| Murray šeimos ūkiai | Pagrindinis puslapis |
Apibūdinimas / skonis
„Water Caltrops“ yra netaisyklingos formos ankštys, kurių skersmuo yra vidutiniškai nuo 5 iki 7 centimetrų, o jų forma yra siaurėjanti su dviem pailgiomis ir išlenktomis, nukarusiomis spygliais. Vandens ankštys auga ties vandens paviršiumi, šiek tiek žemiau plaukiojančios lapų rozetės, o jų išorė yra tvirta ir labai kieta. Jie taip pat turi neįprastą, kaimišką ir žemišką kvapą. Ankštys subręsta nuo žalios iki tamsiai violetinės-juodos ir turi lygų paviršių su negiliais įdubimais. Ankštyje yra didelė, vienguba ir pluoštinė, balta sėkla. Vandens kaltropai turi būti virti, nes jie laikomi toksiškais, kai yra žali. Po virimo ankštys vis dar yra labai kietos ir gali būti įtrūkusios, kad atsiskleistų trupanti, krakmolinga sėkla. „Water Caltrop“ sėklos yra sausos ir šiek tiek kramtomos konsistencijos, subtiliai saldaus, išskirtinio skonio, primenančios muskusą ir šieną.
Sezonai / Prieinamumas
„Water Caltrops“ galima įsigyti vasaros pabaigoje – rudenį.
Dabartiniai faktai
Vandens kaltropai, botaniškai Trapa genties dalis, yra vandens augalų, priklausančių Lythraceae šeimai, sėklos. Šviečiuose turguose yra trys pagrindinės rūšys, kurios paprastai žymimos kaip „Water Caltrop“, ir kiekviena rūšis turi skirtingą išvaizdą su kieta ankštimi ir ilgais, smailiais spygliais. Ankštys, pateiktos aukščiau esančioje nuotraukoje, priklauso Trapa bicornis rūšiai, kuri turi du skirtingus spyglius ir yra gimtoji Azijos regionuose. Trapa bicornis ankštys yra žinomos daugeliu pavadinimų, įskaitant Šikšnosparnių riešutą, Lingio riešutą, Velnio ankštį, Kinijos rago riešutą ir Singhada, o riešuto forma dažnai apibūdinama kaip panaši į skraidantį šikšnosparnį ar jaučio veidą. Visoje Azijoje „Water Caltrops“ auga ramiose vandens vietose, tokiose kaip ežerai, tvenkiniai ir upės, taip pat nedideliu mastu kultivuojami plaukiojančiuose laukuose. Ankštys laikomos šiek tiek retomis, nes sezono metu jos būna tik kartą per metus ir yra mėgstamos kaip gatvės užkandis, tradiciškai virtas ar skrudintas.
Maistinė vertė
Vandens kaltropai yra puikus mineralų, įskaitant kalcį, geležį, cinką ir fosforą, šaltinis, kurie prisideda prie sveiko kaulų vystymosi, stiprina imuninę sistemą ir stiprina bendras gyvybines kūno funkcijas. Sėklos taip pat yra geras skaidulų šaltinis, skatinantis virškinamąjį traktą, jose yra jodo ir mangano, kurie padeda tinkamai veikti skydliaukei. Tradicinėje kinų medicinoje „Water Caltrops“ naudojami kūno valymui ir yra laikomi neutralia, neagresyvia priemone.
