Apibūdinimas / skonis
„Water Dropwort“ - tai ilgo stiebo žalia daržovė, laikoma vandens augalu. Jame yra ploni, tuščiaviduriai stiebai, užaugantys iki 100 centimetrų, ir žali lapai, pailgi, ovalios formos, dantytais kraštais. Subtilios, kvapnios augalo baltos gėlės auga plokščių viršūnių kekėse, kylančiose iš kotelių. Vandeninis lašelis palieka morkų viršūnių ir salierų skonį.
Sezonai / Prieinamumas
Vandens lašą galima įsigyti rudens ir žiemos mėnesiais.
Dabartiniai faktai
Botaniškai klasifikuojamas kaip Oenanthe javanica, vandens lašalas yra vienintelis Oenanthe genties augalas, kuris nėra toksiškas. Dažnai jis yra klaidingas dėl kai kurių savo nuodingų giminaičių, pavyzdžiui, mirtino hemlocko vandens lašelio - įprasto augalo Didžiojoje Britanijoje, sukėlusio daugybę atsitiktinių mirčių. Visos vandens lašinių dalys, nuo jaunų ūglių iki šaknų, yra valgomos ir yra labai vertinamos kaip daržovių ir kvapiųjų medžiagų. Nors „Water Dropwort“ yra šilto oro pelkių augalas, jis laikomas vėsiu oru daržove ir dažniausiai valgomas rudenį ir žiemą, kai pasirodo jauni ūgliai ir lapai. „Water Dropwort“ taip pat žinomi kitais pavadinimais, pavyzdžiui, „Seri“ Japonijoje ir „Minari“ Korėjoje. Tai gali būti vadinama korėjietišku kreku, japoniškomis petražolėmis ir net kiniškuoju salieru, nors šie pavadinimai priklauso visiškai skirtingiems augalams. Be kulinarijos, „Water Dropwort“ gali būti naudojamas kaip pašaras žuvims (sakoma, kad koi žuvys ypač mėgsta valgyti augalą) ir kaip dekoratyvinis vandens filtravimo įrenginys tvenkiniuose.
Maistinė vertė
„Water Dropwort“ yra daug vitaminų ir mineralų. Jame yra didelis kiekis beta-karotino, geležies ir vitamino E. Taip pat yra riboflavino, kalcio ir baltymų. Jo lapuose, kuriuose gausu chlorofilo, yra antigenotoksinių ir antioksidacinių savybių, todėl jie gali būti labai naudingi visai sveikatai.
Programos
Vandeninis lašelis naudojamas kaip aromatinė žolė sriubose ir troškiniuose. Tiek lapus, tiek stiebus galima smulkiai supjaustyti ir naudoti kaip bet kurio pikantiško patiekalo užpilą. Korėjoje jis paprastai naudojamas kaip kimchi kvapiklis ir kaip daržovė karšto akmens patiekale bibimbap ir žuvies sriuboje Maeuntang. „Water Dropwort“ galima troškinti atskirai arba naudoti makaronų ar makaronų patiekaluose. Tai suteikia puikų skonį kišams, sumuštiniams ir troškiniams. Vandeninis lašelis gali būti naudojamas kaip krakmolo pakaitalas receptuose, nes jis suteikia panašų krizę. Derlių nuėmus, vandens lašinis yra linkęs nykti. „Water Dropwort“ laikykite laisvai maišelyje, šaldytuve, kur jie bus tinkami porai dienų. Jei augalas yra nepažeistas šaknis, įdėkite juos į stiklainį, pripildytą vandens, ir laikykite šaldytuve, kur jie gali trukti ilgiau.
Etninė / kultūrinė informacija
Vandeninis lašelis visoje Azijoje laikomas svarbia daržove. Japonijoje jis taip vertinamas kaip maistas, kad minimas 7–8 a. Eilėraščiuose. Vandeniniai lašai Japonijoje buvo auginami jau 750 m. Po Kristaus, ir šiandien jie vis dar yra mėgstami sukiyaki ingredientai. Jis taip pat naudojamas nana-kusa-gayu arba septynių žolelių ryžių košėje, šiltame ryžių košės patiekale su vandens lašiniu ir kitose žolelėse, tokiose kaip henbit. Šis paprastas japoniškas Naujųjų metų patiekalas įprastai valgomas sausio 7 d. Japonijoje ir tariamai skatina ilgaamžiškumą bei sveikatą, kai valgomas būtent šią dieną. Teigiama, kad ši praktika prasidėjo X amžiaus pradžioje. „Water Dropwort“ taip pat rodomas visame pasaulyje gydant tradicine liaudies medicina. Japoniškame XVII a. Tekste „Water Dropwort“ yra įtraukta į žolelę, kuri padeda sumažinti kūno šilumą. Korėjoje tai laikoma naudinga kepenims. Papua Naujojoje Gvinėjoje vandens lašai kramtomi laukiniu imbieru ir pelenų druska kaip priešnuodis nuodams, trinantiems lapus ant kaktos, taip pat palengvina galvos skausmą. Galiausiai sakoma, kad vietiniai amerikiečiai naudojo vandens lašą, kad padėtų ištirpinti inkstų akmenis.
Geografija / istorija
„Water Dropwort“ kilmė yra Azija, o Kinijoje kaip žolelių naudojimas datuojamas 700 m. Pr. M. E. Šiandien jis randamas Pietų, Pietryčių ir Rytų Azijoje, nuo Pakistano iki Filipinų, Taivano ir Japonijos. Jis taip pat auga tokiose Europos vietose kaip Italija, tropiniuose Australijos regionuose, taip pat Papua Naujosios Gvinėjos aukštumose, kur yra įprastas žalumynas. Azijos imigrantai augalą greičiausiai atvežė į Šiaurės Ameriką, ir jis buvo natūralizuotas net į šiaurę iki Britų Kolumbijos. Daugiametė vandens žolė gerai auga drėgnose, pelkėtose vietose kanaluose, pelkėse, šlapiose pievose ir palei upelius. Sparčiai augantis augalas labiau mėgsta pusiau pavėsį.
Receptų idėjos
Receptai, kuriuose yra vandens lašinių. Vienas lengviausias, trys sunkiau.
Neseniai bendrinta
Žmonės, naudodami programą „Specialty Produce“, pasidalijo vandens lašeliniu „iPhone“ ir „Android“ .
Produktų dalijimasis leidžia pasidalinti produkcijos atradimais su kaimynais ir pasauliu! Ar jūsų turguje yra žalių drakono obuolių? Ar virėjas daro dalykus su nuskustais pankoliais, kurie nėra šiame pasaulyje? Anonimiškai nustatykite savo vietą naudodami programą „Specialty Produce“ ir praneškite kitiems apie unikalius skonius, kurie yra aplink juos.
 KP Azijos turgus KP Azijos turgus 471-499 24th Street Oakland CA 94612 510-986-1234 www.oakkpinternationalmarket.com NetoliEmeryville, Kalifornija, JAV Maždaug prieš 584 dienas, 19.04.04  H Martas NetoliPoway, Kalifornija, JAV Maždaug prieš 713 dienų, 19-03-28  „Atlas“ pasaulio šviežia rinka NetoliPoway, Kalifornija, JAV Maždaug prieš 722 dienas, 19-03-19 Dalintojo komentarai: „Water Dropwort“ pastebėta „Atlas World Fresh Market“. |
