Apibūdinimas / skonis
Raudonojo griaustinio čilės pipirai yra pailgi, išlenkti iki tiesių ankščių, vidutiniškai nuo 22 iki 25 centimetrų ilgio ir nuo 3 iki 4 centimetrų skersmens, ir turi kūginę formą, kuri siaurėja iki taško, kuris nėra stiebo galas. Oda yra lengvai raukšlėta, blizgi ir vaškinė, joje yra daug raukšlių ir raukšlių, o ankštis iš pradžių yra žalia, subrendusi noksta iki tamsiai raudonos. Po paviršiumi minkštimas yra pusiau storas, trapus, brūkšniuotas ir šviesiai raudonas, apgaubiantis siaurą, centrinę ertmę, užpildytą membranomis, apvaliomis ir plokščiomis, kreminės spalvos sėklomis. Raudonojo griaustinio čili pipirai yra sultingi, turi žemišką, subtiliai saldų ir švelnų, kartaus skonio skonį. Gomuryje kaista lėtai, tačiau ji greitai auga ir užsitęsia su vidutinio ar karšto lygio prieskoniais.
Sezonai / Prieinamumas
Raudonojo griaustinio čili pipirų galima įsigyti vasarą ir rudenį, kai jie auginami ne Europoje ir Azijoje. Auginant šiltnamiuose, pipirų galima įsigyti ištisus metus.
Dabartiniai faktai
Raudonojo griaustinio čili pipirai, botaniškai klasifikuojami Capsicum annuum, yra anksti derinti hibridinė veislė, priklausanti Solanaceae arba nakvišų šeimai. Taip pat žinomi kaip „Tander“ čilės pipirai, „Red Thunder“ čili pipirai yra brandžios pipirų versijos, kurios buvo paliktos ant augalo, kad visiškai sukurtų šiek tiek saldesnį, aštresnį ir kompleksinį skonį. Tiek jaunos žalios, tiek brandžios raudonos ankštys parduodamos vietinėse rinkose ir yra beveik keičiamos žaliavose ir virti. Raudonojo griaustinio čilės pipirai gali labai skirtingai kaitri, nuo vidutiniškai karšto iki aštraus, atsižvelgiant į auginimo sąlygas, ir kiekvienas atskiras to paties augalo pipiras gali pasižymėti skirtingu šilumos laipsniu. Šiuos bulhorno tipo pipirus sukūrė augalininkystės įmonė Nyderlanduose, norėdama parodyti pagerėjusias šalčiui atsparias Azijos gamybos savybes. Raudonojo griaustinio čili pipirai yra komerciškai populiarūs dėl jų ilgaamžiškumo gabenant, yra labai eksportuojami ir naudojami konservams, taip pat yra speciali veislė, auginama namų soduose, skirta šviežiai ir džiovinti.
Maistinė vertė
Raudonojo griaustinio čili pipirai yra puikus vitaminų A ir C, kurie yra antioksidantai, kurie gali padėti padidinti kolageno gamybą ir išvengti regėjimo praradimo, šaltinis. Pipiruose taip pat yra geležies, vitaminų B6 ir K, kalio ir skaidulų.
Programos
Raudonojo griaustinio čili pipirai geriausiai tinka tiek žaliems, tiek virtiems produktams, pavyzdžiui, kepti, kepti ant grotelių, kepti, troškinti, troškinti ir kepti. Vidutiniškai aitriąsias paprikas galima smulkinti į padažus, marinatus ar padažus, susmulkinti salsas, supjaustyti griežinėliais ir išmesti į salotas. Vidurinėje Azijoje aštriosios paprikos naudojamos adžikoje - tai pomidorų padažas, kuriame sumaišomi česnakai, šafranas, kalendra, krapai, česnakai, druska ir pipirai, kad gautų sodrų, aštrų pagardą. Paprikas taip pat galima tarkuoti ir kepti į troškintuvus, susmulkinti įdarą ir suvynioti į kopūstų suktinukus ar koldūnus, maišyti į troškinius, mesti į sriubas, troškinius ir čili arba patiekti su ant grotelių kepta mėsa. Dėl ilgo ir tvirto pipirų minkštimo jie tampa populiari sūrių, mėsos ir grūdų įdaru. Jie taip pat gali būti marinuoti arba konservuoti ilgesniam naudojimui arba džiovinti ir sumalti į miltelius, skirtus naudoti kaip prieskonius. Raudonojo griaustinio čili pipirai puikiai derinami su tokia mėsa, kaip paukštiena, kiauliena, jautiena, aviena ir žuvis, kiaušiniai, česnakai, svogūnai, krapai, petražolės, pomidorai, salierai, morkos, razinos, ryžiai ir grietinė. Švieži pipirai išsilaikys 1–2 savaites, jei bus laikomi sveiki ir neplauti šaldytuve.
