Apibūdinimas / skonis
Šilkiniai obuoliai yra vidutinio dydžio, apvalūs arba ovalūs, simetriškos, vienodos išvaizdos vaisiai. Oda yra lygi, vaškinė, subtili, jos pagrindas yra geltonai žalias, kartais apšvitintas šviesiai rausvais skaistalais toje pusėje, kur saulė yra labiausiai apšviesta. Taip pat yra šiek tiek rudos spalvos rusvos spalvos, supančios liekną ir pluoštinį stiebą. Po plona odele minkštimas yra traškus, nuo baltos iki dramblio kaulo, vandeninis ir aromatinis, apgaubiantis centrinę šerdį, užpildytą mažomis, juodai rudomis sėklomis. Šilkiniai obuoliai yra traškūs ir subalansuoto, saldžiai aitroko, medaus skonio ir vidutinio rūgštingumo.
Sezonai / Prieinamumas
Šilkinius obuolius galima įsigyti trumpą sezoną ankstyvą rudenį.
Dabartiniai faktai
Šilkiniai obuoliai, botaniškai klasifikuojami kaip Malus domestica, yra ankstyvojo ir vidurinio sezono veislė, priklausanti Rosaceae šeimai. Veislė pirmą kartą buvo sukurta Kanadoje, susikertant medaus ir saulėtekio obuolių veisles, ir buvo pasirinkta dėl jos traškios tekstūros, saldaus skonio ir neįprastos blyškios spalvos. Šilkiniai obuoliai nėra komerciškai auginami dėl jų trumpo laikymo galimybių ir plonos, lengvai pažeidžiamos odos. Saldūs obuoliai laikomi desertine veisle ir pirmiausia auginami specialiuose soduose kaip šviežiai valgomas obuolys.
Maistinė vertė
Šilkiniai obuoliai yra geras skaidulų šaltinis, kuris, kaip įrodyta, padeda reguliuoti virškinamąjį traktą ir kuriame yra kalio, kuris yra mineralas, galintis subalansuoti skysčių kiekį organizme. Obuoliai taip pat suteikia vitamino C ir flavonoidų, kurie turi priešuždegiminių ir antioksidacinių savybių.
Programos
Šilkiniai obuoliai yra tinkamiausi žaliavoms, nes jų saldus, medus skonis demonstruojamas vartojant šviežius, iš rankų. Obuolius galima supjaustyti griežinėliais ir patiekti ant užkandžių lėkščių su riešutais, sūriais ir lašinukais, susmulkinti į žalias ir vaisių salotas arba nesmulkinti į karamelę kaip saldų desertą. Šilkiniai obuoliai taip pat gali būti naudojami virti ir gali būti maišomi į obuolių padažą, spaudžiami į sultis ir sidrus, supjaustyti griežinėliais ir patiekiami su kepta mėsa arba grubiai supjaustyti ir virti įdaru. Be pikantiškų patiekalų, obuoliai kartais naudojami dėl saldaus skonio kepiniuose, tokiuose kaip pyragai, apyvarta, bandelės, sausainiai ir kekeriai. Šilkiniai obuoliai puikiai derinami su medumi, vanile, klevų sirupu, imbieru, mėtomis, tokia mėsa kaip kiaulienos karbonadas, šoninė arba dešra, jūros gėrybėmis, čederiu, figomis, vaivorykštėmis, bulvėmis, džiovintomis spanguolėmis ir razinomis. Švieži obuoliai laikysis sveiki ir neplauti šaldytuvo traškesniame stalčiuje 4–6 savaites.
Etninė / kultūrinė informacija
Šilkiniai obuoliai dažnai rodomi kasmetiniame „Apple“ festivalyje, vykstančiame Britų Kolumbijos universiteto botanikos sode. Šis dviejų dienų renginys paprastai vyksta rudenį ir yra didžiausias sodo lėšų rinkimo renginys, pritraukiantis daugiau nei 15 000 lankytojų. Renginio metu lankytojai gali sužinoti apie daugybę naujų, įprastų ir paveldo veislių bei atrinkti per keturiasdešimt skirtingų veislių, auginamų Britų Kolumbijoje. Pranešta, kad renginio metu taip pat galima nusipirkti maždaug 50 000 svarų obuolių, kurie suteikia lankytojams galimybę parsivežti mėgstamų veislių. Be to, kad „Apple Festival“ supažindina dalyvius su naujais obuoliais, jis taip pat rengia daug edukacinių pokalbių su obuolių ekspertais, rengia gyvus pasirodymus, konkursus ir pardavėjus, prekiaujančius saldumynais, vartojimo prekėmis ir obuolių patiekalais. Viename konkurse net namų sodininkai bando suklupti ekspertų grupę su savo užauginta obuolių įvairove.
Geografija / istorija
Šilkiniai obuoliai buvo sukurti Ramiojo vandenyno žemės ūkio ir maisto tyrimų centre Summerlande, Britų Kolumbijoje, 1982 m. Veislė buvo sukurta sukryžminus medaus ir saulėtekio obuolius, ir veisėjai R.A. Macdonaldas ir W.D.Lane'as per keturiolika metų tobulino naują veislę. Šilken obuoliai buvo išleisti į rinką 1999 m., O šiandien veislė pirmiausia randama per specializuotus augintojus ūkininkų turguose ir internetinius sodo katalogus, skirtus naudoti namų sode.
Receptų idėjos
Receptai, kuriuose yra šilkinių obuolių. Vienas lengviausias, trys sunkiau.
| Kleinworth & Co | Bananų obuolių bandelės | |
| Du žirniai ir jų ankštis | Obuolių cukinijos bandelės |
