Apibūdinimas / skonis
„Sayur Manis“ lapai yra maži, pailgi, ovalo formos, vidutiniškai 4–6 centimetrų ilgio. Tamsiai žali lapai auga pakaitomis ir yra lygūs, ploni ir siaurėjantys iki suapvalintos ir bukos vietos. Sayur Manis lapai auga ant stiebų, kurie yra stori ir pluoštiniai prie pagrindo, o po to siaurėja iki lankstaus stiebo viršuje, kur auga lapai. Labiausiai švelnios augalo dalys yra viršutiniai keturi ar penki centimetrai šakos galiuko, kurie turi šiek tiek saldų ir riešutų skonį, primenantį šviežius sodo žirnius. Virti „Sayur Manis“ lapai turi švelnų, saldų, žalią skonį, panašų į šparagus, ir šiek tiek rūgštoką, taip pat panašų į špinatus. Augalas žydi, nuo mažų rožių iki karmino žiedų žydi ir duoda baltai rausvų vaisių su juodomis sėklomis.
Sezonai / Prieinamumas
„Sayur Manis“ lapų galima įsigyti ištisus metus.
Dabartiniai faktai
Sayur Manis lapai, botaniškai priskirti prie Sauropus androgynous, auga ant daugiamečio krūmo, kurio aukštis gali siekti 2-3 metrus, ir yra Phyllanthaceae šeimos nariai. Taip pat žinomi kaip „Sabah“ daržovės, „Katuk“, „Cekur Manis“ ir „Sayur Manis“ malajiečių kalba, „Mani Cai“ kinų kalba, „Pak Waan“ tajų kalba, „Amame Shiba“ japonų kalba ir „Sweet leaf and Star agrastas“ anglų kalba. „Sayur Manis“ lapai yra itin populiarūs Pietryčių Azijoje ir yra žinomi dėl savo skonio, nes „Manis“ reiškia „saldus“, o „sayur“ reiškia „daržovė“. Svarbu pažymėti, kad „Sayur Manis“ lapuose yra tam tikras oksalo rūgščių kiekis, kuris vartojant didelius kiekius gali pasirodyti toksiškas ir prieš vartojimą juos reikia išvirti.
Maistinė vertė
„Sayur Manis“ lapuose yra geležies, antioksidantų, kalcio ir vitaminų A, C, E ir K.
Programos
„Sayur Manis“ lapai prieš vartojimą turi būti virti ir geriausiai tinka tokiems tikslams kaip troškinimas, kepimas maišant ir virimas. Jie dažniausiai dedami su keptomis bulvytėmis su keptais kiaušiniais arba belakanu, džiovintų krevečių pasta. Jie taip pat naudojami kaip lapinė daržovė makaronų sriubose, tokiose kaip „Pan Mee“ arba „Mee Hoon Kuih“, kurios yra ančiuvių pagrindo sriubos, populiarios Malaizijoje. Nors stiebas ir lapai yra valgomi, stiebai gali būti pluoštiniai ir kramtomi. Lapai dažniausiai vartojami porcijoje, juos galima lengvai atskirti laikant stiebą viename gale ir stumiant žemyn nykščiu ir rodomuoju pirštu. Jie taip pat turėtų būti nuplauti druskos ir vandens vonioje, kad būtų pašalintas kartumas prieš ruošiant maistą. „Sayur Manis“ lapai gerai dera su kiaušiniais, džiovintais ančiuviais, kiauliena, krabais, raudonosiomis paprikomis ir aromatiniais ingredientais, tokiais kaip šalotais, česnakais, svogūnais ir imbierais. Laikydami šviežius šaldytuve, jie laikysis porą dienų.
Etninė / kultūrinė informacija
Sayur Manis lapai yra kilę iš Pietryčių Azijos ir nuo seniausių laikų auga laukiniais. Pirmą kartą jie buvo komerciškai išauginti Sabah mieste, Malaizijos valstijoje Borneo saloje. Šiandien „Sayur Manis“ lapai vis dar vyrauja savo gimtajame regione, jų galima rasti šviežių turgelių regionuose visoje Pietryčių Azijoje.
Geografija / istorija
Sayur Manis lapai yra kilę iš Pietryčių Azijos ir nuo seniausių laikų auga laukiniais. Pirmą kartą jie buvo komerciškai išauginti Sabah mieste, Malaizijos valstijoje Borneo saloje. Šiandien „Sayur Manis“ lapai vis dar vyrauja savo gimtajame regione, jų galima rasti šviežių turgelių regionuose visoje Pietryčių Azijoje.
Receptų idėjos
Receptai, kuriuose yra „Sayur Manis Leaves“. Vienas lengviausias, trys sunkiau.
Neseniai bendrinta
Kažkas pasidalijo „Sayur Manis Leaves“ naudodamas „Specialty Produce“ programą „iPhone“ ir „Android“ .
Produktų dalijimasis leidžia jums pasidalinti produkcijos atradimais su kaimynais ir pasauliu! Ar jūsų turguje yra žalių drakono obuolių? Ar virėjas daro dalykus su nuskustais pankoliais, kurie nėra šiame pasaulyje? Anonimiškai nustatykite savo vietą naudodami programą „Specialty Produce“ ir praneškite kitiems apie unikalius skonius, kurie yra aplink juos.
 „Super Indo Cinere“ NetoliCiputatas, Bantenas, Indonezija Maždaug prieš 388 dienas, 20.02.15 Dalintojos komentarai: katukas palieka superindo cinere depok |
