| Šviežia kilmė | Pagrindinis puslapis |
Apibūdinimas / skonis
„Endive Violet Flash ™“ yra mažo dydžio, vidutiniškai 10–12 centimetrų ilgio, pailgos, lieknos ir lancetiškos formos. Švelnūs, lankstūs lapai turi lygius, išlenktus kraštus, kurie siaurėja iki nedidelio taško ne stiebo gale ir gali būti įvairių spalvų: nuo vientisos karališkos violetinės arba žibuoklės violetinės iki kelių violetinių atspalvių su juostelėmis. Vartojant šviežią, „Endive Violet Flash“ ™ yra traški, sultinga ir sultinga, švelnaus, šiek tiek kartaus skonio.
Sezonai / Prieinamumas
„Endive Violet Flash“ ™ galima įsigyti ištisus metus.
Dabartiniai faktai
„Endive Violet Flash ™“ yra jaunas, valgomas lapas, kuris yra ypatingų žalumynų linijos dalis, kurią augina „Fresh Origins Farm“ San Diege, Kalifornijoje. „Fresh Origins“ yra pirmaujanti nacionalinė paprastų ir unikalių žalumynų gamintoja. Ji naudoja švelnų ir saulėtą Pietų Kalifornijos klimatą, kad augintų sveikus, drąsių, išskirtinių skonių augalus. Dešimtojo dešimtmečio pabaigoje ir 2000-ųjų pradžioje sukurta „Endive Violet Flash“ ™ yra gana nauja veislė, žinoma dėl ryškių, ryškių atspalvių ir švelnaus kąsnio ir paprastai naudojama norint pridėti kulinarijos patiekalų spalvų, tekstūros ir meninių elementų.
Maistinė vertė
„Endive Violet Flash ™“ yra keletas vitaminų A, C, K ir B, mangano, kalcio ir geležies.
Programos
„Endive Violet Flash“ ™ geriausiai tinka naudoti šviežiai, nes jo subtilus pobūdis negali atlaikyti preparatų nuo karščio. Tai pagiria šaltus ar nešildomus patiekalus ir gali būti dedama tiek į žalias, tiek į vaisių salotas. „Endive Violet Flash ™“ taip pat galima patiekti su ant grotelių kepta mėsa ir daržovėmis, sumuštiniuose ir kaip užkandžių, desertų ir gėrimų garnyrą. „Endive Violet Flash ™“ puikiai derinama su tokia mėsa kaip paukštiena, jautiena ir kiauliena, žuvimis, pavyzdžiui, jūros ešeriais ir otais, kraujo apelsinais, kriaušėmis, obuoliais, spanguolėmis, vinaigretėmis, žolelėmis, tokiomis kaip čiobreliai, šalavijas, bazilikais, riešutais, pavyzdžiui, graikiniais riešutais. ir sūriai, tokie kaip manchego ar pecorino. Laikant sandariame inde šaldytuve, jis laikysis iki dešimties dienų.
Etninė / kultūrinė informacija
„Endive Violet Flash“ ™ naudoja virėjai prabangiuose restoranuose ir yra mėgstami dėl savo įkandimo ir ryškaus spalvų kontrasto. Paprastai jis naudojamas kaip garnyras, pridedant unikalių skonių, tekstūrų ir spalvų patiekalams, kurių paruošimo laikas yra mažas. Lapai suteikia patiekalui aukštį ir įdomius kampus, todėl virėjai gali panaudoti savo kūrybiškumą, kad pagerintų valgymo patirtį. „Endive Violet Flash“ ™ taip pat naudojamas miksologijoje, norint kokteiliams suteikti spalvų ir vizualinio patrauklumo.
Geografija / istorija
Endive Violet Flash ™ buvo sukurta 1900-ųjų pabaigoje – 2000-ųjų pradžioje kaip augančios mikro ir smulkių lapų tendencijos Kalifornijoje dalis. Šiandien „Endive Violet Flash“ ™ yra auginamas „Fresh Origins“ ūkyje ir yra randamas per tam tikrus platintojus, pvz., „Specialty Produce“, Jungtinėse Amerikos Valstijose.
Receptų idėjos
Receptai, kuriuose yra „Violet Endive Flash ™ Leaf“. Vienas lengviausias, trys sunkiau.
| Skanus stalas | Avokado skrebučiai | |
| Šiltas vanilinis cukrus | Kiaušinių salotų sumuštinis su šviežiomis žolelėmis |
