Apibūdinimas / skonis
Įvairiaspalvės kalamondino kalkės yra mažo dydžio, vidutiniškai 2–5 centimetrų skersmens, yra rutuliškos, o išgaubtos formos. Plona oda yra lygi su daugybe mažų, iškilių aliejaus liaukų, juostelėta žaliais ir geltonais atspalviais, kurie galiausiai subręsta iki oranžinės spalvos. Lapai taip pat marmuruoti žaliais ir geltonais atspalviais. Oranžinė mėsa yra sultinga, minkšta, išmarginta daugybe mažų, nevalgomų sėklų, ir yra padalinta į 7–9 segmentus plonomis, šviesiai oranžinėmis membranomis. Įvairialypės kalamondino kalkės, net ir visiškai subrendusios, yra ypač aitrios, rūgščios ir rūgščios.
Sezonai / Prieinamumas
Margintų kalamondino kalkių galima įsigyti ištisus metus, o žiemos sezono metu - pikas.
Dabartiniai faktai
Raižytos kalamondino žaliosios citrinos yra nedideli, aitri vaisiai, kurie yra paprastųjų kalamondinų kalkių, kurios yra rūgštaus, birios odos mandarino ir kumkvato, kryžminimas, techniškai priskiriant jį apelsinui. Įvairiaspalvės kalamondino kalkės, taip pat žinomos kaip Petro kalkės, naudojamos rūgštinėms sultims, o medžiai taip pat yra populiarūs dekoratyviniai augalai mažiems sodams ir konteineriams.
Maistinė vertė
Marginės kalamondino kalkės yra puikus vitamino C šaltinis ir yra geras kalio, vitamino A, skaidulų ir kalcio šaltinis.
Programos
Įvairiaspalviai kalamondino kalkės geriausiai tinka šviežiai naudoti, nes jų rūgštinės sultys paprastai naudojamos maisto produktams gardinti pietryčių Azijos virtuvėje, kaip citrinos ar žaliosios citrinos yra naudojamos visame pasaulyje. Sultys gali būti dedamos į užkandžius, pagrindinius patiekalus, sriubas, makaronus, keptas bulvytes, mėsą ir virtas daržoves, kad būtų galima pagardinti skonį, taip pat jos galima dėti į pyragus, pyragus ir želatiną. Grynos sultys dažnai pasterizuojamos ir išpilstomos į butelius kaip gėrimas ar koncentratas. Visus vaisius galima konservuoti drebučiuose, uogienėse ar marmeladuose ir naudoti padažuose bei kremuose, kaip egzotiškos citrinos varškės alternatyvą. Įvairiaspalviai kalamondino kalkės puikiai dera su paukštiena, žuvimi, jautiena ir kiauliena, krevetėmis, ryžiais, makaronais, morkomis, žirneliais, salierais, kopūstais, paprikomis, česnakais, tajų bazilikais, citrinžole, mėtomis ir ananasais. Kalkės kambario temperatūroje gali būti laikomos iki vienos savaitės, o šaldytuve - iki kelių savaičių.
Etninė / kultūrinė informacija
Filipinuose margi kalamondino kalkės naudojami ne tik kulinariniams patiekalams gaminti. Kalkės yra įtrauktos į plaukų kondicionierių, naudojamos strazdanoms balinti iš odos ir dėmėms iš audinio, ir naudojamos kaip dezodorantas, spuogų gydymas ir priemonė nuo kosulio.
Geografija / istorija
Marginės kalamondino kalkės yra natūralus hibridas, kilęs iš Kinijos, o senovėje per imigrantus ir tyrinėtojus buvo išplitęs Filipinuose ir Indonezijoje. 1900 m. Vaisiai pateko į Jungtines Valstijas, o šiandien įvairiaspalviai kalamondino kalkės auginami visoje Rytų Azijoje dėl savo sulčių Indonezijoje, Malaizijoje, Tailande ir Filipinuose. Kalkes taip pat galima rasti kaip dekoratyvinius augalus visoje Indijoje, Vakarų Indijoje, Centrinėje Amerikoje, Bahamose ir Floridoje, Kalifornijoje bei JAV Havajuose.
Receptų idėjos
Receptai, kuriuose yra margų kalamondino kalkių. Vienas lengviausias, trys sunkiau.
| „Calamondin“ kavinė | Kickino kalamondino krevetės su kaparėlių salotomis |
Neseniai bendrinta
Žmonės, naudodami programą „Specialty Produce“, pasidalijo margaisiais kalamondino kalkėmis „iPhone“ ir „Android“ .
Produktų dalijimasis leidžia jums pasidalinti produkcijos atradimais su kaimynais ir pasauliu! Ar jūsų turguje yra žalių drakono obuolių? Ar virėjas daro dalykus su nuskustais pankoliais, kurie nėra šiame pasaulyje? Anonimiškai nustatykite savo vietą naudodami programą „Specialty Produce“ ir praneškite kitiems apie unikalius skonius, kurie yra aplink juos.
 Specialus produktas Specialus produktas 1929 m. Hancock gatvė San Diege, CA 92110 619-295-3172 https://specialtyproduce.com NetoliSan Diego, Kalifornija, JAV Maždaug prieš 191 dieną, 20.08.31 Dalintojo komentarai: „Calamondin Limes“ yra!  Santa Monikos ūkininkų turgus Steve'as Murray'us jaunesnysis Beikersfildas, CA 93307 1-661-330-3396 https://www.murrayfamilyfarms.com NetoliSanta Monika, Kalifornija, JAV Maždaug prieš 511 dienų, 19.10.16 Dalintojo komentarai: Vėl grįžo į Calamondin  Santa Monikos ūkininkų turgus Steve'as Murray'us jaunesnysis 661-330-3396 NetoliSanta Monika, Kalifornija, JAV Maždaug prieš 707 dienas, 19/03/03 Dalintojo komentarai: Murray šeimos ūkiai |
