| „Gloria Tamai“ ūkiai | Pagrindinis puslapis |
Apibūdinimas / skonis
Žiediniai kopūstai susideda iš sandariai surištų žiedynų, kurie suformuoja tankią galvą, panašią į brokolių. Pagal savo formą klasikinio medžio sankaupos dygsta iš stiebų, kurie pritvirtinti prie vienintelio centrinio balto kamieno. Stiebai ir liemuo yra tvirti ir švelnūs, o žiedynai yra tankios, tačiau minkštos ir trapios tekstūros. Jo skonis švelnus, subtilių kryžmažiedžių ir riešutų saldžių niuansų, skonis sustiprėja skrudinant. Valgomas visas žiedinis kopūstas, jo lapai, kamienas, stiebai ir žiedynai.
Sezonai / Prieinamumas
Žiedinius kopūstus galima įsigyti ištisus metus, o žiemos pabaigoje - sezono metu.
Dabartiniai faktai
Žiediniai kopūstai, botaninis pavadinimas Brassica oleracea var. botytis, priklausantis augalų ordinui „Capparales“, yra vėsi sezono bienalė. Skirtingai nei brokoliuose, žiediniai kopūstai paprastai nesudaro šoninių ūglių, todėl prieš subrendant juos reikia tinkamai ir nuosekliai nuimti. Kai išdygsta atskiri žiedynai, kokybė greitai blogėja.
