Apibūdinimas / skonis
Raudonieji tajų čilės pipirai skiriasi savo dydžiu ir forma, priklausomai nuo konkrečios veislės, ir paprastai yra maži, kūgiški ir ploni, siaurėjantys iki taško, kuris nėra kamieno galas. Ankščių ilgis svyruoja nuo 2 iki 7 centimetrų, o oda yra lygi, įtempta ir vaškinė, subrendusi noksta nuo žalios iki ryškiai raudonos. Po paviršiumi minkštimas yra plonas, trapus ir šviesiai raudonas, apgaubiantis centrinę ertmę, užpildytą mažomis, apvaliomis ir plokščiomis kremo spalvos sėklomis. Raudonieji Tailando čilės pipirai turi vaisių, subtiliai žemišką skonį ir aštrią šilumą, kuri lėtai kaupiasi, o po to išlieka gomuryje.
Sezonai / Prieinamumas
Raudonųjų Tailando čilės pipirų galima įsigyti ištisus metus.
Dabartiniai faktai
Raudonieji tajų čili pipirai, botaniškai priskiriami Capsicum annuum, yra brandžios ankštys, priklausančios Solanaceae arba nakvišų šeimai. Tailando čilės pavadinimas yra bendras apibūdintojas, naudojamas apimti daug įvairių Tailande dažniausiai naudojamų pipirų veislių, kurių dydis, forma ir prieskonių lygis yra panašus. Paprikoms taip pat suteikiami vietiniai slapyvardžiai skirtinguose regionuose, o tai gali sukelti painiavą rinkose. Kaip sprendimas, pipirai paprastai žymimi kaip Tailando čilės pipirai, kad būtų sukurtas darnus pavadinimas. Šiandien auginamos dvi pagrindinės Tailando čilės pipirų veislės, įskaitant „prik kee noo suan“, dar vadinamą „pelės lašinamaisiais pipirais“, vadinamą mažu ir nereikšmingu pipirų dydžiu, ir „prik chee fah“ arba raudonuosius spurtuojančius čili pipirus. Tailando čilės taip pat kartais vadinamos paukščio akimi arba tiesiog paukščių čilės pipirais, kurie yra slapyvardis, suteiktas dėl jų unikalaus patrauklumo paukščiams. Raudonieji tajų čili pipirai visame Tailande buvo plačiai pritaikyti tradicinėje virtuvėje nuo jų įvedimo XV ir XVI a. Paprikos paliekamos ant augalų, kad prieš derliaus nuėmimą visiškai išsivystytų, o prieskonių lygis yra vidutinio ar karšto, Skovilio skalėje svyruoja nuo 50 000 iki 100 000 SHU. Raudonieji tajų čilės pipirai dažnai naudojami kaip garnyras ir naudojami sveiki arba sumalti padažams, aliejui ir pastoms gardinti.
Maistinė vertė
Raudonieji tajų čilės pipirai yra geras vitaminų A ir C šaltinis, kurie yra antioksidantai, kurie gali sustiprinti imuninę sistemą, padidinti kolageno gamybą ir padėti išvengti regėjimo praradimo. Pipiruose taip pat yra skaidulų, vario, kalio, vitaminų B6 ir K bei kapsaicino, kuris yra cheminis junginys, kuris priverčia smegenis pajusti šilumos ar prieskonių pojūtį. Įrodyta, kad kapsaicinas teikia priešuždegiminį poveikį.
