Apibūdinimas / skonis
Sevilijos apelsinai yra nedideli ar vidutinio dydžio, vidutiniškai 7–8 centimetrų skersmens, o apvalios formos, o ovalo formos. Stora, geltonai oranžinė žievė yra šiurkšti, duobėtos tekstūros, turinti keletą ryškių rankenėlių ir nelygumų. Žievėje taip pat yra daug aliejaus liaukų, kurios slepia kvapnius eterinius aliejus, kurie yra gėlių ir lengvai kartūs. Po žieve balta duobutė prilimpa prie kūno, yra puri ir karti. Minkštimas būna nuo geltonos iki giliai oranžinės, minkštas, sultingas, užpildytas daugybe kreminės spalvos sėklų, o plonomis baltomis membranomis padalytas į 10–11 segmentų. Subrendę Sevilijos apelsinai yra aromatingi, rūgštaus, rūgštoko, aštroko ir šiek tiek kartaus skonio.
Sezonai / Prieinamumas
Sevilijos apelsinų galima įsigyti žiemą iki ankstyvo pavasario.
Dabartiniai faktai
Sevilijos apelsinai, botaniškai klasifikuojami kaip Citrus aurantium, yra karti ar rūgšti veislė, auganti ant visžalių medžių ir priklausanti Rutaceae arba citrusinių augalų šeimai. Kryžius tarp pomelo ir mandarino, Sevilijos apelsinai pelnė savo vardą iš Sevilijos (Ispanija), kur jie XII amžiuje buvo atvežti iš Azijos ir tapo miesto simboliu. Sevilijos gatvėse yra daugiau nei 14 000 karčiųjų apelsinmedžių, pasodintų kaip miesto kraštovaizdis, ir šie medžiai suteikia žalumos ištisus metus ir pavėsį šiltais vasaros mėnesiais. Nors Ispanijos miestas yra apaugęs apelsinmedžiais, Sevilijos apelsinai daugiausia eksportuojami iš Ispanijos į Angliją apelsinų marmeladui gaminti, o dėl rūgščios apelsinų prigimties jie taip pat pageidautina naudoti ne virti, o virti.
Maistinė vertė
Sevilijos apelsinai yra geras vitamino C, maistinių skaidulų ir tiamino šaltinis. Juose taip pat yra kalio, fosforo, vitamino A, kalcio ir kai kurių antioksidacinių bei priešuždegiminių savybių.
Programos
Sevilijos apelsinai geriausiai tinka sultims ir žievei, nes jų karstas ir rūgštus kūnas yra neskanus, kai naudojamas žalias. Sultys ir žievė yra naudojamos tiek saldiems, tiek pikantiškiems tikslams, o sultis galima maišyti į sirupus, kokteilius, vinaigrettes, aioli, padažus, marinatus arba kaip žuvų ir baltos mėsos apdailą. Žievė gali būti naudojama cukrams, druskoms, troškiniams, virtoms daržovėms ir kepiniams, pavyzdžiui, bandelėms, pyragams ir duonai, paskaninti. Sevilijos apelsinai taip pat gali būti naudojami kaip pagrindinių žaliųjų citrinų ar citrinų paketai kremuose, pyraguose ar pyraguose. Karti žievė ir sėklos idealiai tinka gaminant cukruotą apelsino žievelę ir tradicinį marmeladą, uogienes ir drebučius, nes sėklose yra daug pektino ir natūraliai sutirštėja konservai. Sevilijos apelsinai puikiai derinami su tokia mėsa kaip vištiena, antis, kiauliena, jautiena, veršiena ir balta žuvis, česnakai, svogūnai, lauro lapai, kalendra, raudonėlis, čiobreliai, kmynai, serrano pipirai, braškės, brokoliai, džinas, viskis, šokoladas, ir citrinos sultys. Laikant kambario temperatūroje, vaisiai išsilaikys iki vienos savaitės, o šaldytuve - 2–4 savaites. Sevilijos apelsinai taip pat gali būti užšaldyti sveiki ir laikomi šaldiklyje iki vienerių metų.
