| Maisto „Buzz“: pomidorų paveldėjimo istorija | Klausyk |
Apibūdinimas / skonis
„Solar Flare“ pomidorai yra dideli, sveria nuo 6 iki 10 uncijų, o jų oda yra ryškiai raudona ir auksinėmis juostelėmis. Jų storas, raudonas, tvirtas, tačiau sultingas minkštimas suteikia vientisą saldų ir aštrų pomidorų skonį. Iš atsparių neapibrėžtų augalų gaunami dideli didelių jautienos kepsnių tipo vaisių derliai, kurie anksti subręsta ir pasižymi geru atsparumu rauplėms.
Sezonai / Prieinamumas
„Solar Flare“ pomidorų galima įsigyti vasaros pradžioje iki rudens.
Dabartiniai faktai
Pomidorai botaniškai priskiriami Solanum lycopersicum arba Lycopersicon esculentum. Jie yra didelės ir įvairios Solanaceae šeimos, dar vadinamos Nightshade šeima, kurioje yra daugiau nei trys tūkstančiai žinomų rūšių, nariai. „Solar Flare“ pomidorai yra atvirai apdulkinti veisliai, o tai reiškia, kad jų sėklos duos identiškų tėvų palikuonių. Jie buvo parinkti dėl kokybiško skonio, produktyvumo, atsparumo rauplėms ir ankstyvo derlingumo. Visos paveldimos veislės, tokios kaip „Solar Flare“, yra atvirai apdulkinamos, tačiau, atvirkščiai, ne visos atvirai apdulkintos veislės yra laikomos paveldomis.
Maistinė vertė
Pomidorai yra žinomi dėl galingo karotenoido, vadinamo likopenu. Šis fitonutrientas, atsakingas už raudoną pomidorų ir kitų vaisių spalvą, buvo ištirtas dėl savo vaidmens apsaugant nuo tam tikrų vėžio rūšių ir dėl jo gebėjimo sumažinti cholesterolio kiekį. Pomidoruose taip pat gausu vitamino A ir vitamino C, turinčio antioksidacinių savybių, juose yra nemažai kalio ir B grupės vitaminų, kurie yra naudingi širdies sveikatai.
Programos
„Solar Flare“ pomidorai gali būti naudojami tiek žaliavoje, tiek virti. Kaip ir kiti jautienos kepsnių tipo pomidorai, jų didesnis dydis ir mėsinga tekstūra tinka pjaustyti ant sumuštinių, mėsainių, patiekalų ir salotų. Iš „Solar Flare“ pomidorų taip pat galima gaminti sriubas, sultis, pastą ar čatnį, o jų saldus ir aštrus skonis gerai išsiskiria pomidorų padažu. Pomidorai puikiai dera su balzamiko actu, alyvuogių aliejumi, česnaku, minkštais sūriais, avokadais, alyvuogių aliejumi, riešutais, uogomis, kaulavaisiais ir saldžiomis ar pikantiškomis žolelėmis, tokiomis kaip melisa ar raudonėlis. Neprinokę pomidorai prinoks, jei laikomi kambario temperatūroje nuo tiesioginių saulės spindulių. Prinokę, šaldymas gali būti naudojamas siekiant išvengti tolesnio nokimo ir sulėtinti skilimo procesą. Supjaustytus arba susmulkintus pomidorus galima suvynioti arba uždengti, tada laikyti šaldytuve iki kelių dienų.
Etninė / kultūrinė informacija
Laukinių šernų ūkiai įsikūrę šiaurinėje Kalifornijoje, jų tikslas - ekologiškai ir tvariai praktikuojant veisti vizualiai nuostabias pomidorų veisles, turinčias didžiulį skonį. Laukinių šernų ūkių savininkas Bradas Gatesas nuo 2000 metų augina paveldėtus pomidorus, sukūrė dešimtis naujų veislių, tokių kaip „Solar Flare“, ir savo unikaliais pomidorais aprūpino Bay Area restoranus ir įmones.
Geografija / istorija
„Solar Flare“ pomidorus sukūrė Bradas Gatesas iš šernų ūkių kaip grožio karaliaus pomidorų kryžių. Žinoma, kad augalai yra atsparūs ir yra puikus pasirinkimas namų sodams, net vietovėse, kuriose vyrauja sudėtingas klimatas.
