| „Food Buzz“: braškių istorija | Klausyk |
Apibūdinimas / skonis
„Sakura Momo“ braškės yra stambūs, kūgiški vaisiai, kurių putlūs, suapvalinti pečiai siaurėja iki išlenkto taško. Oda yra blizgi, lygi ir vienoda, noksta nuo žalios iki ryškiai raudonos, ir yra padengta mažomis, išorinėmis ir valgomomis sėklomis, dar vadinamomis achenes. Po paviršiumi minkštimas yra tvirtas, vandeninis, nuo šviesiai raudonos iki baltos spalvos ir skleidžia saldų, vaisinį aromatą. „Sakura Momo“ braškės turi labai saldų, saldų skonį, subtiliomis persikų natomis.
Sezonai / Prieinamumas
„Sakura Momo“ braškių galima įsigyti žiemą iki ankstyvo pavasario Japonijoje.
Dabartiniai faktai
Sakura Momo braškės botaniškai yra Fragaria genties dalis ir yra reta veislė, priklausanti Rosaceae šeimai. Šiuolaikinė veislė Japonijoje auginama laikantis griežtų rekomendacijų, todėl kiekviename augale leidžiama auginti tik aštuonias braškes, kad būtų užtikrinta maistinių medžiagų ir skonio koncentracija. Prieš parduodant „Sakura Momo“ braškes taip pat turi būti išlaikytas kokybės, aromato, skonio ir paviršiaus išvaizdos patikrinimas, o po patikrinimo jų kiekis yra labai ribotas. Dėl griežtų standartų žinoma, kad „Sakura Momo“ braškės yra itin brangios, o nedidelėmis vaisių pakuotėmis kartais galima parduoti iki 16 200 jenų, o tai atitinka 151,16 USD Amerikos doleriais. „Sakura Momo“ braškės pelnė savo vardą dėl savo persikų skonio ir yra laikomos specialia veisle, parduodama aukščiausios klasės mažmenininkams šviežiam valgymui.
Maistinė vertė
„Sakura Momo“ braškės yra puikus skaidulų šaltinis, kuris gali padėti reguliuoti virškinimą, yra puikus geležies, folatų, magnio ir kalio šaltinis. Vaisiai taip pat yra geras vitaminų A ir C šaltinis, kurie suteikia antioksidacinių savybių, kad sumažintų uždegimą ir sustiprintų imuninę sistemą.
Programos
„Sakura Momo“ braškės pirmiausia valgomos šviežios, iš rankų paryškintos, kad išryškėtų saldūs persikų skoniai. Pirkdamos uogos dažnai pateikiamos stilingose, kietose dėžėse, kad būtų užtikrinta jų apsauga, o veislė dažniausiai vartojama kaip užkandis ar desertas. „Sakura Momo“ braškės taip pat dažnai patiekiamos aukščiausios klasės vakarienėse ir restoranuose su šampano ir šokolado patiekalais. Be šviežio valgymo, kai kurie virėjai įdeda išskirtines uogas močio centre, vadinamą daifuku, ir yra padengti saldžiųjų pupelių pastos sluoksniu, kad būtų pridėtas skonis. Vaisiai taip pat naudojami ledams paskaninti, arba jie sluoksniuojami į kočiotus pyragus. „Sakura Momo“ braškės puikiai dera su kondensuotu pienu, apelsinais, mėlynėmis, grietinėle, vanile, jogurtu ir kremu. Švieži vaisiai laikomi šaldytuve iki trijų dienų.
Etninė / kultūrinė informacija
Japonijoje „Sakura Momo“ braškės dažnai vertinamos kaip prabangi veislė ir naudojamos aukščiausios klasės desertų gaminiuose. Vienas iš garsiausių pavyzdžių yra tai, kai „Haagen-Dazs Japan“ pristatė „Momo“ braškių skonį savo prabangiame ledų salone „La Maison Ginza“ Tokijuje. Keturių aukštų dvare panašioje vietoje siūlomos individualizuotos paslaugos, galima įsigyti keturiolikos aukščiausios kokybės skonių. Kartu su desertais siūlomas visas meniu, kuris skirtas šampano ir vyno poroms, kad papildytų ledus. Parduotuvėje taip pat sukuriamos unikalios ledų plūdės ir net ledų salotos, kurios gaminamos iš pomidorų formos vaisių ir salotų formos sūrio.
Geografija / istorija
Sakura Momo braškės auginamos Sanagochi kaime Tokushimos prefektūroje Pietų Japonijoje. Nors tiksli veislės kilmė nežinoma, „Sakura Momo“ braškės buvo išleistos į komercines rinkas 2008 m., O jas pagal labai griežtas gaires augina ribotas skaičius ūkių Japonijoje. Šiandien „Sakura Momo“ braškės laikomos labai retomis ir greičiausiai parduodamos per aukščiausios klasės mažmenininkus Tokijuje ir Osakoje, Japonijoje.
Receptų idėjos
Receptai, kuriuose yra „Sakura Momo“ braškių. Vienas lengviausias, trys sunkiau.
| Priemiesčio muilo dėžutė | Braškių šampanas „Mojito“ | |
| Nesibaigiantis maistas | Geriausi braškių ledai | |
| Maisto gaminimas mano sielai | Braškių šokolado pyragas |
