Apibūdinimas / skonis
Raudoni špinatų lapai yra ovalūs arba šiek tiek pailgi ir suapvalinti strėlės antgalio galu. Jie yra giliai žalios spalvos su kaštoninėmis gyslomis ir burokėlių raudonais stiebais. Visiškai subrendę jie sukuria pusiau pamėgtą paviršių su turtinga kramtoma struktūra. Raudonųjų špinatų skonis yra panašus į įprastų žaliųjų veislių, švelnaus saldumo ir žemės apdailos.
Sezonai / Prieinamumas
Raudonųjų špinatų galima įsigyti žiemos pabaigoje – pavasarį.
Dabartiniai faktai
Raudonieji špinatai yra dvispalvė veislė, botaniškai priskiriama Spinacia oleracea. Jis pirmiausia renkamas kaip labai žalias arba kūdikio lapelis ir naudojamas spalvai papildyti salotų mišiniuose, tačiau gali būti nuimtas ir kaip visiškai subrendęs lapas. Labiausiai paplitusi sėklų veislė yra „Raudonasis kačiukas“, kuris jaunystėje užauga lygiais ovaliais lapais, su amžiumi šiek tiek susiglamžo.
Maistinė vertė
Labai mažai kalorijų turintys raudonieji špinatai yra geras vitamino C, vitamino A, geležies, kalcio ir folio rūgšties šaltinis.
Programos
Raudonus špinatus galima valgyti šviežius arba virtus, tačiau garuose, troškintuose, troškintuose ar keptuose jie praranda dalį raudonojo pigmento. Norėdami išlaikyti ryškią spalvą, lapus naudokite žalius salotose arba labai trumpai virkite ledo vonioje. Derinkite su vasarinėmis daržovėmis, citrusiniais vaisiais, uogomis, kiaušiniais, riešutais, šonine, makaronais ir šviežiais sūriais. Skaninkite indiškais ar Viduriniųjų Rytų prieskoniais, kremais, imbieru, česnaku, askaloniniu česnaku, čili, sezamu ir soja. Raudoni špinatai bus sausi ir laikomi šaldytuve nuo vienos iki dviejų savaičių.
Etninė / kultūrinė informacija
Daugelis sėklų tiekėjų špinatų veisles klasifikuoja pagal jų lapų išvaizdą: plokšti ir lygūs lapai, pusiau susierzinę (susiglamžę) lapai arba stipriai nudžiūvę ar kur nors tarp jų.
Geografija / istorija
Špinatai yra kilę iš Persijos, ir šiandien jie vis dar randami augantys laukiniame šiuolaikiniame Irane. Jis ir kažkada viduramžiais buvo pristatytas Europai, o vėliau su Europos naujakuriais buvo atvežtas į Ameriką. Raudonos veislės ir kitos specialios veislės buvo sukurtos pagal pažangias selekcijos programas Nyderlanduose. Mėgstantys vėsią temperatūrą, smėlingą dirvą ir šiek tiek sausumą, raudonieji špinatai gerai auga pavasarį ir rudenį.
Receptų idėjos
Receptai, kuriuose yra raudonųjų špinatų. Vienas lengviausias, trys sunkiau.
| Netvarkinga ragana | Maišykite raudonus špinatus | |
| Maistas gėjai | Raudonieji špinatai, vyšnių ir riešutų salotos | |
| „Sweet C's Designs“ | Raudonieji špinatai ir grybai Frittata |
