Apibūdinimas / skonis
Užkandžių ananasai yra mažo dydžio, vidutiniškai dešimties centimetrų skersmens, yra cilindro arba ovalo formos, o trumpi, tamsiai žali lapai suformuoja smailų vainiką. Subrendusi žievė subręsta nuo žalios iki oranžinės-geltonos, ji yra vaškinė ir pusiau šiurkšti, o šešiakampis spygliuotų mazgų raštas. Po žieve ryškiai geltonas minkštimas yra minkštas, kvapnus, vidutiniškai sultingas ir švelnus, turintis mažiau skaidulų nei įprastos ananasų veislės. Kūne taip pat yra unikali centrinė šerdis, kuri yra traški, minkšta ir valgoma. Užkandžių ananasuose yra didelis cukraus kiekis, sumaišytas su mažu rūgštingumu, sukuriantis saldų, saldainius primenantį skonį.
Sezonai / Prieinamumas
Užkandžių ananasų vasarą galima įsigyti ribotą sezoną.
Dabartiniai faktai
Užkandžiai ananasai, botaniškai klasifikuojami kaip Ananas comosus, priskiriami kolektyviniams vaisiams, o tai reiškia, kad jie susideda iš kelių mazgų arba „uogų“, sulydytų į centrinę šerdį. Bromeliaceae šeimai priklausantys užkandžių ananasai yra maža, speciali veislė, kuri, kaip manoma, yra garsiojo Indonezijos bogoro ananaso variacija. Užkandžių ananasai pirmiausia gaminami Okinavoje, Japonijoje, ir buvo sukurti šviežiam valgymui. Maži ananasai turi unikalią struktūrą, kuri leidžia mazgus atskirai pašalinti po gabalėlį.
Maistinė vertė
Užkandžiai ananasai yra geras vitamino C, kuris yra antioksidantas, kuris gali padėti sustiprinti imunitetą organizme ir apsaugoti nuo laisvųjų radikalų, šaltinis. Juose taip pat yra vitamino B6, mangano, skaidulų, kalio, folatų, vario ir bromelaino, kuris yra fermentas, kuris gali padėti virškinti.
Programos
Užkandžiai ananasai geriausiai tinka žaliavoms, nes jų saldus skonis demonstruojamas vartojant šviežius, iš rankų. Ananaso dugnas paprastai supjaustomas, pašalinamas ir kiekvienas mažas šešiakampis mazgas nuplėšiamas nuo šerdies, kad būtų sukurti kąsnio dydžio gabalėliai. Užkandžių ananasus taip pat galima supjaustyti griežinėliais ir išmesti į žalias salotas ir vaisių dubenėlius, sumaišyti į kokteilius arba naudoti kaip pyragų, ledų ir kitų desertų užpilą. Užkandžių ananasai puikiai derinami su tokiais vaisiais kaip apelsinai, mangai, kriaušės, greipfrutai, obuoliai, pasifloros vaisiai, bananai ir persikai, juodasis česnakas, pomidorai, sojos padažas, žemės riešutai ir mėsa, pavyzdžiui, paukštiena ir žuvis. Ananasus reikia sunaudoti nedelsiant, kai subręsta, kad būtų geriausias skonis. Juos galima lengvai suvynioti ir laikyti šaldytuvo traškesniame stalčiuje iki savaitės.
Etninė / kultūrinė informacija
Užkandžiai ananasai Japonijoje laikomi „linksmu vaisiu“, ir juos šeimos ar draugų grupė paprastai dalijasi kaip užkandį ar desertą. Maži vaisiai taip pat įgijo žinomumą per socialinę žiniasklaidą, kai buvo paskelbtas vaizdo įrašas, kuriame matyti, kaip mazgai atskirai pašalinami į kąsnio dydžio gabalėlius. Šis vaizdo įrašas paplito visame pasaulyje, ypač Jungtinėse Valstijose, ir daugelis vartotojų bandė išbandyti „ananasų iššūkį“ su daugybe skirtingų ananasų rūšių.
Geografija / istorija
Užkandžių ananasai yra kilę iš Okinawa prefektūros Japonijoje, kur jie buvo auginami nuo 1920-ųjų. Nors tiksli ananasų kilmė nežinoma, manoma, kad jie yra bogoro ananasų variantai ir daugiausia auginami Okinawa saloje, Isigaki saloje, Miyako saloje ir Iriomote saloje Okinawos prefektūroje Japonijoje. Šiandien užkandžių ananasų galima rasti specializuotose Japonijos parduotuvėse ir ūkininkų rinkose, taip pat jų galima rasti pasirinktuose Azijos ir Pietryčių Azijos regionuose.
Receptų idėjos
Receptai, kuriuose yra užkandžių ananasų. Vienas lengviausias, trys sunkiau.
| „YouTube“ | Kaip valgyti užkandžių ananasą | |
| Okinavos tiltas į Aziją | Paruošiamas Bogoro ananasas |
