| „Food Buzz“: abrikosų istorija | Klausyk |
| Maisto fabula: abrikosai | Klausyk |
Augintojas
| Andys sodas |
Apibūdinimas / skonis
Baltieji abrikosai yra mažesni kaulų vaisiai, suapvalinti, tačiau pailgi. Baltojo abrikoso odos spalva gali būti nuo blyškios, beveik permatomos odos iki blyškios kanarinės geltonos. Daugumos veislių skaistalai yra nuo šviesiai geltonos iki rožės. Baltojo abrikoso minkštimas gali būti kreminės baltos ar švelniai geltonos spalvos, labai sultingas ir pasižymintis itin saldžiu skoniu. Dauguma skonio užrašų byloja apie cukraus, meliono, sirupo ir medaus skonį.
Sezonai / Prieinamumas
Baltųjų abrikosų galima įsigyti pavasario pabaigoje ir vasaros pradžioje.
Dabartiniai faktai
Manoma, kad daugelis baltųjų abrikosų buvo vienos iš originalių abrikosų veislių, augintų Vidurinėje Azijoje. Vis dėlto šiuolaikinės baltųjų abrikosų veislės greičiausiai yra hibridizacijos tarp Kalifornijoje pritaikytos apelsinų veislės ir senovės baltos veislės rezultatas. Praėjo daug metų, kol išsivystė šis vaisių didelis cukraus kiekis, kuris daugumai baltųjų veislių suteikia tą firminį itin saldų skonį. Yra daug baltųjų abrikosų veislių: kai kurios veislės yra: Kanados baltasis, Kanados baltasis Blenheimas, Cukraus perlai, Moniqui, Zard, Le Crème ir Shaa-Kar Pareh.
Programos
Baltieji abrikosai gali būti vartojami žali, džiovinti, tyrėje, skrudinti, kepti ant grotelių, kepti arba virti džemais. Dėl švelnaus skonio baltieji abrikosai puikiai derina daugelį kitų kaulavaisių, įskaitant vyšnias, migdolus ir slyvas. Kitos nemokamos poros yra medus, levanda, citrusiniai vaisiai, vanilė, baltasis šokoladas, jogurtas, lazdyno riešutai, švieži sūriai, tokie kaip rikota, marscarpone, burrata ir chevre. Baltieji abrikosai taip pat spindi pyraguose, pyraguose, galetose ir leduose. Pasirinkite baltą abrikosą, kuris yra gana tvirtas, lygus, putlus ir geros spalvos. Jei vaisiai yra kieti ir nudažyti žaliai, jie neišgaus visiško skonio. Geriausia neprinokusius baltus abrikosus laikyti kambario temperatūroje, o kai vaisiai pasieks didžiausią brandą, jie kelias dienas laikomi šaldytuve.
Geografija / istorija
Baltojo abrikoso kilmė buvo nustatyta Vidurinėje Azijoje ir dešimtmečius klestėjo Vidurio Rytų regionuose. Tačiau dauguma originalių baltųjų abrikosų veislių buvo hibridizuotos su skirtingomis veislėmis, bandant pagerinti vaisiaus ateizmą ir gabenimo galimybes. Baltieji abrikosų medžiai pritaikyti sėkmingai augti vidutinio klimato sąlygomis, kai žiemos būna švelnios ir ilgos šiltos, sausos. Šiems medžiams reikalingos visos saulės sąlygos, kad vaisiai būtų kuo geresni.
Receptų idėjos
Receptai, kuriuose yra baltųjų abrikosų. Vienas lengviausias, trys sunkiau.
