Apibūdinimas / skonis
Baltoji chajata yra mažo ar vidutinio dydžio, vidutiniškai 10-20 centimetrų ilgio, kriaušės formos su giliomis įpjovomis arba žiedų gale susitinkančiomis pukėmis. Baltoji chajata daugiausia turi tvirtą, ploną ir lygią baltai geltoną odą su subtiliu raukšlėtumu, tačiau kai kurių veislių spygliukai gali būti išsibarstę po odą, panašiai kaip dygliuotosios chajotos. Kreminės baltos spalvos minkštimas yra trapus, o centrinėje šerdyje yra viena maža, kiaušinio formos, plokščia, valgoma, lengvai įdegusi sėkla. Baltasis chajato moliūgas yra traškus ir švelnus, saldaus ir lengvo skonio, panašaus į agurką, ropę ir cukiniją. Be vaisių, baltojo chajato lapai, ūgliai, žiedai ir šaknys taip pat yra valgomi ir naudojami kulinarijoje.
Sezonai / Prieinamumas
Baltųjų chajotų moliūgų galima įsigyti ribotą kiekį ištisus metus, piko metu - rudenį, o kartais ir vėlyvą pavasarį.
Dabartiniai faktai
Baltasis chajato moliūgas, botaniškai priskirtas Sechium edule, yra daugiamečiai atogrąžų vaisiai, augantys ant derlingų vijoklinių vynmedžių ir yra Cucurbitaceae šeimos nariai kartu su melionais, agurkais ir moliūgais. White chayote veislė yra labai reta ir manoma, kad tai yra recesyvinio geno ar mutacijos rezultatas. Nors tai nėra komerciškai sėkminga veislė, baltasis chajato skvošas pasižymi panašiu skoniu kaip paprastasis žaliasis chayote ir yra naudojamas įvairiuose kulinarijos produktuose kaip sveikas ir sotus nešiklis, skirtas susigerti su kitais ingredientais.
Maistinė vertė
Baltame chajato moliūte yra maistinių skaidulų, B komplekso folatų, vitamino C, kalio ir antioksidantų.
Programos
Baltoji chajata geriausiai tinka tiek žaliai, tiek virti, pavyzdžiui, kepant ant grotelių, troškinant, verdant ar kepant maišant, ir gali būti naudojama kaip bulvių, agurkų ir moliūgų pakaitalas. Neapdorotą chajotą galima susmulkinti arba supjaustyti plonai ir įdėti į salotas ir bandeles, tačiau ruošiant vaisius žalius reikėtų būti atsargiems, nes moliūgai išskiria lipnią medžiagą, kuri nėra toksiška, tačiau pjaustydama gali sukelti odos dirginimą. Baltąją chajotą taip pat galima maišyti į padažus, sriubas, karius ir guminukus, perpjauti per pusę ir įdaryti jūros gėrybių ar daržovių arba naudoti kepiniuose, pavyzdžiui, pyraguose ir pudinguose. Baltosios chajotos puikiai derinamos su melionu, čilės pipirais, pomidorais, minkštaisiais ir kietaisiais sūriais, česnakais, svogūnais, riešutais, tokiais kaip migdolai, pistacijos ir pepitas, kalendra, kmynai, kalendra, raudonėliai, kokosų pienas, sviestas, kiauliena, vėžiagyviai, šoninė, naminių paukščių. Baltasis chajato moliūgas, suvyniotas į popierinį rankšluostį, įdėtas į plastikinį maišelį ir laikomas šaldytuve, išliks iki keturių savaičių.
Etninė / kultūrinė informacija
Jungtinėse Valstijose baltoji chajata taip pat žinoma kaip Mirliton ir 2013 m. Buvo pervadinta į Ishreal Thibodeaux Mirliton. Šis vardas buvo suteiktas Ishreal Thibodeaux, Luizianoje gyvenančio vyro, kuris daugelį metų sėkmingai augino retą veislę ir sunkiai dirbo, garbei. atgaivinti jo ir kitų chajato veislių augimą Naujajame Orleane po uragano „Katrina“. Thibodeaux taip pat pasiūlė dalį savo sėklų įsisavinti, kad padėtų išplisti baltosios chajotos auginimą. Šiandien baltoji chajota yra populiari veislė Puerto Rike ir paprastai yra duona, įdaryta arba kepta.
Geografija / istorija
Chayote gimtinė yra Centrinė Amerika ir Meksika ir pirmą kartą buvo auginama actekų imperijos laikais. Nors nėra galutinių įrodymų, manoma, kad baltojo chajato veislė, taip pat žalia ir dygliuota, turi tą pačią istorinę kilmę. Tada „Chayote“ XVIII amžiuje buvo paskleista Pietų Amerikoje, Antilų salose, Europoje ir Afrikoje, o XIX amžiuje - JAV. Jungtinėse Valstijose, ypač giliuose pietuose iki 1900 m., Buvo auginama daugybė chajato moliūgų rūšių, įskaitant baltąjį chajatą. Pilietinis karas sunaikino didelę chajato gamybą pietuose, ir nors bandyta atgaivinti auginimą, pastangos iš esmės žlugo, išskyrus Luizianą, kur ji jau seniai buvo namų sodų pagrindinė dalis ir svarbus Amerikos kulinarijos ingredientas. Šiandien baltosios chajotos galima rasti specializuotose parduotuvėse ir ūkininkų rinkose tam tikruose JAV, Centrinės Meksikos, Pietų Amerikos, Europos ir Azijos regionuose.
Receptų idėjos
Receptai, kuriuose yra „White Chayote Squash“. Vienas lengviausias, trys sunkiau.
| Patvari sveikata | Chayote Ceviche |
Neseniai bendrinta
Žmonės pasidalino „White Chayote Squash“ naudodami „Specialty Produce“ programą „iPhone“ ir „Android“ .
Produktų dalijimasis leidžia jums pasidalinti produkcijos atradimais su kaimynais ir pasauliu! Ar jūsų turguje yra žalių drakono obuolių? Ar virėjas daro dalykus su nuskustais pankoliais, kurie nėra šiame pasaulyje? Anonimiškai nustatykite savo vietą naudodami programą „Specialty Produce“ ir praneškite kitiems apie unikalius skonius, kurie yra aplink juos.
koks vaisius yra citrina
 „Superior Market“ Aukščiausios kokybės parduotuvės - Long Beach 1033 Long Beach Blvd Long Byčas, CA 90813 562-436-2510 https://www.superiorgrocers.com NetoliIlgas paplūdimys, Kalifornija, JAV Maždaug prieš 410 dienų, 1/25/20  „Fresh Choice Marketplace“ Derliaus šviežios rinkos - sodo giraitė 9922 Katella Ave Garden Grove CA 92840 714-539-9999 https://www.harvestfreshmarkets.com NetoliStantonas, Kalifornija, JAV Maždaug prieš 410 dienų, 1/25/20  „Northgate Gonzalez“ rinkos Northgate turgus - Linkolno pr 2030 m. E. Linkolno pr. Anaheim CA 92806 714-507-7640 https://www.northgatemarkets.com NetoliAnaheimas, Kalifornija, JAV Maždaug prieš 410 dienų, 1/25/20  Lolos turgus Lolos turgus - Petaluma Hill Rd 1680 Petaluma Hill Road, Santa Rosa, CA 95404 707-571-7579 NetoliSanta Rosa, Kalifornija, JAV Maždaug prieš 596 dienas, 19.07.23 |
