Apibūdinimas / skonis
„Vernyi“ kriaušės obuoliai yra nedideli, šiek tiek suploti vaisiai, vidutiniškai 5–7 centimetrų skersmens ir 4–6 centimetrų ilgio, apvalios ir kūginės formos, sujungti su plonais ir pluoštiniais, tamsiai rudais stiebais. Oda yra stora, lygi ir geltonai žalia, kartais visiškai padengta tamsiai raudonais skaistalais, o visame paviršiuje yra išsklaidytų dėmių, vadinamų lenticelais. Po oda minkštimas yra trapus, vandeninis, tankus ir baltas su rausvu atspalviu, apimantis didelę šerdį, užpildytą ovaliomis, rudai juodomis sėklomis. „Vernyi“ kriaušių obuoliai yra aromatingi, subalansuoto, saldaus ir rūgštaus skonio.
Sezonai / Prieinamumas
„Vernyi“ kriaušių obuoliai skinami rudenį ir gali būti laikomi iki ankstyvo pavasario.
Dabartiniai faktai
„Vernyi“ kriaušių obuoliai, botaniškai priskiriami Malus domestica, yra reta veislė, priklausanti Rosaceae šeimai. „Vernyi“ kriaušių obuoliai buvo rasti tik augantys gimtajame pietų Kazachstano regione natūralios atrankos būdu ir buvo auginami nuo senų senovės. Obuoliai taip pat žinomi kaip „Vernenskaya Grushovka“ ir „Grushovka Alma-Ata“, kurie apytiksliai reiškia „Vernyi“ kriaušių obuolius ir „Alma-Ata“ kriaušių obuolius, kurie abu yra seni Almatos miesto pavadinimai. „Vernyi“ kriaušės obelys yra mėgstamos dėl didelio derlingumo vaisių, pasižyminčių ilgesnėmis laikymo galimybėmis, saldaus, aštraus skonio ir traškios konsistencijos. Nepaisant vertingo obuolio skonio ir retumo, veislė nyksta iš vietinių rinkų dėl nebrangių užsienio veislių konkurencijos antplūdžio.
Maistinė vertė
„Vernyi“ kriaušių obuoliai yra puikus skaidulų šaltinis, kuris gali padėti reguliuoti virškinimo sistemą ir yra geras vitamino C, kuris yra antioksidantas, galintis sustiprinti imuninę sistemą ir organizmo atsparumą laisviesiems radikalams, šaltinis. Obuoliuose taip pat yra B komplekso vitaminų, vitamino K, kalcio, geležies, kalio ir fosforo.
Programos
„Vernyi“ kriaušių obuoliai geriausiai tinka žaliavoms, nes jų traškus, tankus ir sultingas pobūdis demonstruojamas vartojant šviežius, iš rankų. Obuolius taip pat galima supjaustyti griežinėliais ir rodyti ant sūrio plokščių, supjaustyti ir patiekti su užtepėlėmis, susmulkinti ir išmesti į žalias salotas arba pabarstyti cinamonu ir valgyti kaip traškų desertą. Be šviežių programų, iš „Vernyi“ kriaušės obuolių galima gaminti padažus, uogienes ar drebučius, kepti į pyragus, bandeles, pyragus ar pyragus arba virti su kepta mėsa. Ilgesniam naudojimui obuolius taip pat galima džiovinti arba marinuoti. „Vernyi“ kriaušių obuoliai puikiai derinami su tokia mėsa kaip jautiena, kiauliena, ėriena ir paukštiena, morkomis, agurkais, lapiniais žalumynais, riešutais, razinomis, kitais džiovintais vaisiais ir medumi. Švieži obuoliai laikomi 2–3 mėnesius, kai laikomi sveiki ir neplauti vėsioje, sausoje ir tamsioje vietoje, pavyzdžiui, šaldytuve.
