Santolio vaisiai

Santol Fruit





Apibūdinimas / skonis


„Santol“ vaisiai yra apvalūs arba ovalūs, vidutiniškai 4–7 centimetrų skersmens ir šiek tiek suplotos formos. Oda yra oda, šiek tiek neryški ir raukšlėta, subręsta nuo žalios iki aukso geltonos spalvos, kartais padengta raudonais skaistalais. Po žievės storis gali skirtis, priklausomai nuo veislės, ir gali būti plonas, pluoštinis, storas ir purus. Santolio vaisiai taip pat turi permatomą baltą minkštimą, kuriame yra 3-5 nevalgomos sėklos. Minkštimas yra panašus į medvilnę, sultingas, slidus ir minkštas. Santolio vaisių skonis yra nuo rūgšties iki labai saldaus, atsižvelgiant į brandą ir įvairovę. Saldžiausi „Santol“ vaisiai yra į saldainius panašaus skonio su švelniu persikų ir obuolių natomis, o rūgščiose veislėse gomuryje gali išlikti stiprus umami poskonis.

Sezonai / Prieinamumas


„Santol“ vaisių galima įsigyti vėlyvą pavasarį - rudenį.

Dabartiniai faktai


Santolio vaisiai, botaniškai klasifikuojami kaip Sandoricum koetjape, yra vienas iš dviejų valgomų vaisių, randamų Meliaceae arba raudonmedžio šeimoje. Mėsingi vaisiai garsėja saldžiarūgščiu skoniu ir yra plačiai auginami tropinių žemumų pietryčių Azijoje žemynuose, parduodami šviečiuose turguose kaip žalias užkandis. Vienas „Santol“ medis per vienerius metus gali užauginti daugiau nei 20 000 vaisių, yra du pagrindiniai „Santol“ vaisių tipai, paprastai žymimi geltonomis arba raudonomis veislėmis. Raudonosios „Santol“ veislės yra laikomos labiau paplitusios iš dviejų vietinėse rinkose randamų grupių, be to, vaisiai yra vertinami dėl dekoratyvinio, pramoninio ir medicininio naudojimo.

Maistinė vertė


Santolio vaisiai yra geras geležies šaltinis, kuris yra mineralas, kuris gali padėti pernešti deguonį kraujyje ir skaidulose, o tai gali padėti sureguliuoti virškinimą. Vaisiuose taip pat yra kalcio, fosforo ir vitamino C.

Programos


„Santol“ vaisiai geriausiai tinka naudoti žaliavoje, nes jų saldus ir rūgštus skonis demonstruojamas vartojant šviežius, iš rankų. Norėdami valgyti žalią, minkštimą galima susiurbti iš sėklų, tačiau reikia būti atsargiems, kad sėklos neprarytų, nes jos yra nevalgomos. Minkštimą taip pat galima apibarstyti druska ir prieskoniais, vartoti kaip užkandį arba mirkyti vaisių sultyse ir įmaišyti į gėrimą. Be žaliavų, „Santol“ vaisius galima virti į drebučius, uogienes ir sirupus, konservuoti ilgesniam naudojimui, virti į čatnį arba sukandinti kaip saldų patiekalą. Žievė ir minkštimas taip pat naudojami gaminant maistą, kad kariams, padažams ir sriuboms būtų šiek tiek kartoko skonio. Filipinų virtuvėje „Santol“ tarkuojamas ir ruošiamas kokosų piene patiekale, vadinamame „Sinantolan“. Santolio vaisiai puikiai derinami su tokiais skoniais kaip kokosas, citrusiniai vaisiai, citrina, kalkės, imbieras, cukrus ir tamarindas. Vaisiai laikomi sveiki kambario temperatūroje iki trijų savaičių.

Etninė / kultūrinė informacija


Filipinuose „Santol“ medžiai yra mėgstama dekoratyvinė namų sodo veislė ir naudojami didesniuose miestuose dėl plačiai paplitusių galūnių, suteikiantys pavėsį palei kelius. Medžio mediena taip pat dažnai naudojama statant baldus, valtis ir net šliuzus vaikams. Filipinų liaudies medicinoje naudojamos ne tik statybinės medžiagos, bet ir kitos Santolio medžio dalys dėl priešuždegiminių savybių. Minkštimas yra konservuojamas ir naudojamas kaip sutraukiantis, lapai naudojami karščiavimui mažinti, o šaknys - simptomams, susijusiems su virškinimo sutrikimais, sumažinti.

Geografija / istorija


Santolio vaisiai yra kilę iš atogrąžų Malaizijos, Kambodžos ir pietų Laoso regionų ir buvo auginami nuo senų senovės. Šiandien vaisiai tapo natūralizuoti daugelyje Pietryčių Azijos vietų ir sezono metu yra plačiai randami vietinėse rinkose. „Santol“ vaisių taip pat galima rasti pasirinktuose Kosta Rikos, Hondūro, Puerto Riko regionuose, taip pat JAV Floridoje ir Havajuose.


Receptų idėjos


Receptai, kuriuose yra „Santol Fruit“. Vienas lengviausias, trys sunkiau.
Persikų virtuvė Santolio sultys
Kosta Rika Dot Com Santol-ade
Gyvenimo būdo klausėjas Krevetės su kokosų pienu ir Santoliu

Populiarios Temos