Apibūdinimas / skonis
Rollinia vaisiai yra širdies formos arba kūgio formos ir gali būti nuo 5 iki 20 centimetrų skersmens. Jie turi storus, sumedėjusius stiebus, kurie yra vaisiaus šerdies pratęsimai. Oda yra padengta mažomis, deimanto formos dalimis, kurių kiekviena turi minkštą, smailų iškilumą. Priklausomai nuo aplinkos ir veislės, spygliai gali būti nedideli arba gana ryškūs. Vaisiai subręsta nuo žalios iki geltonos, nors dažnai skinami dar žali ir subręsta nuo medžio. Kai subręsta, smaigaliai gali tapti juodi dėl pernelyg didelio valdymo. Aromatinis minkštimas yra ryškiai baltas arba permatomas, želatininės tekstūros. Jis yra be pluošto, vientisos, beveik kreminės konsistencijos ir turi mažų nevalgomų, tamsiai rudų, elipsės formos sėklų. „Rollinia“ vaisiai yra saldžiai pyragų skonio, su ananasų, bananų, kokosų ir kitų tropinių skonių niuansais.
Sezonai / Prieinamumas
„Rollinia“ vaisių galima įsigyti pavasarį per ankstyvus vasaros mėnesius.
Dabartiniai faktai
Rollinia vaisiai, dar žinomi kaip Biriba, yra dideli tropiniai vaisiai, botaniškai žinomi kaip Rollinia gleivinės. Tai Annonaceae šeimos, kuriai priklauso rūgštynė ir cherimoya, du kiti vadinamieji kreminiai vaisiai, narys. Unikalūs vaisiai dažnai reklamuojami dėl „citrinos meringue pyrago“ skonio ir dažniausiai būna laukinėje gamtoje. Jie yra populiarūs Amazonės regione Pietų Amerikoje ir Indonezijoje, ypač Borneo saloje.
Maistinė vertė
Rollinia vaisiuose yra daug kalcio ir fosforo, taip pat vitamino C ir geležies. Rollinia vaisiai taip pat yra baltymų ir angliavandenių šaltinis, juose yra svarbių amino rūgščių, tokių kaip lizinas, metioninas, treoninas ir triptofanas.
Programos
Rollinia vaisiai dažniausiai valgomi švieži arba naudojami žaliavoms. Subrendę vaisiai lengvai supjaustomi per pusę arba į pleištus. Minkštimą galima pašalinti samteliu ar šaukštu, o sėklas išmesti. Sunokusio „Rollinia“ vaisiaus odelė lengvai nulups. Išmeskite Rollinia vaisius su kitais šviežiais vaisiais. Minkštimas gali būti naudojamas uogienėms ar drebučiams gaminti arba tyrėms iš gėrimų ar desertų gaminti. Brazilijoje minkštimas sumaišomas su pienu. Jį galima virti pyragais, pyragais ar suflėmis. „Rollinia“ vaisiai šaldytuve laikomi iki penkių dienų. Subrendę ir geltoni vaisiai greitai genda, todėl juos reikia sunaudoti arba atšaldyti per vieną ar dvi dienas.
Etninė / kultūrinė informacija
Gimtojoje Amazonėje „Rollinia“ vaisiai šimtmečius buvo naudojami tiek medicininiais, tiek kulinariniais tikslais. Brazilijoje „Rollinia“ vaisių minkštimas fermentuojamas, kad būtų pagamintas vynas. Vaisiai buvo naudojami kaip stimuliatorius ir perkaitę kūną atvėsinantys. Jie buvo vartojami siekiant išvengti skorbuto. Sėklos buvo sumaltos ir naudojamos kaip priemonė virškinimo problemoms spręsti. Kieta, sunki Rollinia medžio mediena buvo naudojama valčių stiebams, dėžėms ir šonkauliams gaminti.
Geografija / istorija
Rollinia vaisiai yra gimtoji vakariniame Amazonės regione Peru ir Brazilijoje Pietų Amerikoje ir auga aukštesnėse vietose. Jų gimtoji arealas tęsiasi iki Bolivijos, Čilės, Paragvajaus ir Argentinos, o į šiaurę - iki Meksikos. Jie buvo supažindinti su Jungtinėmis Valstijomis iš Brazilijos 1908 m., O į Jungtinių Valstijų žemės ūkio departamentą - 1914 m. Jie buvo išvežti į Filipinus kažkada iki 1915 m., Nors dabar jų daugiausia yra Borneo ir Sumatroje Indonezijoje. Rollinia vaisių galima rasti Australijoje ir Havajuose, jų galima rasti Karibų jūros regionuose ir ūkininkų turguose piečiausiuose Floridos rajonuose.