Etninė / kultūrinė informacija
Sevilijos apelsinai garsiai naudojami apelsinų marmeladui, kuris yra konservatas, pagamintas iš apelsino žievelės ir sulčių, verdamas su vandeniu ir cukrumi, kol vaisiai suskaidomi į tirštą, minkštą konsistenciją. Anglijoje kasmet Kambrijoje vyksta kasmetinis festivalis, skirtas apelsinų konservui atminti. Vienos dienos šventėje, žinomoje kaip Nacionalinis marmeladų festivalis, vyksta gyva muzika, patiekalų pardavėjai, maisto ruošimo demonstracijos ir skonio patikrinimo būdelės iš įvairių apelsinų marmelado receptų. Festivalyje taip pat įteikiami marmelado apdovanojimai - tai įvairių kategorijų konkursas, kuris buvo įkurtas 2005 m., Siekiant atrinkti ir vertinti apelsinų marmelado receptus, atsiųstus iš viso pasaulio. Šie apdovanojimai buvo sukurti siekiant įkvėpti apelsinų marmelado gaminimo meną ir paskatinti kūrybiškumą panaudojant užtepą ant ne skrudintos duonos, pavyzdžiui, padažų, desertų, kepinių ir keptos mėsos.
Geografija / istorija
Kartieji apelsinai yra kilę iš Pietryčių Azijos ir nuo senų laikų auga laukiniais. Tada vaisiai prekybos keliais buvo pristatyti 9-ajame amžiuje į Arabiją ir 10-ajame amžiuje į Europos regionus. Apelsinai pirmą kartą buvo užfiksuoti Sicilijoje iškart po XI amžiaus sandūros, o kitus penkis šimtus metų tai buvo vienintelė Europoje auginama apelsinų veislė. Kartūs apelsinai pirmą kartą buvo auginami XII amžiuje Sevilijoje, Ispanijoje, kur jie įgijo Sevilijos apelsinų pavadinimą. Iš Ispanijos tyrinėtojai ispanai Sevilijos apelsinus 15-ojo amžiaus pabaigoje ir XVI amžiaus pradžioje skleidė Brazilijoje, Meksikoje, Škotijoje ir Anglijoje. Sevilijos apelsinai vis dar auginami Ispanijoje, taip pat jų yra ūkininkų turguose ir specializuotose parduotuvėse Europos, JAV, Meksikos, Pietų Amerikos, Azijos ir Šiaurės Afrikos regionuose.
Receptų idėjos
Receptai, kuriuose yra Sevilijos apelsinų. Vienas lengviausias, trys sunkiau.
Neseniai bendrinta
Žmonės pasidalino Sevilijos apelsinais naudodami „Specialty Produce“ programą „iPhone“ ir „Android“ .
Produktų dalijimasis leidžia jums pasidalinti produkcijos atradimais su kaimynais ir pasauliu! Ar jūsų turguje yra žalių drakono obuolių? Ar virėjas daro dalykus su nuskustais pankoliais, kurie nėra šiame pasaulyje? Anonimiškai nustatykite savo vietą naudodami programą „Specialty Produce“ ir praneškite kitiems apie unikalius skonius, kurie yra aplink juos.
