Apibūdinimas / skonis
Baltieji greipfrutai yra dideli vaisiai, kurių skersmuo yra vidutiniškai nuo 8 iki 15 centimetrų, jie yra apvalūs, kiaušiniški, ovalios formos, o kartais būna šiek tiek suploti. Žievė yra lygi, blizgi ir pusiau plona, lengvai akmenuota tekstūra, padengta mažomis aliejaus liaukomis, kurios išskiria kvapnius, eterinius aliejus. Žievė taip pat paprastai noksta nuo žalios iki geltonos, tačiau kai kurios žalios dėmės gali likti ant paviršiaus subrendusios, priklausomai nuo veislės, ir nėra brandos požymiai. Po žieve stora, balta ir kempinė duobutė yra tvirtai prilipusi prie minkštimo, o pluoštinės membranos padalija minkštimą į 10–14 segmentų. Kūnas turi permatomą, geltoną atspalvį, yra vandeninis, švelnus ir pusiau tvirtas, apgaubiantis daug kreminės spalvos sėklų arba randamas be sėklų. Kūno šerdis taip pat gali atrodyti tuščiavidurė arba vientisa, atsižvelgiant į veislę ir auginimo sąlygas. Baltieji greipfrutai turi aromatinį ir subtilų gėlių kvapą, juose yra subalansuotas rūgštingumo ir saldumo lygis, prisidedantis prie vaisių subtilaus saldaus, aitroko ir švelniai kartaus skonio.
Sezonai / Prieinamumas
Baltųjų greipfrutų galima įsigyti ištisus metus, o piko metu žiemą - pavasarį.
Dabartiniai faktai
Baltieji greipfrutai, botaniškai klasifikuojami kaip Citrus paradisi, yra deskriptorius, naudojamas apimti daugelį Rutaceae šeimai priklausančių geltonos spalvos, šviesiai mėsingų vaisių rūšių. Saldžiai aitūs greipfrutai yra natūralus pummelo ir saldaus apelsino kryžius ir auga grupėse ant visžalių medžių, kurių aukštis siekia iki 6 metrų. Kai Vakarų Indijoje pirmą kartą buvo atrasti baltieji greipfrutai, daugelis vaisių buvo kartaus, rūgštaus skonio, todėl didelių vaisių citrusų augintojai šiek tiek ignoravo. Vėliau vaisiai XIX amžiuje buvo pristatyti JAV, tačiau jie taip pat buvo nepalankiai vertinami dėl savo aitraus pobūdžio. Baltieji greipfrutai ilgainiui davė spontaniškų, rausvų vaisių vaisius, todėl buvo sukurti raudonai vaisiai. Laikui bėgant, raudonai mėsingi greipfrutai tapo dominuojančia komerciškai auginamų greipfrutų rūšimi, o baltųjų greipfrutų beveik nebeliko iš Amerikos daržų. Šiais laikais citrusinių vaisių augintojai siekė sukurti naujas baltųjų greipfrutų veisles su geresniu skoniu, kad konkuruotų su raudonais vaisiais greipfrutais vartotojų rinkose. Populiariausios baltųjų greipfrutų veislės yra Marsh, Duncan, Oro Blanco ir Melogold. Baltieji greipfrutai laikomi šiek tiek retais, palyginti su raudonais vaisiais, ir jų ribotais kiekiais randama ūkininkų turguose ir namų soduose.
Maistinė vertė
Baltieji greipfrutai yra puikus vitamino C šaltinis, antioksidantas, kuris stiprina imuninę sistemą, skatina kolageno gamybą odoje ir turi priešuždegiminių savybių. Vaisiai taip pat yra geras skaidulų šaltinis, reguliuojantis virškinamąjį traktą, kalis, kad subalansuotų skysčių kiekį, ir turi mažesnį cinko, kalcio, magnio, geležies ir vario kiekį.
Programos
Baltieji greipfrutai geriausiai tinka šviežiai naudoti, nes jų sultingas, aromatingas minkštimas demonstruojamas valgant tiesiai iš rankų. Vaisius galima perpjauti pusiau, o minkštimą išskobti šaukštu arba minkštimą nupjauti peiliu, kad būtų pašalintos kietos, karčios membranos, ir patiekti ant užkandžių lėkščių ir vaisių lėkščių. Baltus greipfrutus taip pat galima supjaustyti griežinėliais ir išmesti į žalias salotas, susmulkinti salsą arba naudoti kaip šviežią ledų, dribsnių ar jogurto užpilą. Be minkštimo, baltuosiuose greipfrutuose yra saldžiųjų pyragų sulčių, kurios paprastai dedamos į kokteilius, vaisių sultis ir kokteilius. Sultimis taip pat galima gardinti marinatus, padažus, salotų padažus, šerbetus, kepinius, kremus ar pudingus. Priklausomai nuo veislės, kai kurie baltieji greipfrutai naudojami jų žievelėms ir yra sukandinti, troškinami į uogienes, drebučius, marmeladus ir paprastus sirupus arba džiovinami ir mirkomi į arbatas. Baltieji greipfrutai gali būti naudojami tiek saldžiuose, tiek pikantiškuose patiekaluose, kurie papildo ingredientus, įskaitant kitus citrusus, tokius kaip apelsinai ir citrinos, avokadas, medus, šokoladas, karamelė, imbieras, citrinžolė, žolelės, tokios kaip mėtos, rozmarinas, petražolės, kalendra ir bazilikas, mėsa, tokia kaip paukštiena, antis ir žuvis, kitos jūros gėrybės, riešutai, tokie kaip pistacijos, migdolai, graikiniai riešutai, agurkai ir granatai. Visi balti greipfrutai laikomi kambario temperatūroje nuo 5 iki 7 dienų, o šaldytuvo traškesniame stalčiuje - iki vieno mėnesio. Segmentuotas greipfrutų dalis taip pat galima užšaldyti ir laikyti šaldymo maišelyje, kad būtų galima ilgiau naudoti.
