Apibūdinimas / skonis
Ispaniški „Roja“ česnakai yra vidutinio dydžio, vidutiniškai 5–7 centimetrų skersmens ir 8–9 gvazdikėliai, surišti vienu sluoksniu aplink apskritimą. Išoriniai apvalkalai yra balti, pleiskanoti, ploni ir lengvai nulupami. Vidiniai gvazdikėlių įvyniojimai svyruoja nuo įdegio iki violetinės spalvos paraudusių ir apgaubiančių didelių dramblio kaulo gvazdikėlių, kurie turi subtiliai saldų, karštą ir tvirtą skonį, kuris išlieka ilgą laiką. Išvirtas ispaniškas Roja česnakas sukuria gilų, sodrų ir kompleksinį skonį.
Sezonai / Prieinamumas
Ispaniško Roja česnako galima įsigyti vasaros mėnesiais.
Dabartiniai faktai
Ispaniškas Roja česnakas, botaniškai klasifikuojamas kaip Allium sativum var. ophioscorodon yra rokokolė, kuri yra labiausiai paplitusi kietojo kaklo veislė. Ispaniško Roja česnako, dar vadinamo graikišku arba graikišku mėlynuoju česnaku, kartais sunku rasti, tačiau jo ieškoma dėl pranašesnio skonio ir jis nuolat užima aukštą skonį tarp česnakų žinovų ir augintojų.
Maistinė vertė
Ispaniškas Roja česnakas yra puikus vitamino B6, vitamino C ir mangano šaltinis. Jis taip pat žinomas dėl alicino, turinčio antibakterinių ir priešgrybelinių savybių.
Programos
Ispaniškas „Roja“ česnakas gali būti naudojamas tiek žaliavoje, tiek virti. Jis yra tvirtas ir karštas, kai žalias, todėl naudokite saikingai. Rupiai pjaustant, sumalant ir sutrynant, išsiskiria daugiau aliejų, suteikiančių aštresnį skonį, nei pjaustant arba paliekant sveiką. Populiarus neapdorotas būdas yra susmulkinti arba sumaišyti česnaką su alyvuogių aliejumi ir citrina arba su actu, kad būtų sukurtas daržovių ir salotų padažas. Jis taip pat gali būti sumaišytas su sviestu ir teptas ant ką tik išvirtų kukurūzų kaip turtingo vasaros patiekalo. Norėdami virti, kepkite arba patroškinkite ispanišką „Roja“ česnaką, kad gautumėte daugiamatę ir sodresnę skonio patirtį. Nemokamos ispaniško Roja česnako poros yra rūgštūs vaisiai ir daržovės, šviežios žolelės, grietinėlė, tvirti sūriai, alyvuogių aliejus, sojos padažas, krakmolingi makaronai, keptas kepsnys, kepta mėsa ir jūros gėrybės. Ispaniškas „Roja“ česnakas laikomas iki penkių mėnesių, kai laikomas neluptas vėsioje ir sausoje vietoje.
Etninė / kultūrinė informacija
Ispanų Roja yra įtraukta į „Slow Food“ JAV „Skonio arką“ - svarbių paveldimų maisto produktų katalogą, kuris skirtas informuoti apie jų egzistavimą ir paskatinti kitus juos gaminti. Ispanijos „Roja“ nėra nei pavojaus, nei pavojaus, tai yra bendra skonio skrynioje išvardytų daiktų savybė, tačiau ji yra įtraukta į sąrašą, nes ji gaminama tik nedideliu mastu ir dažnai nepaisoma. Ispanišką „Roja“ sunku gaminti dideliu mastu, nes jis reikalauja derliaus nuėmimo rankomis procedūrų ir trumpo galiojimo laiko. Tai neleidžia jo platinti dideliems komerciniams mažmenininkams ir centralizuotai lieka specialiu česnaku.
Geografija / istorija
Ispaniškas „Roja“ česnakas yra paveldima veislė, kuri, kaip manoma, atsirado Ispanijoje. Ispanų Roja galų gale nukeliautų į Naująjį pasaulį ir taptų tikra Šiaurės Amerikos paveldo atmaina. Pirmą kartą jis buvo auginamas Oregono šiaurės vakaruose 1800-ųjų pabaigoje, o paskui paplito Vašingtone ir kitose Ramiojo vandenyno šiaurės vakarų srityse. Šiandien Ispanijos „Roja“ nedideliais kiekiais galima įsigyti JAV soduose ir ūkininkų turguose.
Neseniai bendrinta
Žmonės dalinosi ispanišku „Roja“ česnaku naudodami „Specialty Produce“ programą „iPhone“ ir „Android“ .
Produktų dalijimasis leidžia jums pasidalinti produkcijos atradimais su kaimynais ir pasauliu! Ar jūsų turguje yra žalių drakono obuolių? Ar virėjas daro dalykus su nuskustais pankoliais, kurie nėra šiame pasaulyje? Anonimiškai nustatykite savo vietą naudodami programą „Specialty Produce“ ir praneškite kitiems apie unikalius skonius, kurie yra aplink juos.
„Ballard“ ūkininkų turgus Jarviso augintojai česnakai 360-775-4664 NetoliSietle, Vašingtonas, JAV Maždaug prieš 10 dienų, 21/28/21 Dalintojos komentarai: Aštrus, saldus kompleksinis skonis - puikus Viduržemio jūros regiono patiekaluose :) Ballardo ūkininko turgus Sequim česnakai Sequim WA 360-775-4664 https://www.sequimgarlic.com NetoliSietle, Vašingtonas, JAV Maždaug prieš 255 dienas, 20.06.28 Dalintojo komentarai: aštrus, saldus kompleksinis skonis, puikus Viduržemio jūros regiono receptuose! Hudsono žalieji ir prekės Hudsono žalieji ir prekės - „Oxbow Publix Market“ 610 1st Street # 18 Napa CA 94559 707-257-6828 www.oxbowpublicmarket.com NetoliNapa, Kalifornija, JAV Maždaug prieš 586 dienas, 19.02.02 Dalintojo komentarai: labai unikalus. |