredientą.
| Miho Gastrotruck | San Diego CA | 619-365-5655 |
| „Jujus“ virtuvė | Graži CA | 619-471-5342 |
| Skraidančių kiaulių baras ir virtuvė | Oceanside CA | 619-990-0158 |
| JŪS Kulinarijos valdymas | San Diego CA | 858-964-8677 |
| Greipfrutų kepsninė | Solanos paplūdimys Kalifornijoje | 858-792-9090 |
| JRDN restoranas | San Diego CA | 858-270-5736 |
| Kensingtono kavinė | San Diego CA | 619-684-0044 |
| „Kettner Exchange“ | San Diego CA | |
| Barleymashas | San Diego CA | 619-276-6700 x304 |
| „Stake Chophouse & Bar“ | Koronado CA | 619-522-0077 |
| Lucky Bolt | San Diego CA | 662-832-3638 |
| Pasitikėjimo restoranas | San Diego CA | 609-780-7572 |
| Šviesti | San Diego CA | 619-275-2094 |
| „Viejas Casino Grove“ kepsnių restoranas | Alpių CA. | 800-295-3172 |
| Reata Glen | „Ladera Ranch“ CA | 949-545-2250 |
| Žolių sijonas | San Diego CA | 858-412-5237 |
| „Cape Rey Carlsbad“, „Hilton Resort“ | Carlsbad CA | 760-602-0800 |
| „Four Seasons Residence Club“ | Carlsbad CA | 760-603-6360 |
| „Venissimo“ sūris „Del Mar“ | Del Mar CA | 858-847-9616 |
| Ponas A | San Diego CA | 619-239-1377 |
| Pakratykite ir sujaukite | Chula Vista CA | 619-816-5429 |
| Virėjas Justinas Snyderis | Lakeside CA | 619-212-9990 |
| „Rancho Santa Fe“ tiltai | Rancho Santa Fe CA | 858-759-6063 |
| „Galaxy Taco“ | La Jolla CA | 858-228-5655 |
| Waverly | Cardiff CA. | 619-244-0416 |
| „Roxy Encinitas“ | Encinitas, Kalifornija | 760-230-2899 |
| „Continental Catering Inc.“ | La Mesa CA | 907-738-9264 |
| Didysis klevo kalnas | San Diego CA | 619-255-2282 |
| Kaimynystės virtuvė | San Diego CA | 760-840-1129 |
| Pusiau durų virimas | San Diego CA | 619-655-7459 |
| Himitsu | La Jolla CA | 858-345-0220 |
| MOOSE 101 | Solanos paplūdimys Kalifornijoje | 858-342-5495 |
| „Gravity Heights“ restoranas ir alaus darykla | San Diego CA | 858-551-5105 |
| Madison | San Diego CA | 619-822-3465 |
| Sent Marko golfo ir kurorto LLC | San Marcos CA | 508-320-6644 |
| „Pacific Beach Ale“ namas | San Diego CA | 858-581-2337 |
Receptų idėjos
Receptai, kuriuose yra raudonojo ridiko. Vienas lengviausias, trys sunkiau.
Neseniai bendrinta
Žmonės naudojo „Redish Redish“ naudodami „Specialty Produce“ programą „iPhone“ ir „Android“ .
Produktų dalijimasis leidžia pasidalinti produkcijos atradimais su kaimynais ir pasauliu! Ar jūsų turguje yra žalių drakono obuolių? Ar virėjas daro dalykus su nuskustais pankoliais, kurie nėra šiame pasaulyje? Anonimiškai nustatykite savo vietą naudodami programą „Specialty Produce“ ir praneškite kitiems apie unikalius skonius, kurie yra aplink juos.
granato jams vs brangakmenio jamsas
 „zakhfilm“ mikrorajonas, 17/1, Almata, Kazachstanas „Ecofreshmarket“ „Kazakhfilm“ mikrorajonas, 17/1, Almata, Kazachstanas Maždaug prieš 21 dieną, 21.02.17 Dalintojos komentarai: Raudoni ridikėliai, importuoti iš Uzbekistano  Žalioji rinka Zhibek Zholy 53 Maždaug prieš 502 dienas, 19.10.24 Dalintojos komentarai: Švieži ridikėliai !!  Ralfas Ralfas - „Beverly Blvd.“ 9040 Beverly Blvd Vakarų Holivudas, CA 90048 310-278-1351 NetoliBeverli Hilsas, Kalifornija, JAV Maždaug prieš 626 dienas, 19.06.23  Pirkite „Low Market“ Pirkite žemą rinką - State College Blvd 1086 N valstybinio koledžo bulv. Anaheim CA 92806 714-991-9839 NetoliAnaheimas, Kalifornija, JAV Maždaug prieš 627 dienas, 19.06.22  Walmart kaimynystės rinka Walmart kaimynystės rinka 1120 S. Anaheim Blvd Anaheim CA 92805 657-208-5201 NetoliAnaheimas, Kalifornija, JAV Maždaug prieš 627 dienas, 19.06.22  Prekybos centras „Super“ - Anaheim Blvd 1222 m. S. Anaheim bulv. Anaheim CA 92805 714-518-5496 NetoliAnaheimas, Kalifornija, JAV Maždaug prieš 627 dienas, 19.06.22  Daigų ūkininkų turgus NetoliSan Diego, Kalifornija, JAV Maždaug prieš 680 dienų, 19 4 30  Turgus NetoliEugenijus, Oregonas, JAV Maždaug prieš 684 dienas, 19.4.26 Dalintojo komentarai: Vietiniai auginami ekologiški.  Ūkininkų turgaus išpardavimas San Diego ūkininkų išparduotuvė 10407 Friars Rd, San Diegas, Ca, 92120 619-563-9165 www.sandiegofarmersoutlet.com NetoliSan Diego, CA, JAV Maždaug prieš 729 dienas, 19.03.12 Dalintojo komentarai: Raudonieji ridikėliai pastebėti „Farmers Market Outlet“. |
