| „Flora Bella Organics“ | Pagrindinis puslapis |
Apibūdinimas / skonis
Sai Sai ridikėlių lapai yra maži ar vidutinio dydžio, platūs ir pailgi. Žalieji lapai yra lankstūs, lygūs, turi šukuotus kraštus ir auga poromis iki raudonai violetinio stiebo, kurio viršuje yra vienas didelis lapas. Jie taip pat yra be plaukų, o tai reiškia, kad jiems trūksta dygliuotos tekstūros, dažnai susijusios su ridikėlių lapais. Sai Sai ridikėlių lapai yra švelnūs, traškios tekstūros, saldaus ir aštroko pipirų skonio, primenančio ridikėlių šaknis ar garstyčių žalumynus.
Sezonai / Prieinamumas
Sai Sai ridikėlių lapus galima įsigyti ištisus metus.
Dabartiniai faktai
Sai Sai ridikėlių lapai, botaniškai klasifikuojami kaip Raphanus sativus, auga ant vienamečio hibrido, kurio aukštis siekia tik penkiolika centimetrų ir yra Brassicaceae, arba garstyčių, kopūstų ir kryžmažiedžių šeimos nariai. Tamilų kalba taip pat žinomi kaip „Mullangi Keerai“ arba hindi kalba „Mooli“ lapai. Sai Sai ridikėlių lapai Azijoje dažniausiai naudojami dėl švelnios ir traškios sriubos, keptų bulvių bulvių ar kaip garnyro.
Maistinė vertė
Sai Sai ridikėlių lapuose yra kalcio, vitamino C, geležies, skaidulų ir fosforo.
Programos
Sai Sai ridikėlių lapai gali būti vartojami tiek žaliuose, tiek virtuose produktuose, pavyzdžiui, garuose, troškintuose ir maišant kepiniuose. Naudojant žalius, lapai gali būti dedami į salotas, pagardus arba kaip garnyrą, nes lapai yra be plaukų ir lygūs. Sai Sai ridikėlių lapai taip pat naudojami kaip įprasta žalia daržovė kariuose, dalsuose, troškiniuose ir sriubose. Lapus galima marinuoti arba iš jų gaminti kimči, ir jie gali būti dedami net į kokteilius ar pesto. Sai Sai ridikėlių lapai gerai derinami su ančiuviais, vištiena, kiauliena ir jautiena. Laikydami šaldytuvo traškesniame stalčiuje, jie laikysis iki penkių dienų.
Etninė / kultūrinė informacija
Sai Sai ridikėlių lapai yra populiarūs gaminant azijiečius, tačiau retai randami restorano patiekaluose. Jie pirmiausia auginami kiemo soduose maistui gaminti namuose ir natūraliems vaistams. Tradicinėje kinų medicinoje Sai Sai ridikėlių lapai naudojami kraujotakai ir virškinimui. Manoma, kad Sai Sai ridikėlių lapai gali būti naudingi krūtinės ląstos užgulimui ir kepenų bei kraujotakos problemoms spręsti. Kinų medicinoje jie klasifikuojami kaip šildantys ir aštrūs ir gali suteikti šilumą, kad paskatintų kūną.
Geografija / istorija
Ridikėlių kilmė iš esmės nežinoma, tačiau manoma, kad jis atsirado Viduržemio jūroje. Tada apie 2000 m. Pr. M. Pr. M. E. Egipte jis buvo dokumentuotas kaip svarbus maisto šaltinis. Jis buvo išvežtas į Kiniją 500 m. Pr. M. Ir Japoniją. Šiandien Sai Sai ridikėlių lapų galima rasti pasirinktose šviežiose Azijos ir Pietryčių Azijos rinkose, o sėklų galima rasti JAV internetiniuose kataloguose.