Programos
Raudonieji tajų šaltibarščiai geriausiai tinka žalioms ir virtoms reikmėms, pavyzdžiui, troškinti, kepti ir virti. Šviežius pipirus galima supjaustyti griežinėliais ir mesti į salotas, sumalti į marinatus ir padažą arba sumaišyti į pastas, padažus ir panardinti. Tailande populiarus stalo pagardas, žinomas kaip „nahm bplah“, supjausto kubeliais supjaustytas paprikas su žuvies padažu, prieskoniais ir česnakais, kad būtų aštraus skonio. Raudonieji tajų čilės pipirai taip pat dedami į sriubas, tokias kaip tom kha, karis, bulvytės ir kepta mėsa, pavyzdžiui, pla rad prik, kuri yra kepta žuvis, apšlakstyta čili padažu. Be maisto patiekalų, raudonojo tajų čilės pipirai gali būti maišomi į aštrius kokteilius arba džiovinami ir sumalami į miltelius, skirtus naudoti kaip prieskonius. Raudonieji tajų čilės pipirai puikiai derinami su kokosų pienu, žaliųjų citrinų sultimis, česnakais, svogūnais, askaloniniais česnakais, žemės riešutais, žolelėmis, tokiomis kaip kalendra, mėta ir Tailando baziliku, varpais, yuzu, baklažanais, bulvėmis ir mėsa, tokia kaip žuvis, paukštiena, kiauliena ir jautienos. Švieži pipirai laikomi sveiki ir neplauti šaldytuvo traškesniame stalčiuje iki dviejų savaičių.
Etninė / kultūrinė informacija
Tailando virtuvėje subalansuotam patiekalui sukurti raudonieji tajų čili pipirai naudojami kaip ryškių spalvų ingredientas. Pateikimas yra esminis valgomojo komponentas Tailande, o patiekalai turi būti vizualiai stimuliuojami naudojant spalvas ir subtilų saldžių, sūrių, aštrių ir umami skonių derinį. Tiek šviežios, tiek džiovintos raudonojo tajų čili pipirai dažnai naudojami sveiki, o stiebas paliekamas nepakitęs, kad būtų suteikta spalva, tekstūra ir prieskoniai. Dekoratyvinėms gėlėms gaminti taip pat paprastai iškirpti sveiki pipirai, kurie pagerina patiekalo vizualumą. Be to, kad subalansuotų valgį, raudonieji tajų čilės pipirai naudojami kaip natūralus būdas atvėsinti kūną ir naudojami tradicinėje medicinoje kaip detoksikuojantis ingredientas. Esant drėgnam ir karštam orui, paprikose esantis kapsaicinas prakaituos kūną, sukurdamas vėsinimo efektą, kuris padės sumažinti vidinę šerdies temperatūrą ir suteikti ramybę iš supančios aplinkos.
Geografija / istorija
Raudonieji tajų čili pipirai yra aštrių pipirų, kilusių iš Pietų Amerikos, palikuonys, augantys laukiniuose nuo senų senovės. Originalios pipirų veislės XV ir XVI amžiuje buvo pristatytos Pietryčių Azijoje per Portugalijos tyrinėtojus, o nuo jų įvedimo pipirai buvo selektyviai veisiami kartose, kad būtų sukurta daugybė veislių, kurios šiandien žymimos tajų čilės pipirais. Raudonieji tajų čili pipirai yra plačiai auginami visame Tailande, komerciškai auginami kalvų šlaituose, terasose ir drėkinamuose žaliavų laukuose po ryžių auginimo sezono ir parduodami vietinėse rinkose. Paprikos taip pat dažnai auginamos namų soduose. Už Tailando ribų raudonieji Tailando pipirai yra auginami Europoje ir Šiaurės Amerikoje, jie parduodami specializuotose parduotuvėse ir ūkininkų turguose. Jie taip pat parduodami konservuotu pavidalu parduotuvėse.
Panašūs restoranai
Šiuo metu restoranai perka šį produktą kaip savo meniu ingredientą.
