Informacija apie baltojo kuro skaliką, receptai ir faktai

Apibūdinimas / skonis

Baltasis skalikas išsiskiria smulkiais žaliais ir sidabriniais atspalviais. Taip pat žinomas kaip paprastasis skalikas, baltasis kurtas sukuria vandenyno aromato turinčius lapus su druskingumo natomis. Skonis yra medingas, taniniškas ir šiek tiek kartokas. Kartumas veikia kaip natūralus gynybos mechanizmas, sužlugdantis daugelį gyvūnų dėl aštraus skonio. Tačiau tai yra pagrindinis keliaujančių gyvulių, ypač avių, raciono pagrindas. Intensyvus ganymas iš tikrųjų atveria dirvą tolesniam baltųjų kurtinių augalų augimui, padidindamas jų gebėjimą klestėti laukinėje gamtoje.

Sezonai / Prieinamumas

Baltasis kurtas gali būti auginamas ištisus metus.

Dabartiniai faktai

Baltasis kurtas, AKA paprastasis arklinis skalikas ir botaninis pavadinimas, Marrubium vulgare, yra Lamiaceae (mėtų) šeimos narys. Baltasis kurtas yra kietas sezoninis žolinis daugiametis augalas, kurio nereikėtų painioti su juoduoju ar vandens kurtu. Jo šakninis vardas hore yra nuoroda į jo fizines savybes, nes jis yra padengtas plaukuotu šilko pūkeliu. Nors jis yra pašarinis pirmiausia dėl savo lapijos, pavasarį jis taip pat gamina gėles, o vėlyvą rudenį - vaisius. Vaisiai, kuriuose yra augalo sėklų, nukrinta ant žemės ir išsklaido sėklas, kurios yra atsakingos tik už augalo dauginimąsi. Baltojo kuro sėklos gali likti dirvožemyje iki dešimties metų ir vis tiek dygsta naujus augalus.

Maistinė vertė

Nuo senovės Egipto baltasis kurtas buvo naudojamas kaip atsikosėjimas. Baltasis skalikas buvo naudojamas ajurvedinių, vietinių amerikiečių ir australų aborigenų vaistų kvėpavimo takų ligoms gydyti. Yra daug žadančių ankstyvų įrodymų, kad baltasis šuo yra naudojamas kaip hipoglikeminė priemonė sergant diabetu ir kaip neopioidinis skausmo malšintuvas.

Programos

Baltasis skalikas laikomas kieto skonio augalu, tai reiškia, kad jis gali sumažinti riebalų turtingumą ir atsilaikyti nuo aštrių ir karštų ingredientų. Jis gali būti naudojamas šviežias arba džiovintas tiek pikantiškiems, tiek saldiems. Jis gali būti sumišęs ir naudojamas kaip nemokamas kokteilių, arbatos ir padažų ingredientas. Jis taip pat gali būti naudojamas padažuose ar įtrinant jūros gėrybių ir žvėrienos preparatus. Suplyšę lapai suteikia vaisių ir žalių salotų gylio ir vėsa. Derinkite su kitomis aromatinėmis žolelėmis žolelių pagrindu pagamintuose padažuose, pavyzdžiui, pesto ar salsoje verdėje (ryškių žolelių, tokių kaip mėtos, petražolės, čiobreliai kartu su česnaku, ir alyvuogių aliejumi, derinys). Kiti nemokami ingredientai yra obuoliai, abrikosai, šoninė, ėriena, šukutės, balta žvynuota žuvis, rukola, sviesto salotos, avinžirniai, pomidorai, trupiniai sūriai, tokie kaip feta, ir žemės prieskoniai, tokie kaip kmynai ir kardamonas. Valgio baltojo kuro paruošimas atskies jo aromatinius junginius.

Etninė / kultūrinė informacija

Baltasis skalikas istoriškai buvo naudojamas kosulio lašams gaminti, taip pat buvo parduodamas kaip saldainių lazdelės, vadinamos „ilgaamžiais saldainiais“.

Geografija / istorija

Baltasis kurtas yra kilęs iš Eurazijos ir natūralizavosi visame pasaulyje kiekviename pusrutulyje. Baltasis kurtas yra agresyvus augintojas, kuris sausros sąlygomis plečia diapazoną. Jis dažnai žymimas kaip kenksminga piktžolė. Įsitvirtinęs jis nekonkuruoja vietinės augalijos ir tankiai formuojasi vienmetėse pievose. Baltasis skalikas klesti, jei nėra kitos augmenijos, konkuruojančios dėl maistinių medžiagų ir išteklių.

Receptų idėjos

Receptai, kuriuose yra baltasis kurtas. Vienas lengviausias, trys sunkiau.

Taupiai tvarus		Arklinių pastilės
„Savoy Stomp“		Roko ir rugių kokteilis su „Homeade Horehound Bitters“

Neseniai bendrinta

Žmonės pasidalijo „White Horehound“ naudodami „Specialty Produce“ programą „iPhone“ ir „Android“ .

Produktų dalijimasis leidžia jums pasidalinti produkcijos atradimais su kaimynais ir pasauliu! Ar jūsų turguje yra žalių drakono obuolių? Ar virėjas daro dalykus su nuskustais pankoliais, kurie nėra šiame pasaulyje? Anonimiškai nustatykite savo vietą naudodami programą „Specialty Produce“ ir praneškite kitiems apie unikalius skonius, kurie yra aplink juos.