Syrah vynuogės

Syrah Grapes





Augintojas
Purvo upelio ranča

Apibūdinimas / skonis


Syrah vynuogės yra mažos ir yra apvalios arba šiek tiek kiaušinio formos, auga tvirtai suspaustomis kekėmis. Tamsi, nuo giliai violetinės iki juodos spalvos oda yra lygi, stora ir joje yra daug taninų, todėl gomuryje atsiranda kreidos, džiūvimo pojūtis. Minkštimas yra pusiau permatomas, sultingas, jame yra 1–2 mažos vidinės sėklos. „Syrah“ vynuogės siūlo į uogas panašius aromatus, kurių skonis primena slyvą ir vyšnią. Vynuodamas „Syrah“ gamina vientisą, juodą, juodą, unikalaus skonio vyną, kuris labai priklauso nuo klimato, kuriame jis auginamas. „Syrah“ vynai prasideda skonio smūgiu, o paskui baigiami aštriu, pipiriniu poskoniu. Jie taip pat susideda iš melasos, uogų, tabako ir net rūkytos mėsos skonių.

Sezonai / Prieinamumas


Syrah vynuogių galima įsigyti vasarą ir rudenį.

Dabartiniai faktai


„Syrah“ vynuogės, botaniškai klasifikuojamos kaip „Vitis vinifera“, auga ant vynmedžių, kurie mėgsta aukštą aukštį ir yra plačiausiai naudojami vyndarystėje, nes jie yra atsakingi už tamsiausius raudonus vynus pasaulyje. „Syrah“ vynuogės buvo sukurtos iš tamsios spalvos vynuogių „Dureza“ ir baltos spalvos veislės „Mondeuse Blance“. Prancūzijos Ronos slėnyje, kur jis pirmą kartą išgarsėjo, Šiaurės Ronos Ermitažo mieste pagaminti „Syrah“ vynai yra pagaminti iš 100% „Syrah“ vynuogių ir yra vieni iš aukščiausių kainų pasaulyje. Syrah taip pat naudojamas kaip vynuogių maišymas, ypač gaminant Châteauneuf-du-Pape.

Maistinė vertė


Syrah vynuogėse yra daug antioksidantų, be to, vynuogių odoje yra flavonoidų, tokių kaip resveratrolis, kuris gali padėti pagerinti širdies sveikatą.

Programos


„Syrah“ vynuogės dažniausiai naudojamos vynui gaminti, tačiau jas taip pat galima vartoti šviežias, iš rankų. Jų unikali pipirinė ir šiek tiek žaisminga kokybė leidžia juos puikiai derinti su grotelėmis ir sendintais sūriais. Jie taip pat yra mažiau saldūs nei tradicinės stalo vynuogės ir gamina sultis, kurios neabejotinai yra labiau taniniškos. Iš Syrah vynuogių galima gaminti uogienę ar želę, tačiau norint užtikrinti tinkamą konsistenciją, reikėtų pridėti obuolio, kuris būtų natūralus pektino šaltinis. „Syrah“ vynai puikiai derinami su ant grotelių kepta, kepta, rūkyta ar kepta mėsa, pavyzdžiui, jautiena, antiena, dešra, vištiena, kalakutiena, perlinė vištiena, elniena ir aviena, čederis ir mėlynasis sūris, Provanso žolelės, pica, keptos daržovės ir česnakai. bulvių košė. Vynuogės laikomos šaldytuve iki vienos savaitės.

Etninė / kultūrinė informacija


„Syrah“ vynas skirtingose ​​pasaulio vietose taip pat žinomas kaip „Shiraz“. Genetiškai tai yra ta pati vynuogė ir vynas ir yra ne kas kita, kaip tautos kalbos atvejis. Neaišku, kaip atsirado šis pseudonimas, nes kai kurie sako, kad tai kilo dėl ginčijamos vynuogių kilmės Shiraz, Persijos, o kiti teigia, kad tai įvyko dėl paprasčiausio neteisingo tarimo su Australijos akcentu. Prancūzijoje ir Italijoje vynai yra paženklinti Syrah ženklu ir turi daugiau rūgštinio ir mineralinio skonio, pasižymintys dūminiais žolelių aromatais. Australijoje vynas yra pažymėtas „Shiraz“ etikete ir yra labiau vaisinis, šokoladinis ir aštrus. Likusiame pasaulyje pasirinktas vardas paprastai rodo vyndarių pirmenybę tam tikram Prancūzijos ar Australijos stiliui ir skoniams.

Geografija / istorija


Syrah vynuogių kilmė prasidėjo XIII amžiuje Prancūzijoje Ronos slėnyje. Apie tai, kaip vynuogės pateko į Prancūziją, egzistuoja įvairios legendos, pradedant Mažosios Azijos fokaanais, atvežusiais vynuoges iš Širazo, Persijos 600 m. Pr. M. E., Iki romėnų, atvežusių vynuoges iš Sicilijos III a. Vėliau „Syrah“ vynuogės 1800 m. Pabaigoje išplito į JAV kaip vyno veislė ir daugiausia auginamos Kalifornijoje ir Vašingtone. Šiandien Syrah vynuogės auginamos ir jų galima rasti vietinėse rinkose Australijoje, Europoje, Pietų Afrikoje, JAV, Argentinoje, Meksikoje ir Naujojoje Zelandijoje.



Populiarios Temos