| Dija Mara | Oceanside CA | 760-231-5376 |
| „Switchboard“ restoranas ir baras | Oceanside CA | 760-807-7446 |
| „La Clochette Du Coin“ Ramiojo vandenyno paplūdimys | San Diego CA | 619-402-7911 |
| „Morgan Run“ kurortas ir klubas | Rancho Sante Fe CA | 858-756-2471 |
| „Bali Hai“ restoranas | San Diego CA | 619-222-1181 |
| Hane | San Diego CA | 619-339-6438 |
| Virėjas Drew Mc Partlinas | San Diego CA | 619-990-9201 |
| MOOSE 101 | Solanos paplūdimys Kalifornijoje | 858-342-5495 |
| Laužas | Carlsbad CA | |
| Suvereni tajų virtuvė | San Diego CA | 619-887-2000 |
| „Bencotto Italian“ virtuvė | San Diego CA | 619-822-5493 |
| Atvira sporto salė - baltos spalvos ryžiai | San Diego CA | 619-799-3675 |
| Siužetas | Oceanside CA | 422-266-8200 |
| Miho Gastrotruck | San Diego CA | 619-365-5655 |
| Melynas vandenynas | Carlsbad CA | 760-434-4959 |
| „Saiko Sushi-North“ parkas | San Diego CA | 619-886-6656 |
| Apklijuoti | Miramaras Kalifornijoje | 808-554-4219 |
| „Herb & Wood“ | San Diego CA | 520-205-1288 |
| Jūs ir jūsų distiliuotas (virtuvė) | San Diego CA | 214-693-6619 |
| Tarptautinis „Smoke Del Mar“ | San Diego CA | 619-331-4528 |
| Vietinis Ramiojo vandenyno paplūdimys | San Diego CA | 858-263-7475 |
| „Redwing Bar & Grill“ | San Diego CA | 619-281-8700 |
| „Mission Ave“ baras ir grilis | Oceanside CA | 760-717-5899 |
| „Union Kitchen & Tap Bar“ („Encinitas“) | Encinitas, Kalifornija | 760-230-2337 |
| Sabuku Sushi | San Diego CA |
Receptų idėjos
Receptai, kuriuose yra raudonųjų Tailando čilės pipirų. Vienas lengviausias, trys sunkiau.
Neseniai bendrinta
Žmonės naudojosi „Red Thai Chile Peppers“ naudodami „Specialty Produce“ programą „iPhone“ ir „Android“ .
Produktų dalijimasis leidžia jums pasidalinti produkcijos atradimais su kaimynais ir pasauliu! Ar jūsų turguje yra žalių drakono obuolių? Ar virėjas daro dalykus su nuskustais pankoliais, kurie nėra šiame pasaulyje? Anonimiškai nustatykite savo vietą naudodami programą „Specialty Produce“ ir praneškite kitiems apie unikalius skonius, kurie yra aplink juos.
 Santa Monikos ūkininkų turgus Jos produkcija šaliaSanta Monika, Kalifornija, JAV Maždaug prieš 182 dienas, rugsėjo 9 d  „GS Supermarket“ „GS Supermarket“ 5127 W Glendale Ave Glendale AZ 85301 623-374-6233 https://www.999seafoodsupermarket.com NetoliPeorija, Arizona, JAV Maždaug prieš 415 dienas, 20/20  Bufordo greitkelio ūkininkų turgus Buford HWY ūkininkų turgus 5600 Buford HWY NE Doraville GA 30340 770-455-0770 NetoliDoraville, Džordžija, JAV Maždaug prieš 564 dienas, 19.08.24 Dalintojos komentarai: Raudonieji Tailando čilės pipirai Bufordo ūkininkų turguje  „Isetan Scotts“ prekybos centras Isetan Singapūras 656-733-1111 NetoliSingapūras, Singapūras Maždaug prieš 607 dienas, 19.11.11 Dalintojos komentarai: Čia, Singapūre, Isetano rūsyje Scotts mieste, yra puikus Isetano turgus. Geriausi vaisiai ir daržovės iš viso pasaulio. Gražioji raudonoji Tailando Čilė.  „Loon Fung“ prekybos centras Netoli „Loon Fung“ prekybos centrasAukštutinė Woburn vietaEuston Road (Stop L), Jungtinė Karalystė Maždaug prieš 684 dienas, 19.4.26 Dalintojos komentarai: Šviežia Tailando Čilė!  10 - Dešimt „Deka Foods“ - 10 Anargiroudos 22, Vari - Graikija www.dekafoods.gr NetoliVouliagmeni, Atika, Graikija Maždaug prieš 698 dienas, 19.04.12 Dalintojo komentarai: karšta 🥵  „Thuan Phat“ prekybos centras NetoliSan Diego, CA, JAV Maždaug prieš 710 dienų, 19-03-30 Dalintojo komentarai: Raudonieji tajų čilės pipirai !! |
