| Murray šeimos ūkiai | Pagrindinis puslapis |
Apibūdinimas / skonis
Rožių obuoliai yra maži vaisiai, kurių skersmuo yra vidutiniškai nuo 2 iki 5 centimetrų, jie yra apvalios arba ovalios formos, šiek tiek smailėjantys iki taško, esančio ne stiebo gale, ir uždengti žalia taurele. Oda yra lygi, vaškuota, plona ir įtempta, bręsta nuo žalios iki ryškiai geltonos. Po paviršiumi minkštimas yra nuo baltos iki šviesiai geltonos ir yra traškus, purus ir pusiau sausas, subtilaus gėlių kvapo konsistencija. Kūnas taip pat apgaubia tuščiavidurę ertmę, užpildytą 1–4 šiurkščiomis, rudomis sėklomis, kurios prinokusios atsiskiria nuo ertmės, sukrėtus vaisiui sukuriant barškantį garsą. Rožių obuoliai yra lengvi ir traškūs, iš pradžių saldaus, vaisinio skonio, po kurio - gėlių rožių natos.
Sezonai / Prieinamumas
Rožių obuolių galima įsigyti vasarą iki ankstyvo rudens.
Dabartiniai faktai
Rožių obuoliai, botaniškai priskiriami Syzygium jambos, yra maži, atogrąžų vaisiai, priklausantys Myrtaceae arba mirtų šeimai. Yra daug įvairių rožių obuolių veislių, natūralių visame tropiniuose ir subtropiniuose regionuose visame pasaulyje, jos būna geltonos, žalios ir raudonos spalvos, o maži vaisiai taip pat žinomi kaip Malabar slyvos ir slyvų rožės. Nepaisant vaisiaus pavadinimo, rožių obuoliai nėra susiję su rožėmis ar obuoliais, o savo titulą pelnė dėl silpno rožių skonio ir traškios, panašios į obuolius konsistencijos. Rožių obuoliai auga ant didelių, plačiai paplitusių medžių, kurie pirmiausia laikomi dekoratyviniais, naudojami savo šešėliui ir storam augimui kaip nuosavybės kliūtys. Vaisiai nėra komerciškai auginami dėl subtilios, lengvai sumuštos odos ir trumpo laikymo trukmės. Paprastai jie yra pašaruojami iš laukinių medžių, kad būtų naudojami kaip desertai, salotos ir gėrimai.
Maistinė vertė
Rožių obuoliai yra geras vitaminų A ir C šaltinis, kurie yra antioksidantai, kurie gali padėti sumažinti kūno uždegimą ir sustiprinti imuninę sistemą. Vaisiuose taip pat yra skaidulų, kalio ir geležies, juose yra mažesnis kalcio, geležies ir magnio kiekis. Tradiciniuose vaistuose visoje Azijoje rožių obuoliai naudojami kaip virškinimo priemonė žarnynui ir kepenims valyti, o tai savo ruožtu valo kūną ir protą.
Programos
Rožių obuoliai geriausiai tinka tiek žaliems, tiek virtiems, pavyzdžiui, troškinti. Kai švieži, vaisiai gali būti vartojami tiesiai, kaip užkandis, kad būtų galima parodyti subtilų ir saldų rožių skonį. Vaisiai taip pat gali būti rodomi ant vaisių lėkščių, supjaustyti griežinėliais ir išmesti į salotas arba sumaišyti su sojos padažu, cukrumi ir čilės pipirais kaip šviežias garnyras. Pietryčių Azijoje rožių obuoliai dažnai apibarstomi prieskoniu cukrumi, kad sustiprintų natūralų vaisiaus skonį. Be šviežių programų, rožių obuolius taip pat galima troškinti drebučiuose ir uogienėse, sukandinti kaip saldų, gėlių desertą arba naudoti kremams ir pudingams gardinti. Vaisiai suteikia subtilų rožių vandenį primenantį skonį ir kartais naudojami kokteiliams, limonadui ir vandeniui paskaninti. Be saldžiųjų programų, rožių obuolius galima lengvai maišyti su patiekalais iš ryžių arba įdaryti mėsą ir kepti padažuose, kad būtų skonio. Rožių obuoliai puikiai derinami su cinamonu, palmių cukrumi, vaisiais, tokiais kaip mango, papaja, gvajava ir melionas, pomidorais, tamarindu, krevečių pasta, česnaku, čilės pipirais ir mėsa, tokia kaip žuvis ir paukštiena. Norint gauti geriausią kokybę ir skonį, reikia nedelsiant naudoti sveikus rožių obuolius. Vaisiai lengvai sumuša ir laikomi šaldytuve tik 2–4 dienas.
Etninė / kultūrinė informacija
Rožių obelys buvo žinomas augalas, aprašytas žinomo dvasingumo mokytojo, įkūrusio budizmą, istorijoje Siddhartha Gautama. Apsakyme jaunasis princas sėdėjo po rožės obels pavėsiu, o jo tėvas dalyvavo netoliese esančioje arimo šventėje. Nepaisant šventės triukšmo, Siddhartha pateko į ramią, meditacinę būseną, kuri buvo pirmoji dokumentuota meditacija ir pirmą kartą kiti buvo liudininkai Siddhartha šioje būsenoje, kuri numato jo, kaip dvasinio lyderio ir Budos, ateitį. Istorijoje taip pat pasakojama, kad Siddhartha valandas išbuvo šešėlyje rožių obelis, o šešėlis natūraliai nejudėjo kartu su saule. Legenda byloja, kad medį įkūnijo deivė, saugojusi Siddharthą, o jo šešėliavimas turėjo simbolizuoti moteriškus, puoselėjančius gamtos elementus, tema, kuri matoma visoje budizmo istorijoje.
Geografija / istorija
Rožių obuoliai yra kilę iš Pietryčių Azijos salų regionų, ypač Rytų Indijos ir Malaizijos, ir nuo seniausių laikų auga laukiniais. Dideli vaismedžiai buvo išplitę visoje Azijoje į Indiją, o 1762 m. Jie buvo įvežti į Jamaiką, kur vėliau tapo natūralizuoti visose Bahamose, Bermuduose ir Meksikoje. Rožių obuoliai taip pat plinta per migruojančias tautas į Centrinę ir Pietų Ameriką ir 1825 m. Iš Brazilijos į Havajus buvo atgabenti į JAV karo laivą. Tada vaismedžiai buvo pasodinti Floridoje ir Kalifornijoje kažkada iki 1877 m. Šiandien rožių obuolių galima rasti tropiniuose ir subtropiniuose regionuose beveik visuose žemynuose, įskaitant Aziją, Australiją, Afriką, Šiaurės, Pietų ir Centrinę Ameriką. Vaisiai nėra komerciškai auginami, pirmiausia laikomi dekoratyviniais elementais, tačiau kai kuriuose regionuose jie renkami ir parduodami šviežiose vietinėse rinkose. Jungtinėse Valstijose vaisius augina tam tikri specializuoti augintojai ir parduoda ūkininkų turguose. Rožių obuoliai, pateikti aukščiau esančioje nuotraukoje, buvo užauginti Murray šeimos ūkiuose netoli Bakersfieldo, Kalifornijoje.