Programos
VANDENS KALTROPAI PRIEŠ VARTOJANT BŪTINA VIRTI, nes ŽALIOSIOS JOSE TURI TOKSINUS. KIETIEJI, SPINUOJAMI KŪNAI PIRMAI VIRAMI SŪLIAME VANDENYJE IR KARTĄ VIRTI, KAMBARIAI ĮTRAUKTI ATIDARYTI, KAD NURODYTI TRUMPUMĄ IR SUSVYRUS, BALTAS SĖKLAS. Taip pat svarbu atkreipti dėmesį į tai, kad ankštos muskusinis, į šieną panašus kvapas išryškės verdant ankštį. Virtą vandenį „Caltrops“ galima valgyti kaip atskirą užkandį, kartais lengvai pasūdytą, arba juos galima maišyti su bulvytėmis, įdaryti į koldūnus arba įmaišyti į ryžių ir daržovių patiekalus. Sėklos taip pat gali būti skrudintos ir Taivane mėgstamos gatvės maisto. Be sveikų preparatų, „Water Caltrops“ galima džiovinti, sumalti į miltus ir iš jų gaminti paplotėlius, traškučius, blynus, desertus, košes ir alkoholinius gėrimus. Indijoje pasninko dienomis „Water Caltrop“ miltai tradiciškai vartojami specialių patiekalų metu kaip kūno valymo priemonė. Krakmolingos sėklos taip pat gali būti saldinamos arba konservuojamos meduje ir cukruje, kad būtų galima ilgiau naudoti. Vandens kaltropai puikiai derinami su druska, prieskoniais, tokiais kaip kmynai, kardamonas ir kalendra, tulsi lapais, riešutais, tokiais kaip žemės riešutai, anakardžiai ir migdolai, brokoliai, snieginiai žirniai, morkos, paprikos ir bulvės. Visas, nevirtas „Water Caltrops“ laikys iki savaitės, kai laikomas vėdinamame plastikiniame maišelyje šaldytuve. Išvirtos ir nuluptos sėklos laikomos porą dienų, kai laikomos sandariai uždarytame inde šaldytuve. Sėklos taip pat gali būti užšaldytos.
Etninė / kultūrinė informacija
Vandens kaltropai yra vienas iš tradicinių maisto produktų, vartojamų rudens vidurio festivalyje Azijoje. Kasmetinis renginys rengiamas rudenį, pagal mėnulio kalendorių, ir švenčiamas visoje Rytų Azijoje. Kiekviena šalis turi savo šventimo būdą, o Kinijoje festivalis yra glaudžiai susijęs su šeimos susitikimais, nes tai yra antra pagal svarbą šventė be kinų Naujųjų metų. Vidurinio rudens festivalio metu vartojami konkretūs maisto produktai, skirti sveikatai, sėkmei ir likimui. „Water Caltrops“ kinų kalba yra žinomas kaip „Lingjiao“ ir yra mėgstamas dėl panašumo į šikšnosparnį. Kinų kalba žodis šikšnosparnis turi „fu“ garsą, kuris yra panašus į sėkmės žodį. Manoma, kad „Water Caltrops“ vartojimas atneša sėkmę, o virti riešutai pirmiausia valgomi po mėnulio pyragų kaip pikantiškas ir saldus užkandis. Riešutai taip pat naudojami kaip dekoracijos, suverti į girliandas, o kai kuriuose regionuose ankštys naudojamos karoliams gaminti.
Geografija / istorija
Vandens kaltropai yra kilę iš Azijos vidutinio klimato ir atogrąžų regionų, kur jie laukiniai augo daugiau nei 3000 metų. Trys pagrindinės rūšys yra ramiose gėlo vandens telkiniuose, taip pat auginamos užlietuose laukuose visoje Rytų Azijoje. Senovėje „Water Caltrops“ buvo ir Europoje, kur jie buvo kepami ir parduodami kaip gatvės užkandžiai. Laikui bėgant „Water Caltrop“ populiacija Europoje sumažėjo dėl buveinių praradimo ir daugiausia išnyko XIX amžiaus pabaigoje. 1874 m. Vandens augalai buvo pristatyti JAV, kur jie greitai tapo žinomi kaip agresyvi invazinė rūšis vandens keliuose palei rytinę pakrantę. Šiandien vandens kaltropai daugiausia randami Indijoje, Kinijoje, Vietname, Kambodžoje ir Laose, jie buvo natūralizuoti Australijoje ir JAV. Sezono metu spygliuotos ankštys parduodamos per vietinius ūkininkų turgus ir Azijos maisto prekių parduotuves.
Receptų idėjos
Receptai, kuriuose yra „Water Caltrop“. Vienas lengviausias, trys sunkiau.
Neseniai bendrinta
Kažkas pasidalijo „Water Caltrop“ naudodamas „Specialty Produce“ programą „iPhone“ ir „Android“ .
Produktų dalijimasis leidžia jums pasidalinti produkcijos atradimais su kaimynais ir pasauliu! Ar jūsų turguje yra žalių drakono obuolių? Ar virėjas daro dalykus su nuskustais pankoliais, kurie nėra šiame pasaulyje? Anonimiškai nustatykite savo vietą naudodami programą „Specialty Produce“ ir praneškite kitiems apie unikalius skonius, kurie yra aplink juos.
kur yra vietinės citrinos
 H-Mart NetoliSan Diego, CA, JAV Maždaug prieš 539 dienas, 19.09.18 |
