Šalavijas

Sage





Apibūdinimas / skonis


Šalavijas yra žalių lapų žolė, turinti krūminį augimo įprotį. Jo ilgi stiebai siekia daugiau kaip pusės metro aukščio, padengtus siaurais lanceto formos lapais sidabriniais stiebais. Lapai yra iki 6 centimetrų ilgio ir apie 1,5 centimetro pločio, pasižymintys pilkšvai žalia spalva, neryškia tekstūra ir sidabriniu žydėjimu. Jauniems lapams gali būti purpurinis atspalvis. Šalavijas siūlo muskuso, kamparo aromatą ir siūlo žemišką, pušų skonį. Šalavijas galima intensyviau paskaninti džiovinant.

Sezonai / Prieinamumas


Šalavijas galima įsigyti ištisus metus, o sezono metu - pavasario pabaigoje ir vasaros mėnesiais.

Dabartiniai faktai


Šalavijas, dar vadinamas paprastuoju šalaviju arba sodo šalaviju, botaniškai priskiriamas Salvia officinalis ir priklauso mėtų šeimai. Kreipiantis į gydomąsias savybes, jo genties pavadinimas yra kilęs iš lotyniško žodžio „būti išgelbėtam“. Šalavijas buvo naudojamas medicininiais tikslais nuo faraonų laikų Senovės Egipte. Tai buvo vadinama ilgaamžiškumo žolele dėl gydomųjų savybių, gebėjimo atbaidyti infekciją ir padėti atminčiai. Yra daug įvairių šalavijų veislių ir veislių, kai kurie yra su vaisių kvapais, o kiti skirti naudoti kaip dekoratyviniai.

Maistinė vertė


Šalavijas yra puikus vitamino K ir ląstelienos, kalcio, geležies ir mangano šaltinis. Maistinių medžiagų turinčioje žolėje taip pat yra vario, magnio, cinko ir omega-3 riebalų rūgščių, taip pat pėdsakų kai kurių B komplekso ir A grupės vitaminų, folatų, vitaminų C ir E, beta karotino, liuteino ir zeaksantino. Šalavijų lapuose yra flavonoidų, lakiųjų aliejų, tarp kurių yra terpinų, rozmarino rūgšties, taninų, kamparo, salveno, cineolio ir pineno.

Programos


Šalavijas reikia naudoti saikingai, nes jo skonis gali užgožti kitus skonius. Šalavijas galima naudoti šviežius, nors jis dažnai naudojamas virti. Susmulkinkite šviežius lapus, kad gautumėte prieskonių, marinatų ir padažų. Įpilkite šviežių lapų į skaidrintą sviestą, kad galėtumėte mesti makaronus ar blanširuotas daržoves. Aromatinės žolelės puikiai derinamos su kiauliena, dešra, aviena, paukštiena ir stipriais sūriais. Šalavijas galima džiovinti, juos galima naudoti arbatai arba maltai ir naudoti kaip prieskonius. Įpilkite šviežių arba džiovintų į atsargas, sriubas ir troškinius. Laikykite šviežią šalaviją suvynioti į drėgną rankšluostį šaldytuve iki 3 dienų. Džiovintas šalavijas hermetiškame inde laikomas iki šešių mėnesių.

Etninė / kultūrinė informacija


Graikai pirmieji augino šalavijas ir yra atsakingi už šiandien žinomą žolę. Aštrų žolę jie naudojo įvairiems negalavimams, nuo opų iki gyvačių įkandimų. Romėnai tai laikė šventu augalu, o Sage rinkimas buvo iškilmingas reikalas, reikalaujantis švarių drabužių ir kojų bei pjovimo instrumento, kuris nebuvo pagamintas iš geležies.

Geografija / istorija


Šalavijas yra kilęs iš šalių, kurios ribojasi su Viduržemio jūra, įskaitant Ispaniją, Italiją, Egiptą, Alžyrą, Turkiją ir Graikiją. Žolė atsirado daugiau nei 4000 metų ir buvo įtraukta tarp pagrindinių ingredientų, naudojamų išaukštintiems faraonams balzamuoti. Šalaviją išpopuliarino graikai ir romėnai, kurie žolę pristatė Didžiojoje Britanijoje. Viduramžiais jo naudojimas kaip kulinarinis ingredientas išaugo. Centrinėje Amerikoje yra keletas veislių, kurios yra vaisingesnės ir gana nepanašios į Viduržemio jūros šalavijas. Labiausiai paplitusios kulinarijos veislės yra ‘Summer’ Sage ir ‘Winter’ Sage, nurodant jų derliaus nuėmimo sezoną. Šalavijas gausiai auga daugelyje pasaulio šalių ir lengvai auga. Jis dažnai apsodinamas kitomis žolelėmis ir daržovėmis kaip natūralus vabzdžių repelentas. Šalavijas galima pastebėti daugumoje maisto prekių parduotuvių ir ūkininkų turgeliuose.

