| Jimenezo šeimos ūkis |
Apibūdinimas / skonis
„Tetsukabuto“ moliūgas yra mažas arba vidutinio dydžio, vidutiniškai 4–6 svarai, ir yra beveik visiškai apvalios formos, išskyrus mažą randą žiedo gale. Žievė yra gumbuota, marga, padengta negiliais, išilginiais grioveliais ir yra tamsiai žalia, atrodo beveik juoda. Kai moliūgas bręsta per sezoną, jame gali atsirasti oranžinės ir blyškiai geltonos spalvos juostelių dėmės. Geltonai aukso spalvos minkštimas yra storas, tankus ir tvirtas, jį supa maža centrinė ertmė, kurioje nėra didelių sėklų, o tankiai supakuotų pluoštų tinklas. Tetsukabuto moliūgo drėgnumas yra santykinai mažas, o virdamas išlaiko tvirtą, malonios krakmolingos kokybės tekstūrą. Minkštimas nėra toks saldus, kaip sviestmedžio ar taitiško moliūgo, tačiau skrudinamas žemiškas jo skonis sukuria turtingas lazdyno riešutų ir paruduoto sviesto natas.
Sezonai / Prieinamumas
Tetsukabuto moliūgą galima įsigyti ankstyvą rudenį per žiemą.
Dabartiniai faktai
Tetsukabuto moliūgas, botaniškai kryžminantis tarp Cucurbita moschata ir Cucurbita maxima, yra atsparaus vijoklinio vynmedžio, kuris yra Cucurbitaceae šeimos narys, vaisius kartu su moliūgais ir moliūgais. Taip pat žinomas kaip japoniškas moliūgas, „Tetsukabuto“ moliūgas buvo sukurtas Japonijoje, kad būtų atsparus vabzdžiams ir ligoms, gautų didelį derlių ir turėtų puikias laikymo galimybes. Tetsukabuto moliūgai dažnai naudojami kaip poskiepiai ir nesudaro jokių sėklų, iš kurių būtų galima auginti vaisius. Apdulkinimui jis turi būti pasodintas šalia įprasto butternut, buttercup, hubbard, kabocha tipo.
Maistinė vertė
Tetsukabuto moliūguose yra vitaminų A ir C, kalio ir skaidulų.
Programos
„Tetsukabuto“ moliūgai geriausiai tinka virti, pavyzdžiui, kepti, kepti ir virti. Jis dažniausiai naudojamas ilgai trunkančiuose kariuose, sriubose, troškiniuose ir troškiniuose, tačiau taip pat yra gana universalus ir gali būti supjaustytas plonais griežinėliais ir greitai apkeptas japoniškuose tempuruose arba marinuotas. „Tetsukabuto“ moliūgą galima pjaustyti, kepti ir patiekti kaip paprastą garnyrą kartu su žieminėmis daržovėmis ir mėsa, pavyzdžiui, paukštiena, kiauliena ar jautiena. Jo saldus minkštimas taip pat gali būti naudojamas tokiuose desertuose kaip pyragai, pyragai, duonos pudingas, pyragai ir kiti kepiniai. „Tetsukabuto“ moliūgai gerai derinami su pipirais, cinamonu, gvazdikėliais, muskatu, šalavijais, peletrūnu, čiobreliais, rozmarinais, čilės dribsniais, imbieru, kariu, medumi, klevų sirupu, ruduoju cukrumi, alyvuogėmis, svogūnais, apelsinais, kriaušėmis, obuoliais, pekano riešutais, lazdyno riešutais, lašiniai, kiauliena, antis, kokosų pienas, parmezano sūris, maskarponė, ožkos sūris, grietinėlė, chereso ir balzamiko actas. Laikant sveiką vėsioje ir sausoje vietoje, ji laikysis 3-6 mėnesius.
Etninė / kultūrinė informacija
„Tetsukabuto“ skvošas buvo itin populiarus Brazilijoje nuo pat jo įvedimo 1960-ųjų pradžioje. Tetsukabuto moliūgas, portugalų kalba žinomas kaip „Abóbora Japonesa“ arba japoniškas moliūgas, pirmą kartą buvo auginamas Minas Gerais valstijoje, Brazilijoje, ir ši valstija iki šiol yra viena didžiausių moliūgų gamintojų. Tetsukabuto moliūgai Brazilijoje dažniausiai naudojami sriuboms, salotoms ir patiekalams, patiekiamiems su mėsa ir kolardų žalumynais, taip pat konservuojami ir naudojami tokiuose produktuose kaip kūdikių maistas. Šviežias moliūgas turguose parduodamas griežinėliais, kad vartotojai galėtų pamatyti gilų gražų oranžinį minkštimą.
Geografija / istorija
Tetsukabuto skvošas yra hibridinė žiemos veislė, sukurta Japonijoje. Populiarūs moliūgai, tokie kaip vėdrynas, šaknys ir kabocha, buvo vertinami dėl jų kulinarinio naudojimo, tačiau buvo linkę į vynmedžių gręžtuvus ir dryžuotus agurkų vabalus. Norint sukurti atsparesnę veislę, buvo sukryžiuotos Cucurbita maxima ir Cucurbita moschata, todėl buvo gautos kelios tvirtesnės veislės, įskaitant Tetsukabuto. Šiandien „Tetsukabuto“ moliūgų galima rasti Pietų Amerikos ir Azijos ūkininkų turguose, internetiniuose sėklų kataloguose ir specializuotose parduotuvėse. Jis nėra auginamas JAV, tačiau jei jis randamas, jis dažniausiai auginamas namų soduose.
Neseniai bendrinta
Kažkas pasidalijo „Tetsukabuto Squash“ naudodamas „Specialty Produce“ programą „iPhone“ ir „Android“ .
Produktų dalijimasis leidžia pasidalinti produkcijos atradimais su kaimynais ir pasauliu! Ar jūsų turguje yra žalių drakono obuolių? Ar virėjas daro dalykus su nuskustais pankoliais, kurie nėra šiame pasaulyje? Anonimiškai nustatykite savo vietą naudodami programą „Specialty Produce“ ir praneškite kitiems apie unikalius skonius, kurie yra aplink juos.
| Ragiavietė NetoliCarmel, Kalifornija, JAV Maždaug prieš 509 dienas, 19.10.18 Dalintojo komentarai: „Tetsukabuto“ skvošas pastebėtas prie rago. |
