| Valdivia | Pagrindinis puslapis |
Apibūdinimas / skonis
Macho žiedai yra trapūs, jų galiojimo laikas yra trumpas, tačiau, nepaisant šių dviejų įsipareigojimų, jų geresnių savybių skonis, išvaizda ir tekstūrinis palankumas suteikė Macho žiedų kulinarinį patrauklumą. Vyriški žiedai yra pūkuoti, plunksnos svorio ir plonas audinio popierius. Subrendę platūs ir smailūs gėlių žiedlapiai bus atidaryti rytais ir sandariai uždaryti vėlyvą popietę. Žiedo spalva yra gyvai oranžinė, o aukso ir žalios spalvos margai žydėjimo metu eina link gyvybingo žalio stiebo galo. Jų skonis yra subtilus, tačiau visose natose tikras moliūgams, šiek tiek saldus ir primena kukurūzus, žolėtas ir sultingas su subtiliomis citrusų natomis.
Sezonai / Prieinamumas
Mačo žiedai yra prieinami ištisus metus, o piko sezonas - vėlyvą pavasarį.
Dabartiniai faktai
Mačo žiedai, dar vadinami flores de Calabaza, yra patinų žiedadulkių patinai. Macho žiedą užauginantys vasaros moliūgų augalai botaniškai yra Cucurbita pepo dalis ir Cucurbitaceae šeimos nariai. Kitos moliūgų ir moliūgų rūšys išvaizda ir skoniu yra panašios, tačiau vasaros moliūgų veislėse rasti Macho žiedai yra vieni iš populiariausių rinkoje esančių moliūgų žiedų. Mačo žiedai renkami dažniau nei moterų žiedai, nes jie linkę žydėti anksčiau nei moterų žiedai. Be to, kadangi augalai reikalingi tik apdulkinimui, augalus galima nuskinti, išskyrus kelis patinus, paliekant nepažeistą daugumą augalų žiedų, kurie, apdulkinę vieną iš nedaugelio likusių patinų, virs moliūgo augalu.
Maistinė vertė
Skvošo žiedai suteikia minimalią maistinę vertę ir tik maždaug penkias kalorijas puodelyje gėlių. Žydėjimas siūlo šiek tiek kalcio ir geležies, taip pat vitamino C ir A.
Programos
Mačo žiedus galima paruošti žalius arba virtus. Žalių žiedų galima dėti į salotas, įdaryti ir patiekti kaip crudité arba tiesiog valgyti šviežius iš rankų. Geriausias būdas patirti išvirtą Macho žiedą yra troškinti, keptuvėje arba giliai kepti žiedą, įdarytą minkštu sūriu. Išdžiūvusius žiedus galima susmulkinti ir įdėti į sriubas ir troškinius arba naudoti kaip tacų ar enchiladų įdaro dalį. Tradiciniai preparatai apima žiedų pridėjimą prie kesadilijų ir picų kartu su lydomaisiais sūriais, čilės pipirais, kukurūzais, pomidorais ir šviežiomis žolelėmis, tokiomis kaip bazilikas, raudonėlis ir petražolės. Kitos nemokamos poros yra troškinta kiauliena, juodosios pupelės, grietinėlė, grybai, česnakai, kalendra, citrinų žievelė, pušies riešutai, pepitas, alyvuogių aliejus ir lengvų actų. Mačo žiedai yra subtilūs ir turi labai trumpą galiojimo laiką, valydami tai atlikite švelniai paliesdami. Idealiu atveju juos reikėtų naudoti iškart po derliaus nuėmimo ar įsigijimo. Laikyti sausoje ir sandarioje talpyklėje šaldytuve vieną ar dvi dienas.
Etninė / kultūrinė informacija
Lotynų Amerikoje ir Italijoje moliūgų žiedai, tokie kaip Macho žiedai, yra populiarus kulinarijos gaminys sezono metu ir yra dažniausiai prieinami rinkoje. Meksikoje Macho žiedas yra svarbus Calabaza quesadillas ir sopa Mexicana de flor de Calabaza ingredientas. Tiek Italijoje, tiek Meksikoje žiedai populiariai įdaryti sūriu ir kepti. Už šių regionų moliūgų žiedai yra parduodami labiau kaip specializuoti gaminiai ir dažniausiai būna ūkininkų turguose, specializuotose parduotuvėse ar namų soduose.
Geografija / istorija
Manoma, kad skvošas yra kilęs iš Amerikos ir atsirado dar prieš Kolumbiją. Kada tiksliai moliūgų augalai buvo panaudoti kulinarijos tikslams, nėra žinoma, nors, kadangi senovės tautų įprasta daugelyje skirtingų kultūrų naudoti kuo daugiau maisto augalų dalių, tikėtina, kad jie buvo naudojami tol, kol bus panaudotas pats moliūgas. Vieną ankstyviausių moliūgų žiedų dokumentacijų galima rasti XVI amžiuje tapytame paveiksle, pavadintame Vincenzo Campi „Vaisių pardavėju“. 1580 m. Nutapytame alsavime pavaizduotas vaisių pardavėjas gatvės turguje Italijoje, apsuptas įvairių vaisių ir daržovių, įskaitant dėžę su, atrodo, moliūgų žiedais. Patinų moliūgų žiedai užauga tiesiai iš moliūgų augalo galinių vynmedžių stiebo ir apdulkina vaisius, iš kurių išauga moterų žiedai. Norėdami apriboti augalo gaminamų moliūgų kiekį, galima surinkti vyriškos ir moteriškos lyties žiedus arba skatinti kuo daugiau moliūgų augimo, kad derlius būtų derlius, išskyrus kelis patinus, paliekant visas pateles apdulkinti ir leisti virsti moliūgų vaisiais.
Receptų idėjos
Receptai, kuriuose yra skvošo Macho žiedų. Vienas lengviausias, trys sunkiau.
Neseniai bendrinta
Žmonės, naudodami programą „Specialty Produce“, pasidalijo skvošo Macho žiedais „iPhone“ ir „Android“ .
Produktų dalijimasis leidžia pasidalinti produkcijos atradimais su kaimynais ir pasauliu! Ar jūsų turguje yra žalių drakono obuolių? Ar virėjas daro dalykus su nuskustais pankoliais, kurie nėra šiame pasaulyje? Anonimiškai nustatykite savo vietą naudodami programą „Specialty Produce“ ir praneškite kitiems apie unikalius skonius, kurie yra aplink juos.
 Žaliųjų stygų ūkis Žaliųjų stygų ūkis 3571 Senasis „Adobe Road Petaluma CA 94954“ 707-778-7500 NetoliPetaluma, Kalifornija, JAV Maždaug prieš 596 dienas, 19.07.23  Aukščiausios kokybės parduotuvės Aukščiausios kokybės parduotuvės - La Brea pr. 3480 South La Brea Ave Los Andželas, CA 90016 323-294-4309 NetoliCulver City, Kalifornija, JAV Maždaug prieš 621 dieną, 19.06.28  „Northgate Gonzalez“ rinkos Northgate turgus - Linkolno pr 2030 m. E. Linkolno pr. Anaheim CA 92806 714-507-7640 NetoliAnaheimas, Kalifornija, JAV Maždaug prieš 627 dienas, 19.06.22  „Vista“ ūkininkų turgus Francisco Valdivia - „Valdivia Farms“ 760-801-0018 NetoliŽvilgsnis, Kalifornija, JAV Maždaug prieš 718 dienų, 19-03-23 Dalintojos komentarai: „Macho Blossoms“ pastebėjo „Vista Farmers Market“. |