Panašūs restoranai


Šiuo metu restoranai perka šį produktą kaip savo meniu ingredientą.
Katanija La Jolla La Jolla CA 619-295-3173
La Kosta Glenas pietuose Carlsbad CA 760-704-1000
„Kettner Exchange“ San Diego CA
„Le Papagayo“ („Encinitas“) Encinitas, Kalifornija 760-944-8252
„Gravity Heights“ restoranas ir alaus darykla San Diego CA 858-551-5105
Originalus 40 alaus San Diego CA 619-206-4725
Isola La Jolla La Jolla CA 858-412-5566
Sesers virtuvė San Diego CA 858-232-7808
„Rancho Santa Fe“ tiltai Rancho Santa Fe CA 858-759-6063
Šekspyro „Corner Shoppe“ ir popietės arbata San Diego CA 619-683-2748
„Ironside Bar Inc.“ San Diego CA 619-269-3033
Le Papagayo (Karlsbadas) Carlsbad CA 949-235-5862
Peohes Koronado CA 619-437-4474
LPM pagrindinis nuomininkas, LLC - „Bottlecraft“ San Diego CA 619-522-6890
Ateikite į Šiaurės sūrio parką San Diego CA 619-376-1834
„Carte Blanche“ užkandinė ir baras Oceanside CA 619-297-3100
Ganyti San Diego CA 619-839-9852
„RoVino Rotisserie“ + vynas San Diego CA 619-972-6286
Namų virtuvės kultūra San Diego CA 619-302-7655
„Rubicon Deli India Street“ San Diego CA 619-200-4201
Rodyti kitus 97 ...
Grossmont-Cuyamaca bendruomenės koledžo rajonas El Cajon CA 619-644-7585
Cody yra įlankoje La Jolla CA 858-459-0040
„Mission Ave“ baras ir grilis Oceanside CA 760-717-5899
Justinas Hoehanas San Diego CA 619-326-8895
„Roxy Encinitas“ Encinitas, Kalifornija 760-230-2899
Alkoholiniai gėrimai (baras) San Diego CA 619-672-3848
Tūkstantis gėlių Rancho Santa Fe CA 858-756-3085
Skrebučių maitinimas San Diego CA 858-208-9422
„Moniker“ kavos kompanija San Diego CA 541-450-2402
„Barbarella La Jolla“ La Jolla CA 858-454-7373
Skonio šefas (maitinimas) CA vaizdas 619-295-3172
Amerikos picų gamyba La Jolla CA 858-246-6756
„Union Kitchen & Tap“ („Encinitas“) Encinitas, Kalifornija 760-230-2337
Prieglauda / sedanas Encinitas, Kalifornija 858-382-4047
Žolė ir jūra (baras) Encinitas, Kalifornija 858-587-6601
Virtuvė Vyno parduotuvė Del Mar CA 619-239-2222
Pasitikėjimo restoranas San Diego CA 609-780-7572
Kompaso juosta Carlsbad CA 760-434-1900
Vietinis Ramiojo vandenyno paplūdimys San Diego CA 858-263-7475
Vietinis čiaupo namas ir virtuvė Oceanside CA 760-547-1469
pasaulyje San Diego CA 619-955-5750
Donna John San Diego CA 540-532-7139
Ramiojo vandenyno regentas La Jolla San Diego CA 858-597-8008
Konditerija „Del Mar“ Del Mar CA 858-925-7223
Saldi duona ir vynas Del Mar CA 858-832-1518
„Continental Catering Inc.“ La Mesa CA 907-738-9264
Vandens maitinimas San Diego CA 619-276-8803 x4
MOOSE 101 Solanos paplūdimys Kalifornijoje 858-342-5495
„Switchboard“ restoranas ir baras Oceanside CA 760-807-7446
„Sweet Cheeks“ kepimo įmonė San Diego CA 619-285-1220
„Morgan Run“ kurortas ir klubas Rancho Sante Fe CA 858-756-2471
„Glen at Scripps Ranch“ San Diego CA 858-444-8500
„Saffron Thai LLC“ San Diego CA 619-574-7737
Vaikpalaikis San Diego CA 619-822-5493
Luizianos pirkimas San Diego CA 716-946-7953