 Specialus produktas Specialus produktas 1929 m. Hancock gatvė San Diege, CA 92110 619-295-3172 https://specialtyproduce.com NetoliSan Diego, Kalifornija, JAV Maždaug prieš 88 dienas, 20.12.12 Dalintojos komentarai: Sevilijos apelsinų, Murray šeimos ūkiai  Specialus produktas Specialus produktas 1929 Hancock g. San Diegas, CA 92110 619-295-3172 NetoliSan Diego, Kalifornija, JAV Maždaug prieš 325 dienas, 20.4.19 Dalintojo komentarai: Iš Murray šeimos ūkių Bakersfielde!  Tarptautinė rožių rinka Tarptautinė rožių rinka 801 W „El Camino Real Suite B“ su vaizdu į kalnus, CA 94040 650-960-1900 Netolikalnų vaizdas, Kalifornija, JAV Maždaug prieš 380 dienų, 20.02.24 Dalintojos komentarai: Nuostabu.  Jordanijos turgus Jordanijos turgus - Alicia Pkwy 24771 Alicia Pkwy Laguna Hills, CA 92653 949-770-3111 NetoliLagunos kalvos, Kalifornija, JAV Maždaug prieš 401 dienas, 20.03.03  Super karalius „Super King Markets“ - San Fernando kelias 6501 San Fernando kelias, Glendale, CA 91201 747-272-0077 https://www.superkingmarkets.com NetoliBurbankas, Kalifornija, JAV Maždaug prieš 402 dienas, 20.01.01 Dalintojos komentarai: Labai malonu.  „Super Irvine“ „Super Irvine“ 14120 Culver Drive „Irvine CA 92604“ 949-552-8844 https://www.persiapage.com NetoliTustinas, Kalifornija, JAV Maždaug prieš 409 dienas, 2016-01-26  „Fresh Choice Marketplace“ Derliaus šviežios rinkos - sodo giraitė 9922 Katella Ave Garden Grove CA 92840 714-539-9999 https://www.harvestfreshmarkets.com NetoliStantonas, Kalifornija, JAV Maždaug prieš 410 dienų, 1/25/20  Visaverčio pasirinkimo rinka Visaverčio pasirinkimo rinka - Culver Dr. 18040 Culver Drive Irvine CA 92612 949-551-4111 http://www.wholesumchoice.com NetoliIrvine-Mesa, Kalifornija, JAV Maždaug prieš 411 dienų, 20.01.20  Misijos rančų rinka Misijos rančų rinka 23166 Los Alisos bulv. Nr. 116 misija Viejo CA 92691 949-707-5879 http://www.missionranchmarkets.com Netolisenoji Misija, Kalifornija, JAV Maždaug prieš 411 dienų, 20.01.20  Jordanijos turgus Jordanijos turgus - Alicia Pkwy 24771 Alicia Pkwy Laguna Hills, CA 92653 949-770-3111 NetoliLagunos kalvos, Kalifornija, JAV Maždaug prieš 411 dienų, 20.01.20  „Crown Valley Marketplace“ (persų rinka) Karūnos slėnio turgus 2771 „Center Drive Mission Viejo CA 92692“ 949-340-1010 http://www.crownvalleymarket.com NetoliLaderos ranča, Kalifornija, JAV Maždaug prieš 411 dienų, 20.01.20  Specialus produktas Specialus produktas 1929 m. Hancock gatvė San Diege, CA 92110 619-295-3172 NetoliSan Diego, Kalifornija, JAV Maždaug prieš 522 dienas, 19.05.05 Dalintojos komentarai: Sevilijos apelsinai #specialtyproduceapp  „North Park Produce“ NetoliPoway, Kalifornija, JAV Maždaug prieš 641 dieną, 19.06.08  Holivudo ūkininkų turgus Draugų ranča 15150 Maricopa Hwy Ojai CA NetoliVakarų Holivudas, Kalifornija, JAV Maždaug prieš 696 dienas, 19.04.14  Mažasis Italijos turgus Bobo Polito šeimos ūkiai 1-760-802-2175 NetoliSan Diego, Kalifornija, JAV Maždaug prieš 697 dienas, 19.04.13  Mažasis Italijos turgus Bobo Polito šeimos ūkiai 1-760-802-2175 NetoliSan Diego, Kalifornija, JAV Maždaug prieš 704 dienas, 19.06.06  Mažasis Italijos turgus Bobo Polito šeimos ūkiai 1-760-802-2175 NetoliSan Diego, Kalifornija, JAV Maždaug prieš 711 dienų, 19-03-30 |
