| Murray šeimos ūkiai | Pagrindinis puslapis |
Apibūdinimas / skonis
Rūgštynių vyšnių lapai yra ilgi, kiaušiniški. Jie yra tamsiai žali ir blizgūs, o apatiniai gali būti pūkuoti. Kiekvienas lapas užauga maždaug 5–8 centimetrų ilgio ir 3–7 centimetrų pločio. Viename mazge ant garų yra vienas lapas, o lapo mentės kraštas gali būti dantytas, o lapai baigiasi aštriais taškais. Vaisiai svyruoja nuo ryškiai raudonos iki beveik juodos ir auga ant trumpų kotelių. Vaisiai ir lapai pasirodo ant krūmo, išaugusio iki 4–10 metrų aukščio. Rūgštynių vyšnių lapai yra kartaus skonio.
Sezonai / Prieinamumas
Rūgščiųjų vyšnių lapų yra pavasario, vasaros ir rudens sezonais.
Dabartiniai faktai
Rūgštynių vyšnių lapai kilę iš Prunus cerasus augalo, priklausančio Rosaceae šeimai. Rūgščiosios vyšnios vaisiai yra rūgštesni (taigi ir pyragų) nei saldieji. Rūgštynių vyšnių lapai dažniausiai vartojami vaistais, nuo įvairių negalavimų nuo skausmo malšinimo iki skrandžio sutrikimų. Rūgščių vyšnių lapų negalima vartoti dideliais kiekiais, nes juose yra cheminio vandenilio cianido. Įrodyta, kad mažomis dozėmis stimuliuojamas kvėpavimas ir gerinamas virškinimas, tačiau toksinis poveikis yra didelis. Rūgščiųjų vyšnių lapų ekstraktai gali būti naudojami kosmetikoje, o iš lapų taip pat gaminami žali tekstilės dažai.
Maistinė vertė
Rūgštynių vyšnių lapuose yra daug antioksidantų, flavanoidų, fenolio rūgščių ir salicilo rūgšties, kurios padeda palaikyti ląstelių ir odos sveikatą. Kai kurie tyrimai parodė, kad rūgščiųjų vyšnių lapuose gali būti junginių, turinčių priešuždegiminių savybių, ir, kaip ir vaisiai, jie gali šiek tiek palengvinti raumenų skausmą.
Programos
Iš rūgščiųjų vyšnių lapų dažniausiai susmulkinami, džiovinami ir iš jų gaminama kartaus skonio arbata, geriama siekiant naudos sveikatai. Jie gali būti virti ir troškinti, o vanduo girtas. Norėdami laikyti rūgščiųjų vyšnių lapus, suriškite juos į grupę ir įdėkite į gazuotą plastikinį maišelį į šaldytuvą, kur jie tęsis nuo kelių dienų iki savaitės.
Etninė / kultūrinė informacija
Rūgštynių vyšnių lapai žinomi tradicinėje Unani medicinoje, kilusioje iš Graikijos ir kuri iki šiol praktikuojama Indijos subkontinente. Šioje sistemoje rūgščiųjų vyšnių lapai gali būti virti ir troškinti bei naudojami diabetui gydyti, skausmui malšinti ir skrandžio sutrikimams. Teigiama, kad rūgštus vyšnių lapų verdantis vanduo yra geras cholesterolio kiekiui mažinti.
Geografija / istorija
Rūgštinės vyšnios yra gimtoji Pietvakarių Azijoje ir Europoje. Manoma, kad jie yra natūralus Prunus avium (saldžiųjų vyšnių) ir Prunus fruticosa (Europos nykštukinių vyšnių) hibridas. Manoma, kad rūgščiosios vyšnios galėjo kilti iš Rytų Europos ar Irano, kur abi rūšys liečiasi. Naują, atskirą rūšį mes vadiname rūgščia vyšnia.
