Apibūdinimas / skonis
Saulėtekio okos yra mažos ir cilindro formos, vidutiniškai užauga 5-15 centimetrų ilgio. Vaškuota oda demonstruoja gyvą geltoną atspalvį ir yra padengta įdubimais bei negiliomis akimis. Minkštimas taip pat yra auksinis, o šviežiai nuimtas bus švelnus, šiek tiek rūgštus skonis ir traški tekstūra. Jei paliksite savaitę sėdėti saulėje, oksalo rūgšties kiekis „Sunrise oca“ pradės skilti, o gliukozės kiekis pakils, kad jie gautų daug saldesnį skonį ir krakmolingesnę tekstūrą - procesą, kuris vadinamas kietėjimu. Virtas „Sunrise oca“ bus saldaus ir riešutų skonio, kurio tekstūra primins virtas bulves ar žieminius moliūgus. Be gumbų, valgomieji yra „Sunrise oca“ lapai, ūgliai ir stiebai, kurių skonis panašus į rūgštynes su citrinos niuansais.
Sezonai / Prieinamumas
Saulėtekio oka yra prieinama ištisus metus, piko metu - rudenį ir pavasarį.
Dabartiniai faktai
„Sunrise oca“, botaniškai klasifikuojamas kaip „Oxalis tuberosa“, yra Oxalidaceae šeimos narys kartu su rabarbarais, špinatais, rūgštynėmis ir česnakais. Saulėtekio oka yra ne bulvė, o daugiametis Pietų Amerikos gumbasvogūnis iš medinių rūgštynių šeimos. Taip pat rašomosios okos, okos šakniagumbiai yra vienas iš svarbiausių žemės ūkiui maisto produktų gimtosiose namuose Peru ir Bolivijoje, nusileidžiantis tik bulvėms. Nors oka sulaukė nedidelio populiarumo Europoje ir JAV, didžiausia šiuolaikinė komercinė sėkmė buvo Naujojoje Zelandijoje. Šiandien Naujojoje Zelandijoje oka auginama taip plačiai, kad daugelis jas pradėjo vadinti Naujosios Zelandijos jamais.
Maistinė vertė
Saulėtekio oka yra geras skaidulų, vitamino B6, vitamino A, vitamino C, amino rūgščių ir geležies šaltinis. Jame taip pat yra šiek tiek fosforo, riboflavino ir niacino.
Programos
Saulėtekio oka geriausiai tinka tiek žaliai, tiek virti, pavyzdžiui, kepti, kepti, virti, virti garuose ar kepti. Žalias saulėtekio okas gali būti naudojamas be lupimo ir gali būti supjaustytas griežinėliais arba tarkuotas, dedamas į salotas ir sumuštinius arba marinuotas kaip pagardas. Skrudinta arba virta, o tada sutrinta „oca“ yra puikus garnyras. Supjaustyti ir virti jie gali būti naudojami vietoj bulvių šiltose ar šaltose salotose ir sriubose, troškiniuose ir kariuose, kad būtų suteikta medžiaga ir tekstūra. Geltonos okos veislės, tokios kaip „Sunrise“, būna saldesnio skonio, jas galima saldinti, džiovinti ir valgyti kaip džiovintus vaisius arba naudoti uogienėms ir marmeladui gaminti. Saulėtekio okos puikiai derinamos su medumi, balzamiko actu, briuselio daigais, česnakais, askaloniniais česnakais, čiobreliais, parmezano sūriu, kaparėliais ir marinuotais agurkais. Laikomi atokiau nuo tiesioginių saulės spindulių ir vėsioje vietoje, jie laikysis porą savaičių.
Etninė / kultūrinė informacija
Per pastaruosius 1000 metų oka patyrė didelę genetinę pakitimą dėl žmogaus įsikišimo ir nuolatinės atrankos. Daugelį metų tai sukėlė tūkstančius Pietų Amerikos oka veislių. Gatvių pardavėjai populiariai parduoda karštą keptą oką daugelio Peru miestų gatvėse. Pisake, Peru, oka paprastai būna užšaldyta, jai leidžiama išdžiūti saulės spinduliuose, o po to sumalama, kad gautųsi saldūs miltai, naudojami desertuose, tokiuose kaip mazamoros pudingas.
Geografija / istorija
„Sunrise oca“ gumbas yra senovės okos, kilusios iš Bolivijos šiaurės ir Peru centro, palikuonis, ir manoma, kad jis buvo ankstesnis už inkus. Tada oka nukeliavo į Meksiką 1700-aisiais, į Europą ir Prancūziją 1830-aisiais, o galiausiai į Naująją Zelandiją 1860-aisiais. Šiandien ji vis dar plačiai prieinama Centrinėje Amerikoje, Pietų Amerikoje, Naujojoje Zelandijoje, Europoje ir specializuotose parduotuvėse. Jungtinėse Amerikos Valstijose.
Receptų idėjos
Receptai, kuriuose yra „Sunrise Oca“. Vienas lengviausias, trys sunkiau.
Neseniai bendrinta
Žmonės bendrino „Sunrise Oca“ naudodami „Specialty Produce“ programą „iPhone“ ir „Android“ .
Produktų dalijimasis leidžia jums pasidalinti produkcijos atradimais su kaimynais ir pasauliu! Ar jūsų turguje yra žalių drakono obuolių? Ar virėjas daro dalykus su nuskustais pankoliais, kurie nėra šiame pasaulyje? Anonimiškai nustatykite savo vietą naudodami programą „Specialty Produce“ ir praneškite kitiems apie unikalius skonius, kurie yra aplink juos.
 Floros fauna NetoliSantiago de Surco, Kuskas, Peru Maždaug prieš 648 dienas, 19.01.01 Dalintojo komentarai: Nauja ekologiškų produktų rinka  „UNALM“ prekybos centras NetoliPergalė, Limos regionas, Peru Maždaug prieš 648 dienas, 19.01.01 Dalintojo komentarai: Šie geltoni okai yra populiarūs gumbai čia, Limoje, Peru |
