Apibūdinimas / skonis
Sengkuang yra didelis ir plokščias, vidutiniškai 10–15 centimetrų skersmens, jo forma panaši į burokėlį. Stori, pluoštinė išorinė oda yra rudos arba kreminės spalvos, šiurkščios struktūros. Vidinis minkštimas yra baltas ir traškus su vandeningomis, permatomomis sultimis. Sengkuang yra traškus, saldaus ir krakmolingo skonio.
Sezonai / Prieinamumas
„Sengkuang“ galima įsigyti ištisus metus, o žiemos sezono metu - iki vėlyvo pavasario.
Dabartiniai faktai
Sengkuang, botaniškai priskiriamas Pachyrhizus Erosus, priklauso ankštinių arba pupinių šeimai. Taip pat žinomas kaip saldi ropė, kininė ropė, Meksikos ropė, Jicama, jamo pupelės, Ubi Sengkuang, BengKuang, Dou shu, Mangkuang, Meksikos jamso pupelės ir Singkamas, Sengkuang yra populiari šakninė daržovė Pietryčių Azijoje ir naudojama pagrindiniuose patiekaluose. ir kaip gatvės pardavėjo užkandis. Vidutiniškai Sengkuangas sveria apie du ar tris kilogramus, kai randamas turguose, tačiau jei jis nebus nuimtas, jis gali užaugti iki dviejų metrų ilgio ir sverti daugiau nei dvidešimt kilogramų.
Maistinė vertė
Sengkuang yra puikus maistinių skaidulų, vitamino C, vitamino A ir kalio šaltinis.
Programos
„Sengkuang“ gali būti naudojamas tiek žaliose, tiek virtose vietose, pavyzdžiui, kepant, garinant ir verdant. Vartojamas žalias, jis paprastai supjaustomas ir patiekiamas su druska, čili milteliais, citrinos ar žaliosios citrinos sultimis. Jis taip pat populiariai naudojamas salotose. Sengkuangą galima smulkinti, naudoti bulvytėse ir patiekti su gado-gado, dar vadinamu žemės riešutų padažu. Jis taip pat naudojamas sriubose, kaip tofu kišenių įdaras, keptas su sepijais arba sumaltas į miltus, naudojamas desertams. Sengkuang puikiai dera su citrina, laimu, ryžių actu, imbieru, česnaku, sojos padažu, kalendra, sezamo aliejumi, čili milteliais, raudonaisiais svogūnais, šiitake grybais, morkomis, agurkais, kiniškomis salotomis, paprikomis, ananasais, apelsinais, papajomis ir avokadais. Laikydamas vėsioje ir sausoje vietoje, Sengkuang laikysis tris savaites.
Etninė / kultūrinė informacija
„Sengkuang“ yra pagrindinis Filipinų ir Malaizijos virtuvės ingredientas. Filipinuose Sengkuang yra naudojamas lumpijoje arba vartojamas šviežias su druska, ryžių actu ir krevečių pasta kaip užkandis. Malaizijoje populiariame patiekale „rojak buah“ daržovės, vaisiai, sengkuang ir riešutai derinami saldžiame padaže. Jie taip pat naudoja Sengkuang šventiniame Naujųjų metų patiekale yusheng, kuris yra tradicinės žalios žuvies salotos. Tradicija apima svečius, kurie lazdelėmis išmeta salotas į orą, kad nuspėtų Naujųjų metų klestėjimą.
Geografija / istorija
Sengkuango gimtinė yra Meksika ir Centrinė Amerika, o Ispanijos tyrinėtojai jį išplito Filipinuose. Šiandien jis plačiai auginamas visame pasaulyje ir jo galima rasti Šiaurės ir Pietų Amerikos, Centrinės Amerikos, Karibų jūros, Kinijos, Indijos, Kambodžos, Indonezijos, Malaizijos ir Filipinų ūkininkų rinkose ir maisto prekių parduotuvėse.
Receptų idėjos
Receptai, kuriuose yra Sengkuang. Vienas lengviausias, trys sunkiau.
| Jackie M | Traškūs „Sengkuang“ („Yam Bean“) traškučiai | |||
| Sveikata veikia | Maišytas Sengkuangas | |||
| Ponia Kulinarija | SBS Australija | Maišyta sepija su daržovėmis | ||
| Jackie M | Traškūs „Sengkuang Fritters“ |
Neseniai bendrinta
Žmonės bendrino „Sengkuang“ naudodami „Specialty Produce“ programą „iPhone“ ir „Android“ .
Produktų dalijimasis leidžia jums pasidalinti produkcijos atradimais su kaimynais ir pasauliu! Ar jūsų turguje yra žalių drakono obuolių? Ar virėjas daro dalykus su nuskustais pankoliais, kurie nėra šiame pasaulyje? Anonimiškai nustatykite savo vietą naudodami programą „Specialty Produce“ ir praneškite kitiems apie unikalius skonius, kurie yra aplink juos.
 „Super Indo Depok“ miesto centras NetoliDepokas, Vakarų Java, Indonezija Maždaug prieš 327 dienas, 20.04.16 Dalintojos komentarai: bangkuang  „Foodmart Cilandak“ miesto aikštė, Pietų Džakarta NetoliPulo, Džakarta, Indonezija Maždaug prieš 430 dienų, 20.05.05 Dalintojos komentarai: bangkuang  „Foodmart cilandak“ miesto aikštė NetoliPulo, Džakarta, Indonezija Maždaug prieš 504 dienas, 19.10.23 Dalintojo komentarai: bangkuang di foodmart citos  tangerango aukštikalnių rinka NetoliTangerang, Vakarų Java, Indonezija Maždaug prieš 514 dienų, 19.10.13 Dalintojos komentarai: jicama  bogor visiškai nauja rinka NetoliBogoras, Vakarų Java, Indonezija Maždaug prieš 597 dienas, 19.07.21 Dalintojo komentarai: Indonezijoje mes sakome, kad „Bangkuang u“ galite rasti Indonezijos rinkoje, pvz., „Pasar Anyar Bogor West West“ |