Etninė / kultūrinė informacija
XX a. Vidurinės Azijos virtuvei įtakos turėjo Korėjos migrantų antplūdis dėl jų masinio išsisklaidymo visame regione, valdant Stalinui. Čilės pipirų naudojimas sriubose, pagarduose ir raugintuose patiekaluose, tokiuose kaip kimchi, tapo įprasta praktika, o įprotis didinti indų šilumą ir šiandien buvo suliejamas su tradiciškai prieskoniais pagardintais patiekalais. Be Vidurinės Azijos, Rusijoje namuose gaminami patiekalai paprastai nėra gaminami iš aštrių ingredientų, tačiau prie vakarienės stalo dedami šiluma pripildyti pagardai, naudojant šviežius ir džiovintus pipirus, kad būtų sukurti individualūs skoniai. Pipirai, tokie kaip Raudonasis griaustinis, yra mėgstami kaip ypatinga veislė dėl atsparumo ligoms, atsparumo šalčiams ir lengvai auginamos gamtos. Jie auginami dachose arba žemės soduose, naudojamuose namų sodams. Nuskynus, paprikos suveriamos nuo durų angų ar langų tarpikliuose, kad išdžiūtų, o tada sutrinamos į naminės paprikos arba čilės miltelius. Nors kiekvienas namų ūkis turi savo naminių prieskonių versiją, ryškiausi prieskoniai, pastebimi valgant, yra pipirai, paprika ir druska, o raudonieji čilės padažai taip pat yra įprasti prieskoniai prieskoninėms sriuboms ar garuose virtai žuviai.
Geografija / istorija
Raudonojo griaustinio čili pipirus sukūrė Olandijos augalų selekcijos įmonė Rijk Zwaan, kuri kuria hibridines veisles, pasižyminčias geresnėmis augimo savybėmis ir savybėmis tam tikruose regionuose. Pirmiausia sukurta Azijos rinkai, raudonojo griaustinio čili pipirai gali būti auginami lauke, taip pat šiltnamiuose, todėl tinka šaltesniam žiemos klimatui. Įvedus pipirus į Aziją, jie buvo plačiai išbandyti Rusijoje ir galiausiai gavo patvirtinimą, kad 2015 m. Jie bus įtraukti į Rusijos valstybinį registrą. Šiandien raudonojo griaustinio čilės pipirų galima rasti namų soduose, be to, jie auginami per mažus ūkius pasirinktuose regionuose. Azija ir Rytų Europa.
Neseniai bendrinta
Kažkas naudojo „Red Thunder Chile Peppers“ naudodamas „Specialty Produce“ programą „iPhone“ ir „Android“ .
Produktų dalijimasis leidžia jums pasidalinti produkcijos atradimais su kaimynais ir pasauliu! Ar jūsų turguje yra žalių drakono obuolių? Ar virėjas daro dalykus su nuskustais pankoliais, kurie nėra šiame pasaulyje? Anonimiškai nustatykite savo vietą naudodami programą „Specialty Produce“ ir praneškite kitiems apie unikalius skonius, kurie yra aplink juos.
 Zhetygen kaimas Zhetygen kaimo sekmadienio turgus Zhetygen, Almatos regionas Maždaug prieš 458 dienas, 19.07.07 Dalintojos komentarai: Perkūno žali ir raudoni pipirai |
