Apibūdinimas / skonis
Vidalia® svogūnai yra vidutinio ar didelio dydžio, rutuliški, suploti, pritūpę, susiaurėja stiebo ir šaknies galuose ir platėja aplink vidurį. Lemputė apgaubta blyškia vario-aukso iki šviesiai geltonos, plonos pergamento formos oda. Sausa ir pleiskanota oda apsaugo tvirtą, baltą ir sultingą minkštimą, o kūne yra daug plonų, daugiasluoksnių žiedų. Vidalia® svogūnai yra trapūs ir švelnūs, švelnaus, saldaus skonio.
Sezonai / Prieinamumas
Vidalia® svogūnų galima įsigyti pavasario viduryje - vasaros pabaigoje.
Dabartiniai faktai
„Vidalia®“ svogūnai, botaniškai klasifikuojami kaip „Allium cepa“, yra viena saldžiausių šiandien rinkoje esančių veislių ir yra Amaryllidaceae šeimos nariai. 1930-ųjų pradžioje atrastas pavadinimas „Vidalia®“ yra teisėtai įregistruotas pavadinimas, suteiktas konkrečioms sėklų veislėms, auginamoms patvirtintose vietovėse netoli Vidalijos (Džordžija). Džordžijos žemės ūkio komisijoje patvirtintos tik kelios sėklų veislės, o dažniausiai naudojama veislė yra geltonoji granex. Kiekvienais metais Džordžijos žemės ūkio departamentas nustato oficialią pakavimo datą, kad pažymėtų Vidalia® svogūnų sezono pradžią, ir nė vienas svogūnas, parduotas iki tos pakuotės datos, negali būti pažymėtas kaip „Vidalia“. „Vidalia®“ svogūnus mėgsta virėjai ir namų virėjai dėl universalumo kulinarijoje ir dėl saldaus, švelnaus skonio.
Maistinė vertė
Vidalia® svogūnai yra geras skaidulų, vitamino C ir B6, kalio ir mangano šaltinis.
Programos
„Vidalia®“ svogūnai geriausiai tinka tiek žaliems, tiek virtiems patiekalams, pavyzdžiui, kepti ant grotelių, kepti, kepti, troškinti ir troškinti. Naudojant šviežius, svogūnus galima supjaustyti griežinėliais ir mesti į salotas, susluoksniuoti mėsainiuose, pakuotėse ir sumuštiniuose arba sumalti į salsą ar panardinti. Svogūnai taip pat gali būti karamelizuoti, bet kokiam patiekalui pridedant gilaus, sodraus saldumo, kepant ant kiaulienos sumuštinių su kiauliena arba lėtai virti su troškiniais, bulvių koše ar troškiniais. „Vidalia®“ svogūnai gali pridėti saldumo desertams, patiekiami su paveldėtais pomidorais paprastose salotose su aliejaus ir acto užpilu, sumaišyti su kreminiais makaronais, virti prancūziškoje svogūnų sriuboje, kepti žiedeliuose arba naudojami kaip picos užpilas. „Vidalia®“ svogūnai puikiai derinami su jogurto lašinukais, kario milteliais, medumi, laiškiniais česnakais, kriaušėmis, mangais, imbierais, šparagais, ožkos sūriu, tokia mėsa kaip kiauliena, jautiena, paukštiena ir žuvimi. Lemputės išsilaikys 1-2 mėnesius, kai bus suvyniotos į popierinį rankšluostį ir laikomos šaldytuvo traškesniame stalčiuje.
Etninė / kultūrinė informacija
„Vidalia“ svogūnai 1990 m. Oficialiai buvo pavadinti Gruzijos daržove dėl savo nacionalinės šlovės. Subtilus veislės saldumas ir švelnus skonis siejami su švelniu auginimo regiono klimatu, smėlingu ir mažai sieros turinčiu dirvožemiu bei ūkininkavimo praktika. Svogūnai taip pat yra sodinami rankomis ir derlius nuimamas kiekvieną sezoną, nes ūkininkai labai didžiuojasi savo gimtojo miesto įvairove. „Vidalia“ svogūnų šventė buvo sukurta 1978 m. Vidalijoje, Džordžijoje, švenčiant grynųjų pinigų derlių, ir ši šventė vis dar švenčiama kiekvieną pavasarį.
Geografija / istorija
Vidalia® svogūnus pirmą kartą atrado ir augino Didžiosios depresijos metu 1931 m. Mosesas Colemanas Toombso apygardoje, Džordžijoje. Įsigiję populiarumą per žodį „Vidalia“ (Džordžija) ūkininkų turguje, svogūnai 5–6 dešimtmetyje pradėjo pasirodyti komerciniuose prekybos centruose. Dėl veislės populiarumo 1986 m. Buvo priimti įstatymai, kurie oficialiai užregistravo Vidalia® svogūnų pavadinimą ir apibrėžė dvidešimt apskričių auginimo regioną Gruzijoje pagal Gruzijos žemės ūkio departamentą. Šiandien „Vidalia®“ svogūnai randami ūkininkų turguose ir specializuotose parduotuvėse visose JAV, taip pat kartais randami pasirinktose Europos ir Kanados rinkose.
Receptų idėjos
Receptai, kuriuose yra „Vidalia®“ svogūnų. Vienas lengviausias, trys sunkiau.
Neseniai bendrinta
Žmonės bendrino „Vidalia®“ svogūnus naudodami „Specialty Produce“ programą „iPhone“ ir „Android“ .
Produktų dalijimasis leidžia jums pasidalinti produkcijos atradimais su kaimynais ir pasauliu! Ar jūsų turguje yra žalių drakono obuolių? Ar virėjas daro dalykus su nuskustais pankoliais, kurie nėra šiame pasaulyje? Anonimiškai nustatykite savo vietą naudodami programą „Specialty Produce“ ir praneškite kitiems apie unikalius skonius, kurie yra aplink juos.
Jūsų Dekalbo ūkininkų turgus „Deklab“ ūkininkų turgus 3000 Ponce de Leon Ave Decatur, Džordžija, 30031 404-377-6400 https://www.dekalbfarmersmarket.com NetoliSkotdeilas, Džordžija, JAV Maždaug prieš 565 dienas, 19.08.23 Dalintojos komentarai: „Vidalia“ svogūnai - čia, jūsų „Dekalb“ ūkininkų turguje netoli Atlantos .. Sanvos ūkininkų turgus Sanwa ūkininkų turgus 2621 E. Hillsborough pr. Tampa FL 33610 813-234-8428 NetoliTampa, Jungtinės Valstijos Maždaug prieš 635 dienas, 19.06.14 Dalintojos komentarai: malonu. |