| Paveldo sodas | Pagrindinis puslapis |
Apibūdinimas / skonis
Spitzenburgo obuoliai yra vidutinio ir didelio dydžio vaisiai, vidutiniškai 7–8 centimetrų skersmens, ovalo formos, pailgos, blokuotos formos. Oda yra įtempta, tvirta, pusiau kieta ir kramtoma su žaliu arba geltonu atspalviu, padengta raudonais dryželiais ir skaistalais. Taip pat yra mažos, tekstūruotos rausvos dėmės, supančios stiebą ir matomos ant vaisiaus pečių. Po paviršiumi minkštimas yra trapus, nuo šviesiai geltonos iki žalios, tankus, vandeninis ir pusiau šiurkštus, apgaubiantis centrinę, pluoštinę šerdį, užpildytą tamsiai rudomis sėklomis. „Spitzenburg“ obuoliai yra aromatingi ir turi ryškų ir subalansuotą saldžiųjų pyragų skonį su subtiliais, prieskoniais užpildytais atspalviais.
Sezonai / Prieinamumas
Spitzenburgo obuolių galima įsigyti rudenį iki žiemos pradžios.
Dabartiniai faktai
Spitzenburgo obuoliai, botaniškai priskiriami Malus domestica, yra Rosaceae šeimai priklausanti amerikiečių paveldo veislė. Traškūs, saldžiai aitri vaisiai pirmą kartą buvo atrasti XVIII a. Ir greitai išgarsėjo kaip viena iš geriausių šviežių valgymo ir desertų veislių palei rytinę JAV pakrantę. Spitzenburgo obuoliai taip pat žinomi kaip „Esopus Spitzenburg“, pavadinti Esopus gyvenvietės vardu, kur buvo rastas pirmasis veislės obuolys. Nepaisant savo pradinio populiarumo, Spitzenburgo obelys buvo imlios daugybei ligų, derėjo sezono pabaigoje ir buvo lėtai augančios, todėl augintojai ilgainiui palaipsniui atsisakė veislės, naudodami kietesnes veisles. Spitzenburgo obuolių auginimas smarkiai sumažėjo, beveik išnyko, tačiau šiais laikais veislė pamažu nyksta kaip mėgstama paveldėjimo veislė, auginama specialiuose soduose ir namų soduose.
Maistinė vertė
Spitzenburgo obuoliai yra geras skaidulų šaltinis, kuris, kaip įrodyta, skatina virškinimą ir palaiko sveiką žarnyną. Obuoliuose taip pat yra kalio, kuris subalansuoja skysčių kiekį organizme ir siūlo nedidelį kiekį vitaminų A ir C, kurie gali padėti sustiprinti imuninę sistemą.
Programos
Spitzenburgo obuoliai geriausiai tinka tiek žaliems, tiek virtiems gaminiams, įskaitant kepimą, garavimą ir brakonieriavimą. Kai švieži, vaisiai dažniausiai valgomi tiesiogiai, iš rankų, arba juos galima supjaustyti griežinėliais ir išmesti į žalias salotas, susmulkinti ir sumaišyti į grūdų dubenėlius arba pateikti ant užkandžių patiekalų su sūriu. „Spitzenburg“ obuoliai taip pat yra populiarūs sultyse ir naudojami obuolių sidro gamybai. Be šviežių programų, Spitzenburgo obuoliai gali būti tuščiaviduriai, įdaryti ir kepti kaip saldžiųjų pyragų desertas, arba jie gali būti dedami į pyragus, pyragus, bandeles, pyragus ir galetes. XIX amžiuje Spitzenburgo obuoliai buvo viena iš populiariausių obuolių veislių, naudojamų obuolių pyragams. Traškius vaisius taip pat galima virti ir sutrinti į padažus, arba jie gali būti dehidratuojami ir konservuojami ilgesniam naudojimui. „Spitzenburg“ obuoliai puikiai derinami su riešutais, tokiais kaip pekano riešutai, lazdyno riešutai ir migdolai, vanilė, moliūgai, prieskoniai, tokie kaip muskatas, cinamonas, gvazdikėliai, žolelės, tokios kaip rozmarinas, mėtos, petražolės, citrusiniai vaisiai ir imbieras. Visi Špiczenburgo obuoliai laikomi 2–4 mėnesius, kai laikomi šaltai. Spitzenburgo obuolių skonis pagerės ilgai laikant.