Etninė / kultūrinė informacija
Jungtinėse Valstijose baltieji greipfrutai XX a. Labiausiai buvo naudojami komercinėms sultims gaminti. Dideli, vandeniniai vaisiai, ypač „Marsh“ greipfrutai, buvo mėgstami dėl saldžiųjų pyragų skonio ir buvo pasirinkti kaip naujos sultys, kad galėtų konkuruoti su klestinčia koncentrato apelsinų sulčių rinka. Baltųjų greipfrutų sultys taip pat buvo patiekiamos restoranuose, baruose ir lėktuvuose kaip mėgstamas kokteilių maišytuvas. Rūgštingumas ir subtiliai kartokas sulčių skonis gerai derinamas su tropiniais, vaisiniais gėrimais, be to, jis maišomas su spiritiniais gėrimais, kad būtų sukurtos paprastos garsių gėrimų, tokių kaip kurtas, Paloma ir sūrus šuo, versijos. Japonijoje baltieji greipfrutai yra importuojami iš Floridos ir turi savo šventę, vadinamą Floridos greipfrutų diena - kasmetiniu renginiu, vykstančiu vasario 24 d. Šventę sukūrė rinkodaros firma „Yamano & Associates“, bendradarbiaudama su Floridos citrusinių augalų departamentu, siekdama skatinti Floridos greipfrutų pardavimą Tokijuje. Šventės metu baltieji greipfrutai yra gerai matomi parduotuvėse, o įžymybių patvirtinimai skatina vaisius vartoti šviežius, salotų padažuose ir sultyse.
Geografija / istorija
Baltieji greipfrutai yra gimtoji Vakarų Indijoje ir buvo sukurti savaiminio pummelo ir saldaus apelsino, susidedančio iš Azijos XVII a., Veislių. Europiečiai naujakuriai visoje Vakarų Indijoje pasodino citrusinius medžius, laikui bėgant daugelis šių medžių buvo natūraliai kryžmadulkiai, sukurdami naujus vaisius, pavyzdžiui, baltąjį greipfrutą. Atsitiktinai pasirodžius naujoms veislėms, didžioji greipfrutų istorijos dalis nebuvo užfiksuota, tačiau pirmasis šios veislės įrašas buvo užfiksuotas XVIII amžiaus pabaigoje per Velso tyrinėtoją Barbadoso saloje. 1823 m. Į JAV buvo atvežti baltieji greipfrutai, kuriuos Floridoje pasodino prancūzas, vardu Odet Philippe. Vaisiai vėliau buvo auginami Teksase ir Kalifornijoje 1910 m., Siekiant padidinti citrusinių vaisių rinkos įvairovę, tačiau daugelis vartotojų nemėgo baltųjų greipfrutų dėl jų kartaus ir saldaus skonio. Aptikus raudonus greipfrutus, Teksasas taip pat visiškai nustojo auginti baltus greipfrutus 1962 m., O blyškūs vaisiai tapo lokalizuoti Floridoje ir pasirinktuose Kalifornijos regionuose. Šiandien baltieji greipfrutai yra specialūs vaisiai, kurių daugiausia galima rasti pasirinktuose maisto prekių parduotuvėse, namų soduose ir ūkininkų rinkose JAV. Vaisiai taip pat auginami Meksikoje, Pietų Amerikoje, Maroke, Ispanijoje, Izraelyje ir Karibų jūros regionuose.
Receptų idėjos
Receptai, kuriuose yra baltųjų greipfrutų. Vienas lengviausias, trys sunkiau.
Neseniai bendrinta
Žmonės naudojosi „Baltųjų greipfrutų“ naudodami „Specialty Produce“ programą „iPhone“ ir „Android“ .
Produktų dalijimasis leidžia pasidalinti produkcijos atradimais su kaimynais ir pasauliu! Ar jūsų turguje yra žalių drakono obuolių? Ar virėjas daro dalykus su nuskustais pankoliais, kurie nėra šiame pasaulyje? Anonimiškai nustatykite savo vietą naudodami programą „Specialty Produce“ ir praneškite kitiems apie unikalius skonius, kurie yra aplink juos.
 Vasaros Vasaros vaisių svirnas 2760 E bazinis kelias Phoenix AZ 85042 602-243-1408 NetoliFiniksas, Arizona, JAV Maždaug prieš 415 dienas, 20/20  Atėnų Graikijos centrinė rinka „Froutooasis SA“ Atėnų centrinė rinka Z 26–28 00302110129584 NetoliAtėnai, Attiki, Graikija Maždaug prieš 608 dienas, 19.11.11 Dalintojo komentarai: Vynuogių vaisiai balti  Centrinė rinkų ir žuvininkystės organizacija S.A. / Ūkininkų rinka Tzon Kennenti, Agios Ioannis Rentis https://www.okaa.gr/ NetoliAtėnai, Attiki, Graikija Maždaug prieš 678 dienas, 19.02.02 Dalintojo komentarai: Baltasis greipfrutas iš Kretos 🇬🇷 |
