Apibūdinimas / skonis
Druskos smaigalys išsišakoja horizontaliai tankiuose žemai klojančiuose kilimėliuose, kurių skersmuo gali siekti 3 metrus. Ryškiai raudonos „Saltbush“ uogos yra suapvalintos ašaros formos 5 mm ilgio. Jie turi sultingą minkštimą, kuris supa traškią sėklą, panašią į granatą. Jų aitraus spanguolių skonis pasižymi ryškiu sūrumu ir gaiviu žoliniu atspalviu. Pilkšvai žali Saltbush lapai taip pat yra valgomi ir turi bendrą augalų sūrumo pobūdį.
Sezonai / Prieinamumas
Druskos uogų galima įsigyti vasarą.
Dabartiniai faktai
Australijos druskmedis yra tvirtas amžinai žalias antžeminis dangalas, botaniškai žinomas kaip Atriplex semibaccata. Žąsinių pėdų šeimos narys, jos giminaičiai yra mangoldai, špinatai, burokėliai ir kinoja. Sudeginus šios šeimos augalų pelenai gali būti naudojami kaip druskos pakaitalai dėl jų polinkio kaupti skonį iš šarminio dirvožemio, kuriame jie auga. Saltbush lapuose naršanti avienos mėsa turi aukštą vitamino E kiekį ir švelnų, ne tokį žvėrišką skonį.
Maistinė vertė
Saltbushas yra kalcio, seleno ir azoto šaltinis.
Programos
Druskos uogos gali būti naudojamos atskirai, arba lapai gali būti džiovinami ir naudojami kaip prieskoniai. Įpilkite žalių uogų į salotas ar kuskusą, kad gautumėte pyragų ir druskos balansą. Dėl džiovintų lapų būdingo druskingumo jie tampa natūraliu jūros gėrybių komplimentu. Visas krūmas gali būti paklotas ant anglių lovos, kad būtų kepta jautiena, kiauliena ar aviena. Šakos ir lapai, kai jie kepa, mėsai suteikia rūkytą sūrumą.
Etninė / kultūrinė informacija
Pietvakarių Hopi, Papago ir Pima genčių indėnai valgė Saltbush uogas ir lapus naudojo laukinių žvėrių pagardinimui. Australijos aborigenų gentys, kuriose Saltbushas yra gimtoji, taip pat rimtai laikėsi savo uogų ir lapų.
Geografija / istorija
Saltbušo gimtinė yra pietvakarių Australija. Šiandien jis auga visose Afrikos dalyse, Vakarų Azijoje, Ispanijoje ir palei Ramiojo vandenyno pakrantes Šiaurės ir Pietų Amerikoje. Druskingumas klesti smėlio ir molio priemolio dirvožemiuose, kurie turi nedidelį druskingumą. Tai nuoširdi sausrai atspari rūšis, galinti išgyventi karštame nederlingame klimate, tačiau dažnai miršta sausiausiais vasaros mėnesiais.
Receptų idėjos
Receptai, kuriuose yra „Saltbush Berries“. Vienas lengviausias, trys sunkiau.
