| „Loo Loo“ ūkiai |
Apibūdinimas / skonis
Tabako lapai yra ilgi, elipsės formos žali lapai. Jie yra įvairaus dydžio, didžiausi lapai, atsirandantys augalo pagrinde, užauga iki maždaug 60 centimetrų ilgio. Tabako lapai turi trumpus plaukus, kurie išskiria geltoną medžiagą, kurioje yra nikotino. Pats augalas yra vienmetė žolė, ant kurios auga penkių žiedlapių trimito formos žiedai. Šviežiai supjaustyti tabako lapai turi žolinį kvapą. Lapai turi aštrų, aštrų skonį, kuris yra švelnus, kaip krienai ir pipirai.
Sezonai / Prieinamumas
Tabako lapų galima įsigyti ištisus metus.
Dabartiniai faktai
Tabako lapai botaniškai priskiriami Nicotiana tabacum ir priklauso baklažanų šeimai. Nors jie yra geriausiai žinomi dėl džiovinimo ir rūkymo, jie jau seniai vartojami vietinėse kultūrose. Virėjai prieštaringai pradėjo naudoti tabako lapus virtuvėje, kad gautų sudėtingesnį savo patiekalų skonį. Tačiau valgyti pačius lapus sunku ant skrandžio. Vartojant didelį kiekį lapų, gali būti TOKSIKA, nes juose yra nikotino. Yra daug pranešimų apie kombainus, kurie serga nuo lapų poveikio. Paaugliams, nėščioms moterims ir žmonėms, sergantiems širdies ligomis, rekomenduojama vengti tabako, įskaitant indus, pagamintus naudojant tabako lapus.
Maistinė vertė
Tabako lapuose yra didelis baltymų kiekis, o 1981 m. Pasaulio sveikatos organizacijos Ūkio ir žemės ūkio organizacija pareiškė, kad lapai gali būti naudojami kaip funkcinis maistas. Nustatyta, kad tabako lapų baltymų ekstraktuose yra amino rūgščių ir lizino, be nikotino. Tačiau mes žinome, kad tabako lapuose esantis nikotinas, ypač kai jis skirtas rūkyti tabakui, sukelia priklausomybę ir skatina vėžio augimą. Džiovintų tabako lapų rūkymas cigarečių ir pypkės pavidalu yra žalingas, nes dūmai yra labai kancerogeniški.
Programos
Tabako lapai paprastai skinami, vėliau džiovinami ir naudojami rūkant pypkėmis arba cigaretėse. Tačiau jie taip pat vis dažniau naudojami virtuvėje, kur suteikia subtilų, karčią šilumą. Jie gali būti virti su ryžiais arba naudojami mėsai, pavyzdžiui, laukiniams medžiojamiesiems gyvūnams ir žuvims, rūkyti. Londono šokolado kompanija „Artisan du Chocolat“ taip pat į šokolado plyteles įdeda sveikų lapų. Valdžia įspėja, kad tabako lapus reikia vartoti atsargiai. Norėdami laikyti šviežius tabako lapus, padėkite juos į šaldytuve esantį batų maišelį, kuriame jie užtruks iki savaitės.
Etninė / kultūrinė informacija
Tabako lapai šimtmečius buvo vartojami mediciniškai. Meksikos gydytojai naudojo šviežius lapus, kurie palengvino galvos skausmą. Kolumbijoje švieži lapai naudojami košelėse, kurie ant virimo ir žaizdų dedami išoriškai. Afrikoje nuo opų naudojami džiovinti lapai. Tabako lapams taip pat priskiriamos „stebuklingos“ savybės. Majai Meksikoje kadaise manė, kad jie turi apsauginių galių. Kai kurios indėnų visuomenės tabaką naudoja kaip šventų ritualų dalį ir, tokiu būdu vartojamas, nėra susijęs su priklausomybe ir neigiamu poveikiu sveikatai.
Geografija / istorija
Tabako lapai yra iš tabako gamyklos. Tiksli jo kilmė nežinoma, tačiau manoma, kad ji atsirado maždaug prieš 200 000 metų Pietų Amerikoje. Tabako augalas, kurį mes šiandien žinome, yra Nicotiana sylvestris, Nicotiana tomentosiformis ir Nicotiana otophora hibridas, kurie buvo vietiniai Karibų jūros regione. Tačiau, kaip ir kviečiai bei kiti komerciniai augalai, šiandien tabakas atrodo visai kitaip nei laukiniai protėviai. Laukinėje gamtoje taip pat nebėra. Teigiama, kad Arawako ir Taino vietiniai Karibų jūros regiono gyventojai tabaką pirmiausia naudojo ir augino naudodami jį tiek savo malonumui, tiek medicininiams ir dvasiniams tikslams. 1492 m. Comumbus ir jo tyrinėtojai parsivežė sėklas ir lapus į Ispaniją. 1500-aisiais tabakas buvo įvestas Prancūzijoje, o iš ten paplito po visą Europą, o paskui ir Aziją. Tudore Anglijoje tabakas pirmą kartą buvo laikomas stebuklingu narkotiku. Praėjusio amžiaus devintajame dešimtmetyje gydytojai pradėjo skleisti informaciją apie žalingą tabako poveikį, kai paaiškėjo, kad juose yra nikotino. Tačiau tai tapo madinga, nes įžymybės pradėjo reklamuoti rūkymą savo malonumui.
