Apibūdinimas / skonis
Baltieji sapotai yra maži vaisiai, kurių skersmuo yra vidutiniškai nuo 5 iki 10 centimetrų, o ovalo formos, apvalios arba kiaušiniškos. Vaisiaus paviršius subręsta nuo žalio iki žaliai geltono ir turi tekstūruotą, nelygų ir vaškinį jausmą, kartais padengtas silpnu žydėjimu. Subrendę vaisiai šiek tiek duos, o oda bus plona, lengvai atsiras mėlynių. Po paviršiumi minkštimas būna nuo baltos, dramblio kaulo iki geltonos spalvos, kreminės, lygios ir tankios konsistencijos, panašios į kremą, primenančios avokado tekstūrą. Taip pat minkštime yra nuo 1 iki 5 baltų nevalgomų sėklų, kurios, atsižvelgiant į veislę, gali būti nuo mažų iki didelių. Baltieji sapotai turi švelnų, saldų ir atogrąžų skonį su vanilės, bananų, kriaušių ir karamelės niuansais. Vaisiai taip pat gali turėti subtilaus aitrumo ar kartumo dėl brandos laipsnio, įvairovės ir auginimo būdų.
Sezonai / Prieinamumas
Baltųjų sapotų galima įsigyti ištisus metus, priklausomai nuo auginimo regiono, sezonai gali skirtis.
Dabartiniai faktai
Baltasis sapotas, botaniškai klasifikuojamas kaip Casimiroa edulis, yra subtropinis vaisius, priklausantis Rutaceae šeimai. Yra keletas vaisių veislių, paprastai suskirstytų pagal pavadinimą „baltasis sapotas“, o minkštieji vaisiai auga ant visžalių medžių, kurių dydis gali būti labai įvairus, kartais iki 18 metrų aukščio. Baltasis sapotas gimtajame Meksikos regione taip pat žinomas kaip „Zapote Blanco“ ir yra auginamas bei parduodamas tik kaip šviežias vaisius vietinėse rinkose. Vaisiai nėra gaminami komerciškai dėl jų trumpo galiojimo laiko, taip pat dėl mažo rūgščių kiekio jie nėra tinkami konservuoti, šaldyti ar tyrė. Šiais laikais baltasis sapotas yra auginamas nedideliu mastu visame pasaulyje ir pirmiausia renkamas iš laukinių ar namų sodo medžių kaip unikalus, šviežias vaisius.
Maistinė vertė
Baltieji sapotai yra puikus vitamino C šaltinis, stiprinantis imuninę sistemą, skatinantis kolageno gamybą odoje ir mažinantis uždegimą. Vaisiai taip pat suteikia kalcio ir fosforo kaulams ir dantims stiprinti, juose yra mažiau skaidulų, geležies, tiamino ir riboflavino.
Programos
Baltosios sapotės yra į kremą panašios konsistencijos, geriausiai tinkančios šviežiai naudoti, siekiant parodyti saldų, švelnų vaisių skonį. Vaisiai dažniausiai valgomi švieži, iš rankų, juos galima semti šaukštu. Oda paprastai išmetama, nes joje yra šiek tiek kartoko skonio, o sėklos taip pat pašalinamos, nes jos yra nevalgomos. Baltąsias sapotes galima supjaustyti griežinėliais ir sujungti į vaisių bei žalias salotas, naudoti kaip jogurto, granolos ir kruopų užpilą arba sumaišyti su nakties avižomis. Be minkštimo įmaišymo į dubenėlius ir salotas, baltosios sapotės gali būti supjaustytos griežinėliais ir patiekiamos su grietinėle ir cukrumi, sumaišomos su kokteiliais ir pieno kokteiliais, sušaldytos į popsules, virtos į želė ar marmeladą arba įmaišytos į šerbetą ir ledus. Baltieji sapotai puikiai dera su citrusinių vaisių sultimis, įskaitant apelsinų, kalkių ir citrinų sultis bei kitas kvapiąsias medžiagas, tokias kaip vanilė, imbieras ir šokoladas. Visas, neatidarytas baltąsias sapotas reikia subrandinti kambario temperatūroje. Subrendę vaisiai gali būti laikomi šaldytuve 3–5 dienas.
Etninė / kultūrinė informacija
Svarbu pažymėti, kad aprašomasis sapotas visame pasaulyje vartojamas daugelyje skirtingų biologinių šeimų atogrąžų vaisių pavadinimų. Sapotaceae ir Ebenaceae šeimai priklausantys vaisiai, tokie kaip juodasis, geltonasis ir mamey sapotetas, botaniškai skiriasi nuo baltojo sapoto ir labai skiriasi savo išvaizda, skoniu ir struktūra. Pagrindinę priežastį, kodėl šie vaisiai turi tą patį sapotės pavadinimą, galima atsekti nuo actekų. Actekai dažnai vartojo baltąjį sapotą, nes manė, kad tai skatina geresnį miegą, o sapotės pavadinimas yra kilęs iš Nahuatl žodžio „tzapotl“, reiškiančio „saldūs, minkšti vaisiai“. Tzapotl, vėliau sapote, paprastai buvo naudojamas apibūdinant bet kokio tipo minkštos tekstūros vaisius, turinčius saldų, malonų skonį. Šis persidengimas sukėlė painiavą tarp įvairių rūšių kreminės mėsos vaisių visame pasaulyje, tačiau, nepaisant aiškumo, baltosios sapotės vis dar laikomos mėgstamais vaisiais visoje Amerikoje.
