Apibūdinimas / skonis
Žirklių moliūgai yra maži ar vidutinio dydžio, vidutiniškai 2–3 centimetrų skersmens ir 2–7 centimetrų ilgio, pailgi, ovalo formos, siaurėjantys iki mažo taško viename gale. Odos spalva būna nuo ryškiai žalios iki geltonos ir padengta storu mažų, minkštų spyglių ar šerių sluoksniu. Minkštimas yra trapus ir vandeningas, užpildytas mažomis kreminės ar rudos spalvos sėklomis. Žirnių moliūgai yra traškūs ir sultingi, maloniai kartaus skonio, panašūs į karčiąjį melioną, bet su lengvesnėmis sutraukiančiomis natomis.
Sezonai / Prieinamumas
Žirklių moliūgų galima rasti musonų sezono metu Indijoje, kuris yra vėlyvas pavasaris iki vasaros.
Dabartiniai faktai
Žirnių moliūgai, botaniškai klasifikuojami kaip Cucumis dipsaceus, yra maži vaisiai, augantys ant besiplečiančių vynmedžių, kurių ilgis gali viršyti 2–3 metrus, ir yra Cucurbitaceae šeimos nariai kartu su moliūgais ir moliūgais. Indijos šiaurės vakarų juostoje ir rytinėje Phagalos valstijose taip pat žinomas kaip stuburinis moliūgas, ežiuko moliūgas ir Kantola, o riešutų moliūgas yra populiarus kulinarijos gaminys Indijos pakrantės regionuose. Už Indijos ribų „Teasel“ moliūgai taip pat naudojami visoje Azijoje kaip daržovės ir paprastai pasodinami kaip dekoratyvinis vijoklinis vynmedis JAV dėl savo gausių augimo įpročių, nereikalaujant išsamios priežiūros.
Maistinė vertė
Žirnių moliūguose yra šiek tiek vitamino A, vitamino C, skaidulų ir kalio.
Programos
Žirnių moliūgai gali būti vartojami su oda ir geriausiai tinka virti, pavyzdžiui, kepti, kepti ir kepti. Jie dažnai yra marinuojami traškučiams ir kepti, įdaryti kokoso ir garstyčių arba naudojami žuvies troškinyje. Spygliuota oda nupjaunama, o moliūgas perpjaunamas pusiau, šaukšteliu išskleidžiamos sėklos ir įdarui dedamos į prieskonių ir čili mišinį. Po įdaro sėklų ir prieskonių mišinys šaukštu dedamas į tuščiavidurį arbatžolių moliūgo ertmę ir panardinamas į tešlą ir kepamas aliejuje, kol paruduos. Žirnių moliūgus taip pat galima supjaustyti griežinėliais ir nulupti į kelis raundus, dulkinti ryžių miltais ir prieskoniais ir kepti keptuvėje. Be minkštimo, sėklas galima skrudinti ir vartoti kaip užkandį. Žirnių moliūgai puikiai derinami su kalendra, garam masala, ciberžole, čili milteliais, kario lapais, česnaku, svogūnais, žemės riešutais ir ryžiais. Laikydami šaldytuve, jie laikysis 1-2 savaites.
Etninė / kultūrinė informacija
Žirnių moliūgai yra tokie populiarūs vakarinėje Indijos pakrantėje esančiame Konkani regione, kad jie yra įtraukti į daugelį vietinių musonų festivalių. Keletas žinomiausių Vakarų Indijos valstijų žirnių moliūgų patiekalų yra kantola karis ir kantolos žuvies mailius, kuris yra arbatmedžio moliūgas, virtas su upės žuvimi kario pavidalu, ir „Phagla Phodi“, gatvės maistas, gaminamas iš žirnių moliūgų, keptų pikantiška ryžių tešla.
Geografija / istorija
Žirnių moliūgų gimtinė yra šiaurės rytų atogrąžų Afrika ir jie yra derlingi vynmedžiai, greitai plintantys ir augantys laukinėje gamtoje. Vynmedžiai taip pat auginami dėl jų vaisių ir buvo pristatyti į Indiją, Havajus ir nedideliame Baja Kalifornijos rajone. Šiandien arbatžolių moliūgų galima rasti vietinėse atogrąžų Azijos, Centrinės Amerikos ir JAV rinkose.
Neseniai bendrinta
Žmonės, naudodami programą „Specialty Produce“, bendrino „Teasel Gourd“ „iPhone“ ir „Android“ .
Produktų dalijimasis leidžia jums pasidalinti produkcijos atradimais su kaimynais ir pasauliu! Ar jūsų turguje yra žalių drakono obuolių? Ar virėjas daro dalykus su nuskustais pankoliais, kurie nėra šiame pasaulyje? Anonimiškai nustatykite savo vietą naudodami programą „Specialty Produce“ ir praneškite kitiems apie unikalius skonius, kurie yra aplink juos.
koks yra vyšninių pomidorų skonis
 Ciberžolė Indijos pinigai N Carry „Tumeric Indian Cash & Carry“ 1209 W Bell Road Phoenix AZ 85022 602-283-3755 http://www.tumericcashncarry.com NetoliGlendale, Arizona, JAV Maždaug prieš 415 dienas, 20/20  „Lotus Market“ Tarptautinė „Lotus“ rinka 2043 m. „Alma Road Mesa AZ 85210“ 480-833-3077 NetoliLentelė, Arizona, JAV Maždaug prieš 428 dienas, 20.07.07 Dalintojos komentarai: Kantola.  „Tekka Center“ turgus Singapūre „Tekka“ šlapias turgus 665 Buffalo Rd. L1 Tekka Center Singapore 210666 NetolieseSingapūras, Singapūras Maždaug prieš 605 dienas, 19.07.13 Dalintojo komentarai: Žirnių moliūgas .. |