Tikras maisto ir mados slėnis San Diego CA 619-810-2929
„Gossip Grill“ (baras) San Diego CA 619-260-8023
Skardos lapų šviežia virtuvė Carlsbad CA 760-431-5323
Jūs ir Jūsų distiliavimo Co San Diego CA 214-693-6619
„Meraki“ kavinė San Diego CA 415-819-2175
Reguliarūs žmonės ieškojo pupelių Ramona CA. 619-719-8634
„Hyatt Island“ San Diego CA 619-224-1234
Šiaurės Gleno pakrantė Carlsbad CA 760-704-1436
„JRDN“ restoranas San Diego CA 858-270-5736
„Miho Gastrotruck“ baras San Diego CA 619-867-4295
Atvira treniruoklių salė San Diego CA 619-799-3675
Ramiojo vandenyno pakrantės stipriųjų gėrimų baras Oceanside CA 925-381-5392
Vandens baras San Diego CA 619-308-6500
„Green Acres“ miestelis 2020 m San Diego CA 858-450-9907
„Gaslamp Union“ virtuvė ir čiaupas San Diego CA 619-795-9463
Monarchas Del Mar CA 619-308-6500
Ašmenys 1936 m Oceanside CA 760-231-1456
Chateau San Marcos ežeras San Marcos CA 760-670-5807
Aleksandro 30 d San Diego CA 858-774-3062
Žoržas prie įlankos San Diego CA 858-454-4244
„Pearl“ viešbutis San Diego CA 877-732-7573
„Isola“ picerijos baras San Diego CA 619-564-2938
„Zeca Trading Co“ San Diego CA 619-410-1576
Sent Marko golfo ir kurorto LLC San Marcos CA 508-320-6644
Laukinių čiobrelių kompanija San Diego CA 858-527-0226
Parkhouse užkandinė San Diego CA 619-295-7275
Namelis Torrey Pines Main San Diego CA 858-453-4420
Pono A baras San Diego CA 619-239-1377
Kompasas Carlsbad CA 760-434-1900
Fortas Ąžuolas San Diego CA 619-795-6901
Reta draugija San Diego CA 619-501-6404
Beaumont's San Diego CA 858-459-0474
„Union Kitchen & Tap Bar“ („Encinitas“) Encinitas, Kalifornija 760-230-2337
Ir štai! Prancūzų užkandinė (baras) San Diego CA 619-209-7759
„Bier“ sodas Encinitas, Kalifornija 760-632-2437
„Terra“ restoranas San Diego CA 619-293-7088
Amatas ir prekyba („Sekscobra Inc.“) San Diego CA 619-962-5935
Tomo Hamso šviesos namas San Diego CA 619-291-9110
Žuvininkystė San Diego CA 858-272-9985
Ir štai! Prancūzijos užkandinė San Diego CA 858-610-8784
Vila Capri Poway Poway CA 858-391-9400
Geresnė „Buzz“ kava („Hillcrest“) San Diego CA 858-488-0400
Vakarų alaus Del Mar CA 858-412-4364
Madison San Diego CA 619-822-3465
Didysis klevo kalnas San Diego CA 619-255-2282
2017 m. San Diego rūsiai San Diego CA 760-207-5324
Kaimo šaknis San Diego CA 619-232-1747
Universiteto klubas San Diego CA 619-234-5200
Pilietinis 1845 m San Diego CA 574-210-4025
„Waverly“ (baras) Cardiff CA. 619-244-0416
Mesos koledžas San Diego CA 619-388-2240
„Venissimo“ sūris „Del Mar“ Del Mar CA 858-847-9616
„Lafayette“ viešbutis San Diego CA 619-296-2101
Raudonųjų durų draugai San Diego CA 619-295-6000
„Ieva-Creations Wellness“ Encinitas, Kalifornija 775-450-7235
Sbicca Del Mar CA 858-481-1001
Po miesto centro San Diego CA 619-233-8880
„InterContinental Vistal“ virtuvė San Diego CA 619-501-9400
„Bencotto Italian“ virtuvė San Diego CA 619-822-5493
Akloji ledi San Diego CA
North Park pažintys San Diego CA 310-955-6333
„Solar Lounge“ restoranas San Diego CA 619-270-9670

