| Paveldo sodai |
Apibūdinimas / skonis
„Ribston pippin“ obuoliai yra vidutinio ar didelio dydžio ir yra apvalūs, o obliačiai formos, nors dažniausiai būna pasvirę ir gali atrodyti netaisyklingi. Tvirta, nuo geltonos iki žalios spalvos oda turi margą išvaizdą, vaisiaus pagrinde ir viršuje yra raudoni dryžiai, oranžinės spalvos skaistalai ir rausvumas. Taip pat ant šiek tiek briaunoto odos paviršiaus yra daug šviesiai įdegusių lęšių ar matomų porų. Šviesiai geltonos ar grietinėlės spalvos minkštimas yra tvirtas, tankus ir traškus, pluoštinėje šerdyje yra keletas tamsiai rudų arba juodų sėklų. Ribstono pipino obuoliai yra aromatingi ir saldūs, subtiliais kriaušės atspalviais.
Sezonai / Prieinamumas
Ribstono pipino obuolių galima įsigyti rudenį.
Dabartiniai faktai
Ribstono pipino obuoliai, botaniškai priskiriami Malus domestica ‘Ribston pippin’, auga ant mažų ir vidutinių lapuočių medžių, o šie obuoliai buvo itin populiarūs Viktorijos laikais. Taip pat žinomi kaip Jorko šlovė, Ribstone, Travers, Rockhill's russet, Formosa ir Essex pippin, Ribston pippin obuoliai pirmiausia naudojami kaip desertinis obuoliai ir yra viena iš garsiausių Jorkšyro (Anglija) veislių. Obuoliai „Ribston pippin“ gavo savo vardą iš „Ribston Hall“, esančio Jorkšyre, kai jie ten buvo pirmą kartą užauginti, ir yra žinomi kaip garsiosios „Cox's Orange“ pipinų veislės tėvai.
Maistinė vertė
Ribstono pipino obuoliai yra puikus vitamino C šaltinis, juose yra vitamino A ir vitamino B. Jie taip pat yra puikus tirpių ir netirpių skaidulų šaltinis, kuris gali padėti virškinti.
Programos
„Ribston Pippin“ obuoliai geriausiai tinka tiek žaliems, tiek virtiems tikslams, pavyzdžiui, kepimui, skrudinimui ar troškinimui. Jie jau seniai garsėja savo puikumu kaip desertinis obuolys Anglijoje ir gali būti naudojami pyragams, pyragams, pyragams, bandelėms, duonai ir pyragams gaminti. Ribston pippin obuolius taip pat galima virti padažams, konservams ir užtepams gaminti arba spausti sultims ir sidro gamybai. Juos galima supjaustyti griežinėliais ir įdėti į apkepą arba pakepinti, paskrudinti su šakninėmis daržovėmis arba įdėti į bulvių košę, kad būtų saldus ir pikantiškas garnyras. „Ribston Pippin“ obuoliai puikiai derinami su kriauše, pekano riešutais, kopūstais, razinomis, kariu, aštrais sūriais, rozmarinais ir šiltais prieskoniais. Laikydami vėsioje ir tamsioje vietoje, jie laikysis iki mėnesio.
Etninė / kultūrinė informacija
Ribstono pipino obuolys buvo taip gerai mylimas Anglijoje, kad 1962 m. Gavo Karališkosios sodininkystės draugijos „Už nuopelnus“ apdovanojimą. Šis metinis apdovanojimas pripažįsta augalus, kuriuos lengva auginti, kurie pasižymi aukšta kokybe ir atsparūs daugeliui ligų.
Geografija / istorija
Ribstono pipino obuoliai pirmą kartą buvo užauginti 1708 m. Ribstono salėje, Jorkšyre, Anglijoje. Gavęs tris sėklas ar kauliukus iš Normandijos (Prancūzija), seras Henry Goodricke'as pasodino kauliukus, iš kurių vienas išaugo kaip pirmasis Ribstono pippinmedis. Ribstono pipino obuoliai tapo itin populiarūs Anglijoje, ir manoma, kad juos prieš revoliuciją į Jungtines Valstijas atvežė Benjaminas Vaughanas. Šiandien „Ribston Pippin“ obuoliai vis dar auginami regionuose visoje Anglijoje ir tam tikruose JAV soduose, kurie specializuojasi paveldo veislėse.
Receptų idėjos
Receptai, kuriuose yra Ribstono Pipino obuolių. Vienas lengviausias, trys sunkiau.
| Mėsininkas, Kepėjas | „Ribston Pippin“ obuolių pyragas |
