| „Dragon Berry Produce LLC“ | Pagrindinis puslapis |
Apibūdinimas / skonis
Ši daržovė, panaši į spalvingą saliero stiebą, dažniausiai naudojama kaip vaisius ir auga dviem pagrindinėmis veislėmis. Lauke auginami rabarbarai turi patrauklius tamsiai raudonus stiebus ir žalius lapus. Šiltnamyje užauginti rabarbarai užaugina rožinius arba šviesiai raudonus stiebus su geltonais lapais. Šiltnamio rabarbarai yra švelnesnio skonio ir mažiau styginiai. Itin aitrūs, lygūs rabarbarų stiebai turi būti saldūs, kad būtų malonūs. PASTABA: Šaknų ir lapų negalima valgyti, nes jie gali būti nuodingi.
Sezonai / Prieinamumas
Šiltnamio rabarbarų sezonas yra nuo sausio iki birželio. Lauke užaugintų rabarbarų galima įsigyti nuo balandžio iki birželio arba liepos. Taip pat yra šaldytų rabarbarų.
Maistinė vertė
Vienas puodelis nesaldintų žalių kubeliais supjaustytų rabarbarų turi apie 20 kalorijų. Pusėje puodelio supjaustytos porcijos, 2,2 uncijos porcijos arba 61 gramo yra 2 g angliavandenių, 1 g baltymų ir 1 g maistinių skaidulų.
Programos
Rabarbarai gali būti ruošiami kaip daržovės, tačiau dažniau pateikiami saldžiųjų receptų. Supjaustykite rabarbarus kaip salierus ir virkite su cukrumi į chatney arba su braškėmis į kompotą ar uogienę. Išmeskite supjaustytus rabarbarus su obuoliais ar braškėmis ir cukrumi, tada kepkite pyragą arba traškų pyragą su sviestu, miltais, cukrumi ir avižomis. Virtus, pasaldintus rabarbarus sumaišykite su apelsinų žievelėmis ir sumaišykite su minkštu sviestu, kad gautumėte mišinį. Greitai marinuoti rabarbarų riekeles actu, cukrumi ir druska ir pridėti prie salotų su ožkos sūriu ir baltaisiais šparagais. Rabarbarai vėsioje ir sausoje vietoje laikomi 2–3 savaites.
Geografija / istorija
1947 m. Rabarbarai teisiškai buvo priskirti vaisiams, nors botaniškai rabarbarai yra daržovės. Tai buvo Jungtinių Valstijų muitinės teismas Bafale, Niujorke, nutaręs, kad rabarbarai yra vaisiai, nes jie daugiausia buvo naudojami kaip vaisiai. Šis ekonomiškai efektyvus veiksmas leido importuotiems rabarbarams sumokėti mažesnį muitą nei tuo atveju, jei tai būtų daržovė. „Pyrago augalu“ vadinamas pyragas buvo vienintelis patiekalas, kuriam šis pyragas buvo naudojamas pirmosiomis dienomis.
Receptų idėjos
Receptai, kuriuose yra „Rabarbarų karštas namas“. Vienas lengviausias, trys sunkiau.