Receptų idėjos


Receptai, kuriuose yra šalavijas. Vienas lengviausias, trys sunkiau.
Metų laikai ir vakarienės Kiaulienos nugarinė su vynu ir žolelių padažu
Nevalgo Niujorke Lemoniniai kruopos su kūdikių morkomis ir šalavijais
Lėtas viryklės gurmanas Lėta viryklės šalavijų sviesto vištiena su citrinos makaronais
Tiesiog skanu Keptas rizotas su sviestu, pušies riešutais ir šalavijais
Miesto palaimos gyvenimas Sumuštinis be glitimo
Puota namuose Žiedinių kopūstų grotelės su česnakais ir šalavijais
Katie prie virtuvės durų „Butternut Squash Carbonara“ su keptu šalaviju ir karamelizuotais svogūnais
Karkasiniai virėjai Vištienos šukutė su citrinų sviesto šalavijų padažu
Ji nešioja daug skrybėlių Baltosios pupelės ir kepta grybų sriuba
Valgių gaminimas Trivietis grybų lazanija su Ricotta, Sage ir Fontina
Rodyti kitus 19 ...
Viršuje su cinamonu Saldžiųjų bulvių gnocchi su laukiniais česnakais ir šalavijų pesto
Maistas mano šeimai Medumi skrudinti žiediniai kopūstai su pušų riešutais ir traškiu šalaviju
Neišeik mano širdimi lašinių Šalavijų ir spanguolių kalakutienos kukuliai
Vaizdas iš Didžiosios salos Kepto šalavijo ir „Manchego“ sūrio suktinukai
Alkanas pelė Įdaryti kiaulienos kotletai su „Proscuitto“, „Mozzerella“ ir šalaviju
Holly & Flora „Bourbon“ ir prieskoninių kriaušių kokteilis
Saldūs žirniai ir šafranas Vienoje keptuvėje kepta kiaulienos nugarinė su obuoliais, šalavijais ir šakninėmis daržovėmis
Receptai, maistas ir maisto gaminimas Moliūgų įdaryta duona
Nr. 2 Pieštukas Lėtas viryklės įdaras
Serena kepa paprasčiausiai iš nulio Spanguolių šalavijas Maskvos mulai
Arklys ir kulnai Sviestiniai moliūgų makaronai
Duokite žinių „Butternut Squash“ ir „Kale Lasagna“
Jauki prijuostė Rudens lasagna
Miesto palaimos gyvenimas „Pesto Caprese“ tartinai
Ji Simmers Šonine suvyniota kiaulienos kepsnys su šalaviju
Paskaninkite akimirkas Šalavijų „Focaccia“ duona
Piktasis plakimas Šalavijų sausainiai
Du žirniai ir jų ankštis Moliūgų pica su traškiu šalaviju
Aleksandros virtuvė „Rotini“ su sviestinio šalavijo padažu

Neseniai bendrinta


Žmonės bendrino „Sage“ naudodami „Specialty Produce“ programą „iPhone“ ir „Android“ .

Produktų dalijimasis leidžia jums pasidalinti produkcijos atradimais su kaimynais ir pasauliu! Ar jūsų turguje yra žalių drakono obuolių? Ar virėjas daro dalykus su nuskustais pankoliais, kurie nėra šiame pasaulyje? Anonimiškai nustatykite savo vietą naudodami programą „Specialty Produce“ ir praneškite kitiems apie unikalius skonius, kurie yra aplink juos.

kas yra methi angliškai
Dalinkitės 57788 pav Universiteto rajono ūkininkų turgus „Stoney Plains“ ekologinis ūkis
3808 163rd Ave SW Tenino WA 98589
360-352-9096
https://facebook.com/stoneyplainsorganicfarm/ NetoliSietle, Vašingtonas, JAV
Maždaug prieš 81 dieną, 20/12/2020
Dalintojo komentarai: koks gražus vietinis radinys !!

Dalinkitės 48413 pav Irvine rančos turgus Irvine rančos turgus
2651 Irvine pr. Costa Mesa CA 92627
949-631-4404 NetoliIrvine-Mesa, Kalifornija, JAV
Maždaug prieš 628 dienas, 19.06.21

Dalinkitės 47794 pav Vernono kalno ūkininkų turgus Bruce'o Boweno bitės
Vernono kalnas, WA NetoliVernono kalnas, Vašingtonas, JAV
Maždaug prieš 655 dienas, 19.05.25
Dalintojo komentarai: Yummy su trupučiu sviesto šviežiuose makaronuose arba maloni arbata drėgną pavasario dieną)

Populiarios Temos