„Rue“ informacija ir faktai - Daržovės Ir Vaisiai

Apibūdinimas / skonis

Rue yra ilgakojis krūminis krūmas su paparčiais panašiais, skiautėtais lapais. Melsvai žali lapai taupiai ir pakaitomis sėdi stiebų viršūnėse. Išblukus augalo mažoms geltonoms gėlėms, išsivysto keturių skiltelių sėklų ankštys. Augalas skleidžia aštrų aromatą, kuris gali būti ir kenksmingas, ir saldus. Po kartumu slypi saldus, į citrusus panašus skonis. Ruta graveolens stiebuose ir lapuose esantys aliejai gali dirginti jautrią odą, o paveiktą odą paveikti saulės spinduliais gali sukelti jautrumą šviesai ar kontaktinį dermatitą. Tvarkant Rue reikia būti atsargiems.

Sezonai / Prieinamumas

Rue gali būti auganti ištisus metus vidutinio klimato sąlygomis.

Dabartiniai faktai

Rue yra daugiametė žolė, paprastai žinoma kaip Garden Rue, žolė malonės, arba savo botaniniu pavadinimu Ruta graveolens ir yra citrusinių šeimos narys. Rue buvo naudojama nuo senų senovės ir paminėta Šekspyro ir Plinijaus kūriniuose, kurių raštai siekia pirmąjį mūsų eros šimtmetį. Rue turi ilgą medicininio naudojimo istoriją, nors kulinarijos pasaulyje jis dažniausiai žinomas kaip itališkų alkoholinių gėrimų „Grappa al Ruta“ kvapiosios medžiagos.

Programos

Rue dažniausiai naudojama Etiopijos virtuvėje. Žolė nedideliais kiekiais (dažniausiai pavieniais lapais) naudojama salotoms, mėsos ir kiaušinių patiekalams ir sumaišoma su minkštais, tepamais sūriais. Rue dažniausiai naudojama kavai paskaninti Etiopijoje. Rue šakelės mirkomos kavoje ir suteikia citrusinių vaisių skonio. Naudojant maistą, prieš patiekiant patiekalą, žolelę reikia pašalinti. Keletą minučių pamirkius žolę sultinyje ar padaže, Rue bus mažiau kartaus skonio ir daugiau jos citrusinio skonio. Nėščios moterys neturėtų vartoti Rue.

Etninė / kultūrinė informacija

Rue sudėtyje yra rutino, flavonoido, kuris, kaip įrodyta, stiprina akių kapiliarus. Viduramžiais Rue buvo naudojamas kaip akių stipriklis ir buvo naudojamas regėjimui gerinti bei varginančioms akims suteikti stiprybės. Šis naudojimas taip pat galėjo paskatinti įsitikinti, kad „Rue“ vartotojui dovanos antrojo žvilgsnio dovaną. Vienu metu džiovinti Rue buvo tepami bičių įgėlimai ar reumatiniai sąnariai, kad išsklaidytų uždegimą. Vaistų vartojimas datuojamas šimtmečiais ir apima Rue kaip priešnuodį nuodams, epilepsijos gydymą ir galvos svaigimą.

Geografija / istorija

Rue yra kilusi iš Viduržemio jūros ir gali būti randama visame pasaulyje esant panašiam vidutinio klimato klimatui. Rue skinama prieš pat žydėjimą, paprastai pavasario pabaigoje, nors augalas yra visžalis. Istoriškai viršutinė augalo dalis buvo nuimta, nes teigiama, kad didžiausia augalo nauda yra viršutiniuose lapuose. Kartus ir aštrus aromatas buvo laikomas natūraliu kenkėjų atbaidymu, o Rue vis dar tarnauja kaip dekoratyvinis vabzdžių atgrasiklis namų žolelių ir gėlynuose. Dėl galimo augalo toksiškumo ir kartaus jo aromato bei skonio jis tapo ne toks populiarus kaip kulinarinė žolė per amžius, nors Etiopijoje Rue nelaikoma toksiška, jei tinkamai naudojama.

Neseniai bendrinta

Kažkas bendrino „Rue“ naudodamas „Specialty Produce“ programą „iPhone“ ir „Android“ .

Produktų dalijimasis leidžia pasidalinti produkcijos atradimais su kaimynais ir pasauliu! Ar jūsų turguje yra žalių drakono obuolių? Ar virėjas daro dalykus su nuskustais pankoliais, kurie nėra šiame pasaulyje? Anonimiškai nustatykite savo vietą naudodami programą „Specialty Produce“ ir praneškite kitiems apie unikalius skonius, kurie yra aplink juos.