Apibūdinimas / skonis
Tulsi baziliko krūmas gali užaugti iki 18 colių aukščio ir gali pasigirti stiebais, padengtais smulkiais plaukais. Kiaušiniški lapai yra priešingi, nuo žalios iki violetinės spalvos, priklausomai nuo veislės, ir turi šiek tiek dantytus kraštus. Tulsi baziliko augalas žydi pailgiomis purpurinėmis gėlėmis, kurios auga žiedų grupėse ir kaip lapai yra labai aromatingos ir skleidžia saldų žolinį kvapą. „Tulsi“ bazilikas pasižymi panašiu į gvazdikėlius skoniu, kuriame yra mėtų, prieskonių ir muskuso užuominų, panašių į tradicinių bazilikų.
Sezonai / Prieinamumas
Tulsi baziliką galima rasti augantį ištisus metus tropiniame klimate.
Dabartiniai faktai
Lamiaceae šeimos narys Tulsi bazilikas yra daugiametė žolė, botaniškai žinoma kaip Ocimum tenuiflorum. Taip pat žinomos kaip šventasis bazilikas ir Kraphao yra keturios Tulsi baziliko Krišna Tulsi, Rama Tulsi, Kapoor Tulsi ir Vana Tulsi veislės, kurių kiekviena šiek tiek skiriasi savo spalva, aromatu ir skoniu. Tulsi bazilikas yra auginamas ir ieškomas laukinėje gamtoje, šiandien dažniausiai naudojamas aruveidų medicinoje, taip pat religiniais tikslais. Jis taip pat tiriamas dėl jo galimybės suteikti nebrangų būdą pašalinti fluoridą iš vandens. Tulsi galima įsigyti šviežio, džiovinto, miltelių pavidalo ir kaip eterinio aliejaus, gaunamo iš augalo lapų. Istoriškai ši konkreti baziliko atmaina dar nebuvo plačiai naudojama kaip kulinarinė žolė, nors kai kurios kultūros ir virėjai yra bandę ją naudoti vietoj tradicinio baziliko.
Maistinė vertė
Tulsi bazilikas dažnai naudojamas ajurvedos medicinoje, kur jis žinomas kaip „gyvenimo eliksyras“ ir manoma, kad jis skatina ilgaamžiškumą. Jis taip pat ilgą laiką buvo naudojamas gydant įvairias medicinines problemas, tokias kaip galvos skausmas, skrandžio skausmas, širdies ligos, nevirškinimas, peršalimas, uždegimas ir maliarija. Labai aromatiniai lapai taip pat gali būti naudojami lokaliai kaip repelentas nuo vabzdžių. Tiriamas aliejus, išgaunamas iš Tulsi lapų, dėl jo antioksidacinių ir priešuždegiminių savybių bei gebėjimo padėti sumažinti cukraus kiekį kraujyje, skatinti žaizdų ir organų gijimą ir kaip adaptogeninė žolė, padedanti organizmo atsparumą stresui ir su stresu susijusioms ligoms. . Susmulkinus Tulsi baziliką, susidaro junginys, žinomas kaip Eugenolis, kuris, kaip įrodyta, naikina krūties vėžio ląsteles. Vakarų Kentukio universiteto mokslininkai šiuo metu tiria, kaip jie gali maksimaliai padidinti Tulsi baziliko gaminamo Eugenolio kiekį tikėdamiesi rasti naują vėžio gydymą.
Programos
Tulsi baziliko lapai dažniausiai naudojami ajurvedinėje medicinoje ir arbatai ar tinktūrai, vartojamai dėl gydomųjų savybių, gaminti. Jį galima naudoti šviežią arba džiovinti, miltelių pavidalu ir išsaugoti būsimam naudojimui. Jis taip pat gali būti dedamas į medų ar ghee, kad skystis būtų užkrėstas baziliko skoniu ir gydomosiomis savybėmis. Tailande Kraphao arba Tailando šventasis bazilikas, kaip žinoma, dažnai vartojamas bulvytėse, dažniausiai tradiciniame patiekale, žinomame kaip Phat kraphao. Jis gali būti naudojamas ruošiant tradicinį baziliką, tačiau, vartojant jį kaip žolę, nepamirškite, kad jo skonis yra daug tvirtesnis nei tradicinio baziliko.
Etninė / kultūrinė informacija
Šventa žolė Indijoje, Tulsi bazilikas hindi tikėjime yra svarbus religinis simbolis. Manoma, kad tai reiškia atsidavimą Višnu ir Krišnai ir gali suteikti dievišką apsaugą. Visos augalo dalys, lapai, stiebas ir net dirva, kurioje jis auginamas, laikomos šventomis. Augalų galima rasti hindi namų ūkiuose ir šventyklose - pasodintuose, kuriuos puošia dievybės. Dėl švento statuso hindi tikintieji retai vartos augalą kaip maistą, o labiau linkę į jį su pagarba ir naudos jį garbindami. Lapai, paaukoti kaip Višnu, gali būti vartojami žali, o arbata iš lapų taip pat gali būti skiriama mirštantiems, kad padėtų jų sielai pereiti iš vieno pasaulio į kitą. Storus stiebus galima supjaustyti ir padaryti iš karoliukų, kurie yra virvelės ir naudojami meditacijai.
Geografija / istorija
Tulsi bazilikas yra kilęs iš Indijos subkontinento, kur jis buvo auginamas tūkstančius metų. Be Indijos, šiandien ją galima rasti augančioje Šri Lankoje, Tailande, Malaizijoje, Pakistane ir Pietų Kinijoje. „Tulsi“ baziliką retai galima rasti šviežią komercinėje rinkoje Jungtinėse Amerikos Valstijose specializuotose parduotuvėse, parduodamose kaip vaistinė arbata. Sanskrito kalboje Tulsi reiškia „šventasis“. Tulsi baziliko augalas klestės šilto ir karšto klimato sąlygomis, todėl pirmenybė teikiama drėgnam dirvožemiui ir mažiausiai tris valandas saulės spindulių per dieną. Kaip ir daugelį kitų vaistažolių, gėles reikia nuplėšti, kad vaistažolės neišneštų laiko.
Receptų idėjos
Receptai, kuriuose yra Tulsi bazilikas. Vienas lengviausias, trys sunkiau.
| Slapta formulė | Adrak-Tulsi ki Chai (imbieras-bazilikas Tisane) | |
| Masala žolė | Tulsi sirupas |
