| Kongas Tao | Pagrindinis puslapis |
Apibūdinimas / skonis
„Shanghai Bok choy“ yra nedidelis, vidutiniškai 10–12 centimetrų ilgio kopūstas, kurio pagrindas yra svogūnėlis, susidedantis iš susitelkusių stiebų, sujungtų su laisvai susipynusiais, ovaliais, plokščiais lapais. Lygūs stiebai, dar vadinami lapkočiais, yra stori, tvirti, šviesiai žali ir šiek tiek suploti. Subtilūs lapai yra nuo šviesiai iki tamsiai žalios, trapūs ir platūs, apvaliais, lygiais kraštais, padengti ryškia, šviesiai žalia gysla. „Shanghai Bok choy“ yra švelnus, vandeninis ir traškus, švelnaus ir šiek tiek saldaus, žalio skonio, primenantis salierus ir kopūstus.
Sezonai / Prieinamumas
„Shanghai Bok choy“ galima įsigyti ištisus metus.
Dabartiniai faktai
Shanghai Bok choy, botaniškai klasifikuojamas kaip Brassica rapa var. chinensis, yra nedidelis be kryžminio kopūstas, priklausantis Brassicaceae šeimai, kartu su brokoliais, kopūstais ir garstyčiomis. Gimtoji Kinijoje ir laikoma kūdikių atmaina. „Shanghai Bok choy“ yra labiausiai paplitusi „bok choy“ veislė, auginama ir parduodama JAV ir Europoje. „Shanghai Bok choy“ taip pat žinomas kaip „Green Stem Bok choy“, „Green Bok choy“ ir „Spoon“ kopūstai dėl savo unikalių šviesiai žalių, šaukšto formos stiebų ir lapų. Kompaktiškas augalas auginamas specialiai dėl mažo dydžio, o lapų ir stiebų konsistencija yra švelnesnė ir saldesnė už subrendusius kolegas. „Shanghai Bok choy“ jau daugelį metų buvo naudojamas Azijos virtuvėje, tačiau mažų kopūstų populiarumas pasaulyje išaugo, nes vartotojai sužinojo apie jo maistines savybes ir įtraukė juos į žalius ir virtus patiekalus.
Maistinė vertė
„Shanghai Bok choy“ yra puikus beta karotino ir vitaminų A, B, C ir K, kurie yra antioksidantai, kurie padeda organizmui kovoti su aplinkos agresoriais, šaltinis. Lapai ir stiebai taip pat yra geras skaidulų šaltinis virškinimui skatinti ir juose yra kalcio, kalio, vitamino B6, magnio ir folatų, kurie padeda palaikyti kaulų stiprumą ir kovoti su uždegimu.
Programos
„Shanghai Bok choy“ geriausiai tinka žalioms ir virtoms reikmėms, pavyzdžiui, troškinti, virti, maišyti, troškinti, kepti ant grotelių ir virti garuose. Ryškus stiebo ir lapų pobūdis demonstruojamas susmulkinus ir suberiant į šviežias žalias salotas, arba žalius lapus galima sumaišyti su morkomis ir česnakais, kad būtų švelni traškučiai. Virtose aplikacijose „Shanghai Bok choy“ galima susmulkinti kaip įdarą į puodus ar pavasarinius suktinukus, greitai paruošti keptuvėje su kitomis daržovėmis, įmaišyti į šaltus makaronų patiekalus arba išmesti su virta mėsa ir ryžiais. Maži žalumynai taip pat gali būti supjaustyti per pusę ir lengvai troškinti arba sumaišyti su sriubomis ir troškiniais. Šanchajaus „Bok choy“ poros puikiai derinamos su tokia mėsa kaip paukštiena, kiauliena ir antis, jūros gėrybėmis, tofu, grybais, sniego žirneliais, agurkais, morkomis, mėtomis, sezamo sėklomis ir padažais, tokiais kaip soja, hoizinas ir austrės. Lapai ir stiebai išliks 3–5 dienas, jei jie bus laisvai laikomi plastikiniame maišelyje ir laikomi šaldytuvo traškesniame stalčiuje.
Etninė / kultūrinė informacija
Honkonge bok choy yra sėkmės ir klestėjimo simbolis ir dažnai įtraukiamas į vestuvių banketus ir šventinius patiekalus. Tradiciniuose vestuvių banketuose svečiams patiekiami 9–12 prabangių kursų, kurie visi simbolizuoja laimę, klestėjimą, sėkmę, taip pat yra drakono ar fenikso atstovai, kurie švenčia vyrų ir moterų susijungimą. Viename iš patiekiamų patiekalų įprasta supjaustyti bok choy ir abalone austrių padaže. Tradicinėje kinų medicinoje bok choy taip pat laikomas vėsinančia daržove, kuri gali padėti nuraminti karščiavimą ir kosulį. Jis buvo tradiciškai sutraiškytas ir vietiškai tepamas, kad padėtų išbėrimas ir odos dirginimas.
