„Top Pick Pink Pink Purple Hull“ žirniai

Top Pick Pink Eye Purple Hull Peas



Apibūdinimas / skonis


„Top Pick Pinkeye Purple Hull“ žirniai auga ant puskrūmių augalų, kurie gali siekti 45–60 centimetrų. 15–20 centimetrų ilgio ankštys auga grupelėmis pačiame žalių, lapinių stiebų viršuje, jose yra nuo 10 iki 13 mažų pupelių. „Top Pick Pinkeye Purple Hull“ žirnių ankštys subręsta nuo šviesiai žalios iki vidutiniškai violetinės spalvos. Jie renkami nesubrendusiame ir subrendusiame etape, o kai kurie paliekami augale, kad būtų galima pradėti džiovinti. „Young Top Pick Pinkeye Purple Hull“ žirniai skinami, kai ankštys yra žalios, o žirniai yra maži ir tik atspalviu lengvesni už patį korpusą. Kai ankštys subręsta, žirniai auga didesni ir tampa kreminės baltos spalvos. Suapvalintos, šiek tiek inksto formos pupelės turi rausvą 'akį', kur jos jungiasi su ankštimi. Kai žirniai subręsta, akis tampa tamsesnė ir tampa ryškiai rausvai raudonos spalvos. Ankštys yra nulenkiamos, kad jos būtų šviesiai violetinės. Sakoma, kad „Top Pick Pinkeye Purple Hull“ žirniai turi pranašesnį skonį, palyginti su kitomis saldžiųjų ir žemiškų rožių akių veislėmis.

Sezonai / Prieinamumas


„Top Pick Pinkeye Purple Hull“ žirnius galima įsigyti vasaros pabaigoje ir rudens mėnesiais.

Dabartiniai faktai


„Top Pick Pinkeye Purple Hull“ žirniai yra įvairūs Vigna unguiculata, unguiculata porūšiai, geriau žinomi kaip pietinis žirnis, grūstuvinis žirnis arba kaubojus. Ne iš tikrųjų žirniai, ankštiniai augalai yra tikrai pupos. „Top Pick Pinkeye Purple Hull“ žirniai yra glaudžiai susiję su juodaisiais žirniais, o ten, kur pupelė jungiasi su ankštimi, yra purpurinė „akis“, palyginti su juoda „akis“. „Top Pick“ veislė pavadinta auginimo įpročiu, kai ankštys auga augalų viršuje, todėl jas lengviau nuimti.

Maistinė vertė


„Top Pick Pinkeye Purple Hull“ žirniuose yra daug maistinių medžiagų ir daug baltymų, juose yra daug skaidulų, tiamino, niacino ir riboflavino. Rožinių akių žirniuose yra lizino ir triptofano, būtinų amino rūgščių, kurios padeda organizmui pasisavinti kalcį ir gaminti kolageną. Triptofanas organizme virsta serotoninu, gamindamas kažką panašaus į valgant didelę kalakutienos vakarienę.

Programos


„Top Pick Pinkeye Purple Hull“ žirniai naudojami tiek prinokusiems, tiek sausiems. Labai jauni „Top Pick Pinkeye Purple Hull“ žirniai yra valgomi kaip gruzdinti žirniai arba šparaginės pupelės, virtos ar troškintos. Subrendę žirniai lukštuojami iš ankščių ir verdami tradiciškai su trupučiu vandens, svogūnais ir šonine arba sūdyta kiauliena. Pietiniai žirniai gaminami kaip garnyras arba pagrindinis patiekalas kaip troškinys su didesniais mėsos gabalėliais. Laikykite šviežią „Top Pick Pinkeye“ šaldytuve iki dviejų savaičių. Džiovintas pupeles galima laikyti vėsioje, sausoje vietoje iki mėnesio.

Etninė / kultūrinė informacija


„Top Pick“ veislės yra populiarios tarp ūkininkų, nes yra labai produktyvios, lengvai derliaus nuimamos ir skanios. Remiantis 2007 ir 2008 m. Arkanzaso universiteto atliktu tyrimu, „Top Pick Pinkeye Purple Hull“ žirnių veislė yra viena iš dviejų populiariausių rinkoje šalia kitos „Top Pick“ veislės. Dauguma Jungtinių Amerikos Valstijų pietiečių yra gerai susipažinę su ankštinėmis daržovėmis, kur nuo pilietinio karo jie buvo virtuvių pagrindai nuo Gruzijos iki Teksaso.

Geografija / istorija


Karviai arba pietiniai žirniai kilo iš Afrikos, kur jie tūkstančius metų buvo naudojami kaip pašaras gyvūnams ir maistas gentims. Pupos buvo atvežtos į Ameriką vergų prekybos metu, jas pasodino vergai ir galiausiai jas panaudojo JAV pietuose. Yra keturi nustatyti pietinių žirnių tipai: lauko žirniai, žirniai, kreminiai žirniai ir juodųjų akių žirniai, tarp kurių yra ir rausvų žirnių. Nuo pupelių atėjimo į Naująjį pasaulį yra sukurta dešimtys pavadintų veislių. Vigna unguiculata galima rasti augančiose Centrinėje ir Pietų Amerikoje, Afrikoje ir Azijoje. JAV pietuose šis regionas idealiai tinka labai prisitaikantiems, sausrai atspariems ir karščiui atspariems pupeliams. Ūkininkai ir namų sodininkai dažnai pasodina „Top Pick Pinkeye Purple Hull“ žirnius ir kitus pietinius žirnius kaip augalinius pasėlius, nes augalai padeda fiksuoti (pridėti) azoto dirvožemyje elementą, kurį kiti augalai (pavyzdžiui, kukurūzai) gali apiplėšti. „Top Pick Pinkeye Purple Hull“ žirnių galima rasti turgavietėse ir namų soduose visoje JAV pietinėje dalyje.



Populiarios Temos