Apibūdinimas / skonis
Walla Walla svogūnai yra vidutinio ar didelio dydžio ir yra rutuliški, šiek tiek pritūpę, apvaliais galais. Lemputė apgaubta popierine, pergamentą primenančia oda, kuri yra geltona arba šviesiai ruda, pleiskanojanti ir sausa. Po trapia išore baltas, beveik permatomas minkštimas yra tvirtas, traškus ir sultingas su daugybe plonų baltų žiedų sluoksnių. Walla Walla svogūnai yra vertinami dėl nuolat saldaus ir švelnaus skonio, kai jie yra žali, ir dėl didelio cukraus ir vandens kiekio virdami jie sukuria gilų, saldų ir šiltą skonio profilį.
Sezonai / Prieinamumas
Walla Walla svogūnų galima įsigyti vasarą iki ankstyvo rudens
Dabartiniai faktai
Botaniškai „Allium cepa“ klasifikuojami „Walla Walla“ svogūnai yra vieni iš hibridinių saldžiųjų svogūnų, priklausančių Amaryllidaceae šeimai. Žinomi kaip ilgos dienos veislė, Walla Walla svogūnai yra pavadinti dėl savo specifinio auginimo regiono Vašingtono Walla Walla slėnyje, ramiojo vandenyno šiaurės vakaruose. Šiuos svogūnus paženklinti kaip „Walla Walla“ leidžiama tik tuo atveju, jei jie atitinka specialius kokybės reikalavimus ir yra auginami nurodytame regione. Derinami rankomis dėl subtilaus svogūnėlio pobūdžio ir didelio vandens kiekio, Walla Walla svogūnai išryškina savo saldų skonį dėl mažai sieros turinčio dirvožemio. Kiekvienais metais už hektarą surenkama maždaug 32 500 svarų „Walla Walla“ svogūnų, o naminiai virėjai ir virėjai palaiko šią veislę dėl savo saldaus skonio ir švelnios tekstūros.
Maistinė vertė
Walla Walla svogūnuose yra vitamino C, kalio, geležies, kalcio, be to, jie yra geras skaidulų šaltinis.
Programos
„Walla Walla“ svogūnai geriausiai tinka tiek žaliems, tiek virtiems gaminiams, tokiems kaip kepimas, kepimas ant grotelių, kepimas ir troškinimas. Dėl nuolat saldaus ir švelnaus skonio „Walla Walla“ svogūnus, laikomus tikru žalio valgymo svogūnais, galima naudoti šviežius ir daugiasluoksnius ant sumuštinių, išmesti į žalias ir bulvių salotas, susmulkinti salsą arba susmulkinti padažuose ir padažuose. Juos taip pat galima virti sriubose, lėtai kepti troškiniuose ir troškintuose patiekaluose, patiekti su troškinta mėsa ir ant grotelių kepta žuvimi, sutrinti su bulvėmis, kepti į saldžius žiedus, užpilti picą ir įmaišyti į makaronus. Be pikantiškų preparatų, „Walla Walla“ svogūnus galima kepti į figgio svogūnų kasą ar pyragą ir iš jų pagaminti saldžius svogūnų ledus. Walla Walla svogūnai puikiai derinami su tokiomis žuvimis kaip lašiša ir kardžuvė, dešra, paukštiena, kuskusas, krapai, agurkai, pomidorai, šparagai, šparaginės pupelės, artišokai, česnakai, burokėliai, obuoliai, mango, figos, razinos, graikiniai riešutai, kedro riešutai, mocarela , parmezano, čederio sūrio, mėtų, baziliko, šalavijo, raudonėlio ir sezamo sėklų. Dėl didelio vandens kiekio „Walla Walla“ svogūnai ilgai neliks saugomi, tačiau gerai vėdinamoje, vėsioje, sausoje vietoje laikysis maždaug 2–3 mėnesius.
Etninė / kultūrinė informacija
2007 m. Walla Walla svogūnas tapo oficialia Vašingtono daržove, išmušusi bulvių veislę dėl Aidaho glaudaus ryšio su gumbais. Pradinę „Walla Walla“ svogūno kaip valstybinės daržovės kampaniją nuo 2004 m. Rėmė vidurinės mokyklos klasės. Be to, kad ji buvo valstybinė daržovė, kiekvieną liepą Walla Walla, Vašingtone, vyksta saldžiųjų svogūnų festivalis, kuriame švenčiama gerai žinoma veislė. per maisto pardavėjus, meną ir amatus bei gyvas pramogas.
Geografija / istorija
Walla Walla svogūnai pavadinti Vašingtono pietryčių valstijos apskrities, kurioje jie pirmą kartą buvo auginami JAV, vardu. Prancūzų kareivis Peteris Pieri 1800-ųjų pabaigoje iš Prancūzijos Korsikos salos į Valos slėnį atvežė itališką saldų svogūną. Jis toliau plėtojo svogūną nuo konkrečių savybių parinkimo ir auginimo iki to dydžio, saldumo ir formos lygio, kuris ilgainiui taptų „Walla Walla“ svogūnu. Šiandien „Walla Walla“ svogūnų galima įsigyti JAV ūkininkų turguose ir specializuotose parduotuvėse.
Receptų idėjos
Receptai, kuriuose yra „Walla Walla“ svogūnų. Vienas lengviausias, trys sunkiau.
| Tiksinti gomurį | Svogūnas Rava Dosa |
Neseniai bendrinta
Žmonės, naudodami programą „Specialty Produce“, pasidalijo „Walla Walla“ svogūnais „iPhone“ ir „Android“ .
Produktų dalijimasis leidžia pasidalinti produkcijos atradimais su kaimynais ir pasauliu! Ar jūsų turguje yra žalių drakono obuolių? Ar virėjas daro dalykus su nuskustais pankoliais, kurie nėra šiame pasaulyje? Anonimiškai nustatykite savo vietą naudodami programą „Specialty Produce“ ir praneškite kitiems apie unikalius skonius, kurie yra aplink juos.
 Medellin Santa Elena „Mercandu“ prekybos centras Via santa Elena Calle 10A N36A East-163 Km12 Medellin Antioquia 574-538-2142 NetoliMedelinas, Antioquia, Kolumbija Maždaug prieš 290 dienų, 20.05.24 Dalintojos komentarai: Vietinė rinka su šviežiomis daržovėmis  „Des Moines“ ūkininkų turgus Mėgėjų ūkiai Jakima, WA NetolieseVienuoliai, Vašingtonas, JAV Maždaug prieš 592 dienas, 19.07.27 Dalintojo komentarai: Prizuojamas už švelnų, saldų skonį - puikiai tinka kepti ant grotelių! |