Etninė / kultūrinė informacija
Almatoje pardavėjai, auginę aukščiau esančioje nuotraukoje pavaizduotus „Vernyi“ kriaušių obuolius, buvo kilę iš rusų ir turkų ir augina obuolių veisles vietiniam pardavimui ir eksportui. Pardavėjai turi dachas, kurios yra privatūs žemės sklypai kaime, kurie yra tradiciškai paveldimi, suteikiami ar perkami, ir šie sklypai gali būti naudojami namams ar sodams. Pardavėjo soduose reguliariai gaunamas gausus obuolių veislių derlius, ir daugelis šių obuolių eksportuojami į Rusiją parduoti kaip suvenyrai. Nepaisant gausaus derliaus, daugelis Almatos pardavėjų parduodamų obuolių turi būti nebrangiai parduodami, net jei jie yra auginami ekologiškai, kad galėtų konkuruoti su didesniais konkurentais, užplūstančiais rinką žemomis kainomis. Vienas iš „Vernyi“ kriaušių obuolių pardavėjų augino vietinius obuolius, rastus Almatoje nuo septynerių metų, tačiau pastebėjo, kad „Vernyi“ kriaušės obuolys neseniai dingo iš rinkos dėl didesnių pardavėjų konkurencijos.
Geografija / istorija
Vernyi kriaušės obuoliai buvo atrasti natūraliai augantys Kazachstane ir buvo auginami nuo senų senovės. Šiandien reti obuoliai dažniausiai auginami soduose pietryčių Kazachstane, ypač Almatos, Kyzyl-Orda ir Zhambyl provincijose. Aukščiau esančioje nuotraukoje esantys „Vernyi“ kriaušės obuoliai buvo rasti savaitgalio maisto mugėje Almata, Baganashyl rajone, Kazachstane.
Neseniai bendrinta
Žmonės pasidalijo „Vernyi“ kriaušių obuoliais naudodami „Specialty Produce“ programą „iPhone“ ir „Android“ .
Produktų dalijimasis leidžia pasidalinti produkcijos atradimais su kaimynais ir pasauliu! Ar jūsų turguje yra žalių drakono obuolių? Ar virėjas daro dalykus su nuskustais pankoliais, kurie nėra šiame pasaulyje? Anonimiškai nustatykite savo vietą naudodami programą „Specialty Produce“ ir praneškite kitiems apie unikalius skonius, kurie yra aplink juos.
 Isinalijeva 34, Almata, Kazachstanas Savaitgalio maisto mugė Isinalijeva 34, Almata, Kazachstanas Maždaug prieš 94 dienas, 20.06.06 Dalintojos komentarai: „Vernyi“ kriaušių obuoliai yra ryškaus skonio  Zhibek Zholy 53, Almata, Kazachstanas Žaliojo turgaus turgus Zhibek Zholy 53, Almata, Kazachstanas Maždaug prieš 101 dieną, 2011-11-29 Dalintojos komentarai: Almatos priekalnėse užauginti kriaušių obuoliai  Žalioji rinka Zhibek zholy 53 Akmola provincija, Kazachstanas Maždaug prieš 411 dienų, 20.01.20 Dalintojos komentarai: „Vernyi“ kriaušių obuoliai pagrindinėje Almatos maisto rinkoje  Zhetygen kaimas, Almatos sritis, Kazachstanas „Zhetygen“ savaitgalio maisto mugė Zhetygen kaimas, Iliyski provincija, Akmola provincija, Kazachstanas Maždaug prieš 416 dienų, 20.01.20 Dalintojos komentarai: „Vernyi“ kriaušių obuoliai, užauginti Isyko kaime  Vyšnia 33 Savaitgalio maisto mugė „Kazakhfilm“ mikrorajonas Kazakhfilm Akmola provincija, Kazachstanas Maždaug prieš 445 dienas, 19.12.20 Dalintojos komentarai: Vernenskaja Grushovka auginama Almatos provincijoje |