Geografija / istorija
Baltieji sapotai yra kilę iš Centrinės Meksikos regionų, kur jie nuo senų laikų auga laukiniai. Vaisiai taip pat randami subtropiniuose Gvatemalos, Salvadoro ir Kosta Rikos rajonuose, o vėliau per tyrinėtojus ir prekybos kelius buvo paskleisti Karibuose, Pietryčių Azijoje ir Viduržemio jūroje. 1810 m. Baltarusius sapotus į Kaliforniją pristatė vienuoliai pranciškonai. Nuo jų įvedimo vaisiai buvo tiriami ir veisiami šimtus metų, kad gautų naujesnių baltųjų sapotų veislių, pasižyminčių geresnėmis šviežio valgymo savybėmis. Šiandien baltosios sapotės auginamos namų soduose visame pasaulyje ir komerciškai auginamos Pietų Afrikoje, Meksikoje, Australijoje, Naujojoje Zelandijoje ir JAV. Subrendę vaisiai gali būti rasti vietos ūkininkų turguose ir daugiausia parduodami šviežiam naudojimui.
Receptų idėjos
Receptai, kuriuose yra „Sapote“. Vienas lengviausias, trys sunkiau.
Neseniai bendrinta
Žmonės bendrino „Sapote“ naudodami „Specialty Produce“ programą „iPhone“ ir „Android“ .
Produktų dalijimasis leidžia jums pasidalinti produkcijos atradimais su kaimynais ir pasauliu! Ar jūsų turguje yra žalių drakono obuolių? Ar virėjas daro dalykus su nuskustais pankoliais, kurie nėra šiame pasaulyje? Anonimiškai nustatykite savo vietą naudodami programą „Specialty Produce“ ir praneškite kitiems apie unikalius skonius, kurie yra aplink juos.
 Specialus produktas Specialus produktas 1929 m. Hancock gatvė San Diege, CA 92110 619-295-3172 https://specialtyproduce.com NetoliSan Diego, Kalifornija, JAV Maždaug prieš 6 dienas, 21/04/21 Dalintojo komentarai: Sapotės iš „Coleman Farms“!  Specialus produktas Specialus produktas 1929 m. Hancock gatvė San Diege, CA 92110 619-295-3172 https://specialtyproduce.com NetoliSan Diego, Kalifornija, JAV Maždaug prieš 117 dienų, 20.11.13 Dalintojo komentarai: Sapotas iš „Coleman Farms“  Specialus produktas Specialus produktas 1929 m. Hancock gatvė San Diege, CA 92110 619-295-3172 https://specialtyproduce.com NetoliSan Diego, Kalifornija, JAV Maždaug prieš 138 dienas, 20/10/2020 Dalintojo komentarai: Sapotas iš „Coleman Farms“  Santa Monikos ūkininkų turgus Netoli Sycamore kalvosSanta Monika, Kalifornija, JAV Maždaug prieš 158 dienas, 20/03/20  Santa Monikos ūkininkų turgus Netoliese Coleman šeimos ūkiaiSanta Monika, Kalifornija, JAV Maždaug prieš 161 dieną, 20.09.20  Sasoun Produce NetoliVakarų Holivudas, Kalifornija, JAV Maždaug prieš 365 dienas, 2010-03-10  Santa Monikos ūkininkų turgus Coleman šeimos ūkiai Staliaus dirbiniai, Kalifornija 1-805-431-7324 NetoliSanta Monika, Kalifornija, JAV Maždaug prieš 385 dienas, 20.02.19 Dalintojo komentarai: Sapotė turguje!  Sasoun Produce Sasoun Produce 5116 Santa Monica Blvd, Los Andželas, CA 90029 323-928-2829 https://www.sasounproduce.com NetoliVakarų Holivudas, Kalifornija, JAV Maždaug prieš 404 dienas, 2011-01-31  Sasoun Produce NetoliVakarų Holivudas, Kalifornija, JAV Maždaug prieš 404 dienas, 20.01.20  Sasoun Produce NetoliVakarų Holivudas, Kalifornija, JAV Maždaug prieš 441 dieną, 19.12.25  Sasoun Produce NetoliVakarų Holivudas, Kalifornija, JAV Maždaug prieš 448 dienas, 19.12.18  Mažasis Italijos turgus Gilbertas ir Lee ūkiai 760-3048 NetoliSan Diego, Kalifornija, JAV Maždaug prieš 466 dienas, 19-11-30 Dalintojo komentarai: Skanu. Apopkos turgus prie traktorių tiekimo NetoliApopka, Florida, JAV Maždaug prieš 599 dienas, 19.07.20  Santa Monikos ūkininkų turgus Specialybė 619-295-3172 NetoliSanta Monika, Kalifornija, JAV Maždaug prieš 616 dienų, 19/03/19 Dalintojos komentarai: Sapotė, pasirodžiusi rinkoje iš „Coleman Family Farms“  „Leucadia“ ūkininkų turgus Atkinso darželis 3129 Reche Rd Fallbrook, CA 92028 760-728-1610 NetoliEncinitas, Kalifornija, JAV Maždaug prieš 626 dienas, 19.06.23 Apopkos turgus prie traktorių tiekimo NetoliApopka, Florida, JAV Maždaug prieš 634 dienas, 19.06.15  Murray šeimos ūkis NetoliLamontas, Kalifornija, JAV Maždaug prieš 659 dienas, 19.05.21  Murray šeimos ūkiai „Murray Ranch Big Barn“ 6700 generolas Beale Rd 661-330-0100 NetoliLamontas, Kalifornija, JAV Maždaug prieš 659 dienas, 19.05.21 Dalintojo komentarai: Ant medžio paruoštas skinti! |