Geografija / istorija
Bok choy gimtinė yra Kinija, kilęs iš Jangdzės upės deltos, kur jis auginamas tūkstančius metų. Tiksli „Shanghai Bok choy“ kilmė nežinoma, tačiau nuo auginimo Kinijoje pradžios buvo išvesta daug naujų veislių, kad būtų patenkinta kintanti vartotojų paklausa, ypač „baby bok choy“ veislėms. Vėliau „Bok choy“ XVI amžiuje buvo pristatytas Pietryčių Azijoje, o XIX amžiuje - Europoje ir Šiaurės Amerikoje. Šiandien „Shanghai Bok choy“ yra plačiai auginamas visoje Azijoje ir Pietryčių Azijoje, ypač Japonijoje, Kinijoje ir Korėjoje. Jis taip pat auginamas ir parduodamas ūkininkų rinkose ir per specializuotus maisto prekių parduotuves Australijoje, Pietų Afrikoje, Europoje, Kanadoje, Pietų Amerikoje, Pietų Amerikoje. Karibuose, Centrinėje Amerikoje ir JAV.
Receptų idėjos
Receptai, kuriuose yra „Shanghai Bok Choy“. Vienas lengviausias, trys sunkiau.
Neseniai bendrinta
Žmonės pasidalijo „Shanghai Bok Choy“ naudodami „Specialty Produce“ programą „iPhone“ ir „Android“ .
Produktų dalijimasis leidžia jums pasidalinti produkcijos atradimais su kaimynais ir pasauliu! Ar jūsų turguje yra žalių drakono obuolių? Ar virėjas daro dalykus su nuskustais pankoliais, kurie nėra šiame pasaulyje? Anonimiškai nustatykite savo vietą naudodami programą „Specialty Produce“ ir praneškite kitiems apie unikalius skonius, kurie yra aplink juos.
 Specialus produktas Specialus produktas 1929 m. Hancock gatvė San Diege, CA 91910San Diego, Kalifornija, JAV Maždaug prieš 48 dienas, 21/21/21 Dalintojos komentarai: Vienas iš mano mėgstamiausių Šanchajaus bok choy iš „Her Produce“  Specialus produktas Specialus produktas 1929 m. Hancock gatvė San Diege, CA 92110 619-295-3172 https://specialtyproduce.com NetoliSan Diego, Kalifornija, JAV Maždaug prieš 51 dieną, 21.01.18 Dalintojos komentarai: Šanchajaus bok choy JOS produkcija  Virdžinijos parko ūkininkų turgus Netoli Fresno EvergreenSanta Monika, Kalifornija, JAV Maždaug prieš 88 dienas, 20.12.12  Specialus produktas Specialus produktas 1929 m. Hancock gatvė San Diege, CA 92110 619-295-3172 NetoliSan Diego, Kalifornija, JAV Maždaug prieš 169 dienas, 20/09/20  Specialus produktas Specialus produktas 1929 m. Hancock gatvė San Diege, CA 92110 619-295-3172 https://specialtyproduce.com NetoliSan Diego, Kalifornija, JAV Maždaug prieš 211 dieną, 20.11.20 Dalintojos komentarai: „Fresno“ visžaliuose ūkiuose visada yra gražių kotletų  Specialus produktas Specialus produktas 1929 m. Hancock gatvė San Diege, CA 92110 619-295-3172 https://specialtyproduce.com NetoliSan Diego, Kalifornija, JAV Maždaug prieš 246 dienas, 20.07.07 Dalintojos komentarai: „Shanghai Bok Choy 🥬“ atrodo gražiai  Specialus produktas NetoliSan Diego, Kalifornija, JAV Maždaug prieš 257 dienas, 20.06.26 Dalintojos komentarai: Gražus Šanchajaus Bok Choy iš JOS produkcijos!  Haywardas Wi Haywardo ūkininkų turgus Viskonsine, JAV Maždaug prieš 261 dieną, 20.06.22 Dalintojos komentarai: Ekologiški  Santa Monikos ūkininkų turgus Fresno Evergreen Farm Chao Fresno CA 1-209-233-4783 NetoliSanta Monika, Kalifornija, JAV Maždaug prieš 287 dienas, 20.05.20 Dalintojo komentarai: „Shanghai Bokchoy“  Santa Monikos trečiadienio ūkininkų turgus Chao - Evergreen Fresno 559-385-4959 NetoliSanta Monika, Kalifornija, JAV Maždaug prieš 315 dienas, 20.04.29  Santa Monikos ūkininkų turgus Jos produkcija Fresnas, Kalifornija 559-313-6676 NetoliSanta Monika, Kalifornija, JAV Maždaug prieš 392 dienas, 20.12.12  pietų Džakartos santa turgus NetoliDžakarta, Džakartos sostinės regionas, Indonezija Maždaug prieš 423 dienas, 2011-01-01 Dalintojos komentarai: pok choi santa turguje, Pietų Džakartoje  Santa Monikos ūkininkų turgus Jos produkcija Fresnas, Kalifornija 559-313-6676 NetoliSanta Monika, Kalifornija, JAV Maždaug prieš 504 dienas, 19.10.23 Dalintojos komentarai: Šanchajaus „Bok Choy“ gausu  Santa Monikos ūkininkų turgus Fresno Evergreen Farms Chao Fresnas, Kalifornija 1-559-385-4959 NetoliSanta Monika, Kalifornija, JAV Maždaug prieš 525 dienas, 19.02.02 Dalintojo komentarai: Šanchajus „Bok Choy“ grįžo vėsesniu oru!  Nam Dae Mun NetoliKlarkstonas, Džordžija, JAV Maždaug prieš 564 dienas, 19.08.24 Dalintojo komentarai: „Shanghai Bok Choy“ Nam Dae Mun prekybos centre netoli Atlantos |
