| 3 veržlės |
Apibūdinimas / skonis
Roselle krūmas paprastai užauga nuo vieno iki dviejų metrų aukščio su raudonai violetiniais stiebais ir tamsiai žaliais lapais. Trimito formos žiedai yra 7–8 cm skersmens ir turi penkis kreminės geltonos spalvos žiedlapius, kurie išnyksta iki gilaus kaštoninės spalvos centro. Aplink žiedo pagrindą yra valgomoji taurelė, mėsinga tamsiai raudona taurė, kurios skersmuo yra 2-3 cm ir panašus į uždaros tulpės formą. Penkis išorinius žiedlapius reikia nuimti nuo karčios ir neskanios centrinės sėklos ankštys. Sultingos sultingos taurelės yra švelnios tekstūros ir aitraus vaisių skonio, panašios į spanguolių, rabarbarų ir raudonųjų serbentų.
Sezonai / Prieinamumas
Šviežios Roselle gėlės galima įsigyti vasarą ir ilgą laiką gali kaboti ant augalų. Džiovintą produktą galima įsigyti ištisus metus.
Dabartiniai faktai
„Roselle“ yra į krūmus panašus atogrąžų vienmetis augalas, kuris taip pat žinomas kaip raudonosios rūgštynės, Flor de Jamaica, Jamaikos rūgštynės, rūgščiosios ir Floridos spanguolės. Botaniškai pavadintas Hibiscus sabdariffa, jis yra Malvių šeimos narys ir pasižymi būdingu penkių žiedlapių, piltuvėlio formos žiedu. Nors ir valgomi, blyškiai geltoni žiedlapiai nėra tikroji suvartojamos gėlės dalis, bet jos taurelė, kuri yra gumos kaštoninės spalvos žiedo pagrindas. Roselle yra naudojama kaip kulinarinis ingredientas, natūralūs maisto dažikliai ir vaistinė žolė, specialiai skirta širdies sveikatai. Amerikos širdies asociacija praneša, kad išgėrus tris puodelius hibiscus arbatos per dieną kraujospūdis gali sumažėti net 13,2 proc.
Maistinė vertė
Roselle yra geras kalcio, niacino, riboflavino, geležies, antioksidantų ir vitamino C. šaltinis. Jis gali būti naudojamas peršalimo, hipertenzijos, blogos kraujotakos gydymui ir net pagirių malšinimui.
Programos
Roselle gali būti naudojama žalia, džiovinta arba sulčių sultimis. Vaisių pyrago skoniui reikalingas tam tikras saldiklis, ir jis kaip spanguolė sėkmingai naudojamas uogienės, želės, čatnio ir net vyno receptuose. Džiovinta Roselle paprastai mirkoma hibiscus arbata ar agua fresca. Pyragų sultys subalansuoja saldžius ir kreminius desertus, tokius kaip sūrio pyragas, želatina ir ledo pyragas. Koncentruotos sultys yra giliai raudonos spalvos ir gali būti naudojamos kaip natūralūs maisto dažai glajui, tešlai ar pyrago tešlai. Roselle pagardina kvapiuosius pipirus, cinamoną, gvazdikėlį, imbierą, medų, cukrų, klevų sirupą, apelsiną ir vanilę.
Etninė / kultūrinė informacija
Įrodyta, kad „Roselle“ mažina alkoholio absorbciją ir daugelį metų Gvatemaloje buvo vaistas nuo pagirių. Mišinys, žinomas kaip „Sudano arbata“, naudojamas kosuliui ir virškinimo negalavimams gydyti Afrikoje. Karčios šaknys ir sėklos dažniausiai naudojamos Brazilijoje ir Indijoje, kad nuramintų skrandžio sutrikimus. Sorrel Shandy, „Roselle“ arbata, sumaišyta su alumi, yra daugelio Karibų jūros kalėdinių švenčių dalis. Roselle buvo auginama pluošto šaltiniu per Antrąjį pasaulinį karą, kad būtų galima padaryti audeklą.
Geografija / istorija
Roselle gimtinė yra Indija ir Malaizija, ji netrukus buvo auginama kai kuriose Afrikos dalyse. Vergų prekyba atvedė per Ramųjį vandenyną į tropinius ir subtropinius Centrinės Amerikos, Brazilijos, Meksikos ir Vakarų Indijos regionus. Roselle reikalauja pakankamo kritulių kiekio ar drėkinimo ir nėra atsparus šalčiui. Jis auga Floridoje, šiltesniuose Kalifornijos regionuose ir vidutinio klimato klimatu visame pasaulyje.
Receptų idėjos
Receptai, kuriuose yra „Roselle Flowers“. Vienas lengviausias, trys sunkiau.