Etninė / kultūrinė informacija
Niujorko Hadsono slėnyje paveldėti obuoliai, įskaitant Spitzenburgą, neseniai buvo atgaivinti per mažesnius butikų sodus. Niujorko valstija yra antra pagal dydį obuolių gamintoja JAV, o daugelis Hudsono slėnio sodų yra orientuoti į nedidelį derlių, kurį galima parduoti tiesiogiai vartotojams per ūkio stendus ir ūkininkų turgų. Paveldėtos veislės populiarėja tarp vartotojų dėl neįprastų skonių, retumo ir įvairovės. Kadangi daugiau vartotojų siekia apsipirkti vietoje, jie lankosi soduose, kad skintų obuolius tiesiai iš medžių, o tai savo ruožtu skatina sodus dėti papildomas pastangas auginant sunkesnes paveldas. Hadsono slėnio sodai taip pat atidaro kavines ir mažmeninės prekybos parduotuves vietoje ir siūlo užsiėmimus šeimoms, įskaitant lauko iškylas, vejos žaidimus ir šienapjūtes kaip papildomus pajamų šaltinius. Spitzenbergo obuoliai laikomi viena iš geriausiai žinomų paveldinių veislių Hadsono slėnyje ir kadaise buvo viena iš svarbiausių veislių komercinei mažmeninei prekybai. Šiuo metu jis dažnai parduodamas šviežių obuolių pyragų ir amatų sidruose.
Geografija / istorija
Spitzenburgo obuoliai pirmą kartą buvo atrasti natūraliai augantys kaip savaiminė mutacija sode Esopuse, Niujorke, XVIII a. Pradžioje. Esopusas buvo gyvenvietė, įsikūrusi prie Hadsono upės Ulsterio grafystėje, Niujorke. XIX amžiuje Thomasas Jeffersonas nusprendė savo Monticello sode pasodinti trisdešimt dvi Spitzenburgo obelis, o veislė visame regione pradėjo plačiai populiarėti šviežiai valgant ir kepant. Po gausaus auginimo vietiniuose ūkiuose ir namų soduose Niujorke, XX a. Spitzenburgo obuoliai buvo pristatyti likusiose JAV valstijose. Šiandien Spitzenburgo obuoliai auginami specializuotuose ūkiuose JAV šiaurės rytų regione ir auginami tam tikruose vakarinės pakrantės rajonuose.
Receptų idėjos
Receptai, kuriuose yra Spitzenburgo obuolių. Vienas lengviausias, trys sunkiau.
Neseniai bendrinta
Žmonės, naudodami programą „Specialty Produce“, pasidalijo „Spitzenburg“ obuoliais „iPhone“ ir „Android“ .
Produktų dalijimasis leidžia pasidalinti produkcijos atradimais su kaimynais ir pasauliu! Ar jūsų turguje yra žalių drakono obuolių? Ar virėjas daro dalykus su nuskustais pankoliais, kurie nėra šiame pasaulyje? Anonimiškai nustatykite savo vietą naudodami programą „Specialty Produce“ ir praneškite kitiems apie unikalius skonius, kurie yra aplink juos.
 Specialus produktas Specialus produktas 1929 m. Hancock gatvė San Diege, CA 92110 619-295-3172 https://specialtyproduce.com NetoliSan Diego, Kalifornija, JAV Maždaug prieš 167 dienas, 20.09.20 Dalintojo komentarai: Spitzenburg From See Canyon  Santa Monikos ūkininkų turgus Žr. Kanjono obuolių sodai šaliaSanta Monika, Kalifornija, JAV Maždaug prieš 189 dienas, 20.02.02  Ballardo ūkininko turgus Poilsis 53 Vašingtonas 153 Pateros WA 98846 509-923-2256 https://www.restawhilecountrymarket.com Vašingtonas, JAV Maždaug prieš 479 dienas, 19.11.17 Dalintojo komentarai: mėgstamiausias Thomaso Jeffersono obuolys, jis turi būti geras!  Santa Monikos ūkininkų turgus Cirone ūkiai San Luisas Obispo, Kalifornija 805-459-1829 NetoliSanta Monika, Kalifornija, JAV Maždaug prieš 546 dienas, 19.09.11 |
