Apibūdinimas / skonis
Vandens lelijos vaisiai yra vandens lelijų augalo uogos. Jie yra apvalūs, kempingi vaisiai, kurių kieta, žalia išorinė odelė su lapais. Vidinis minkštimas yra baltas, segmentuotas, jame yra net 2000 mažų mažų sėklų. Sėklos yra juodos arba rudos spalvos, jų skersmuo yra maždaug 1 milimetras. Jie yra labai traškūs ir dažnai valgomi be įdegio, kur jie pasižymi miežių skoniu, su pipirų užuominomis.
Sezonai / Prieinamumas
Vandens lelijos vaisių galima įsigyti rudens ir žiemos mėnesiais.
Dabartiniai faktai
Vandens lelijos vaisiai priklauso Nymphaeaceae šeimai. Yra daugybė vandens lelijų veislių, kurios yra vandens žolelės su efektingais baltos, rausvos, mėlynos ar raudonos spalvos žiedais. Jie turi didelius lapus, kurie vadinami lelijų pagalvėlėmis. Vandens lelijos vaisiai dar vadinami lotoso žiedo vaisiais, nors pats lotosas priklauso kitai rūšiai. Vandens lelijos vaisiai išsivysto iš augalo žiedo, kuris taip pat yra valgomas. Apdulkinus gėlę, ji atsitraukia po vandeniu ir užsidaro. Tada jis išsivysto į kietą, žalią rutulišką vaisių, vertinamą dėl jų sėklų. Vandens lelijų vaisiai dažniausiai yra pašaruojami laukinėje gamtoje.
Maistinė vertė
Vandens lelijos vaisiuose yra angliavandenių, riebalų, baltymų ir skaidulų. Juose yra mineralų, tokių kaip kalcis, niacinas ir magnis. Nustatyta, kad sėklos turi antimikrobinių savybių ir gali padėti sumažinti infekcijas.
Programos
Vandens lelijos vaisius galima valgyti žalius. Indijoje, Bangladeše, jos išpjaunamos ir pašalinamos sėklos. Sėklos yra kepamos ghi arba aliejuje, kol jos išsiskirs, pavyzdžiui, burnočiai ar kinoja. Jie sumaišomi su ištirpintu jaggery cukrumi, suformuojami į mažus rutuliukus ir vartojami kaip užkandis. Sėklos taip pat gali būti virtos arba sumaltos į miltus, kurie vėliau naudojami duonai.
Etninė / kultūrinė informacija
Vandens lelijų vaisiai yra vartojami kaip maistas Afrikoje ir Indijoje. Ten vaikai dažniausiai renka vaisius, stiebus ir gėles, kurie visi yra valgomi. Vandens lelijos vaisių sėklų galima rasti kai kuriuose tradiciniuose vaistuose. Nigerijoje, Ganoje ir Indijos dalyse jie laikomi vėsinančiais ir naudojami karščiavimui bei odos ligoms, pavyzdžiui, egzemai, gydyti. Sakoma, kad ryžiai, virti su sėklomis, yra naudingi diabetikams. Indijos Ajurvedos medicinoje jie laikomi vėsinančiais ir naudojami karščiavimui gydyti.
Geografija / istorija
Vandens lelijos yra senoviniai augalai. Iškastiniai duomenys rodo, kad jie egzistuoja maždaug 160 milijonų metų. Senovės Egipte buvo gerbiamos vandens lelijų šeimos veislės „Blue Lotus“ ir „White Lotus“. Vandens lelijos auga atogrąžų ir vidutinio klimato regionuose ir yra visame pasaulyje, JAV, Jungtinėje Karalystėje, Pietų Amerikoje, Afrikoje, Australijoje ir Azijoje.
