| „Windrose“ ūkis | Pagrindinis puslapis |
Apibūdinimas / skonis
Baltųjų „Pearmain“ obuolių dydis skiriasi, priklausomai nuo auginimo sąlygų, tačiau paprastai jie yra vidutinio ir didelio dydžio vaisiai, apvalios iki kūginės formos. Oda yra lygi, vaškuota ir kieta, jos spalva svyruoja nuo šviesiai žalios iki geltonos, o šone, kuriame yra daug saulės šviesos, yra daliniai raudoni skaistalai. Oda taip pat padengta baltaisiais lęšiais ir aplink stiebą turi šviesiai rudą rausvą. Po paviršiumi baltas arba geltonas minkštimas yra smulkiagrūdis, trapus, tvirtas ir vandeninis, apimantis didelę, centrinę, pluoštinę šerdį, užpildytą tamsiai rudos, juodos, ovalios sėklomis. Baltieji „Pearmain“ obuoliai yra aromatingi, tankūs ir kramtomi, subtiliai saldaus, nerūgščio skonio. Vaisius laikant sandėliuose, jis įgis minkštą, kriaušių skonio atspalvį.
Sezonai / Prieinamumas
Baltųjų „Pearmain“ obuolių galima įsigyti rudenį.
Dabartiniai faktai
Baltieji Pearmain obuoliai, botaniškai priskiriami Malus domestica, yra vėlyvojo sezono veislė, priklausanti Rosaceae šeimai. Paveldėtas obuolys yra labai sena veislė, dokumentuota iki 1850 m., Ir yra žinoma daugeliu kitų pavadinimų, įskaitant „White Winter Pearmain“, „Winter Queening“, „Campbellite“, „Griffin's Pearmain“ ir „Winter Quoining“. Baltieji „Pearmain“ obuoliai kadaise buvo viena populiariausių veislių JAV, auginta XIX amžiuje, tačiau plečiantis obelų auginimui, daugelis naujų veislių nustelbė paveldimą obuolį. Šiais laikais „White Pearmain“ obuoliai nėra komerciškai auginami ir yra speciali veislė, auginama pasirinktuose ūkiuose kaip universalus obuolys. Nepaisant retumo, „White Pearmain“ obuoliai yra labai mėgstami obuolių entuziastų kaip šviežio valgymo veislės ir dažnai auginami namų soduose dėl didelio derliaus, pritaikomo pobūdžio ir apdulkinimo galimybių.
Maistinė vertė
Baltieji Pearmain obuoliai yra geras skaidulų šaltinis, reguliuojantis virškinamąjį traktą, ir juose yra vitaminų A ir C, kurie yra antioksidantai, stiprinantys imuninę sistemą, tuo pačiu sumažinant uždegimą. Obuoliai taip pat suteikia mažesnį kalio ir boro kiekį, kurio daugiausia yra odoje.
Programos
Baltieji „Pearmain“ obuoliai geriausiai tinka žaliavoms, nes jų saldus skonis demonstruojamas vartojant šviežius, iš rankų. Veislė dažniausiai naudojama kaip desertinis obuolys, arba ją galima supjaustyti griežinėliais ir patiekti su lašinukais, susmulkinti ir išmesti į žalias salotas, supjaustyti ir sumaišyti į grūdų dubenėlius arba naudoti kaip šviežią vaflių ir jogurto užpilą. Obuolius taip pat galima spausti į sultis ir iš jų pagaminti sidro arba kepti bandeles, pyragus, duoną, blynus ir batonėlius. Kepant rekomenduojama subalansuoti „White Pearmain“ saldų skonį su aitrių obuolių veislėmis, įskaitant močiutės kalvę, Romą ar mutsu. Maišydami skonius gausite skonį, ypač gamindami pyragus, pyragus ir traškučius. Be keptų preparatų, „White Pearmain“ obuolius galima smulkinti ir įdaryti žiemos moliūguose, virti su kepta mėsa arba troškinti padažuose, sriubose ar čatnyje. Baltieji „Pearmain“ obuoliai puikiai derinami su moliūgais, vaisiais, tokiais kaip spanguolės, abrikosai ir apelsinai, prieskoniais, tokiais kaip cinamonas, gvazdikėliai, imbieras ir muskatas, kepta mėsa, pavyzdžiui, paukštiena, jautiena, kiauliena ir riešutais, pavyzdžiui, pistacijomis, migdolais ir kt. graikiniai riešutai. Visi, neplauti „White Pearmain“ obuoliai laikomi 2–3 mėnesius, kai jie bus laikomi šaldytuve arba šaldytuvo traškesniame stalčiuje.
Etninė / kultūrinė informacija
1946 m. „National Pearmain“ obuoliai buvo kataloguoti Nacionalinėje vaisių kolekcijoje, kuri yra viena didžiausių obuolių kolekcijų pasaulyje, turinti daugiau nei 2200 veislių. Kolekcija siekia išsaugoti genetinę įvairovę ir užregistruoti veisles, kad augintojai galėtų išplėsti savo žinias apie turimas veisles tolesnėms obelų veisimo pastangoms. Ši kolekcija taip pat naudojama rengiant Nacionalinį obuolių festivalį, kuris yra kasmetinis rudens renginys, vykdomas bendradarbiaujant su „Brogdale Farm“ Kente, Anglijoje. Obuolių šventės metu lankytojai gali dalyvauti edukaciniuose pokalbiuose, kuriuose daugiausia dėmesio skiriama obuolių auginimui, nustatyti vaisius iš savo namų sodų ir dalyvauti gyvų maisto ruošimo parodose, kuriose naudojami įvairūs obuolių veisliai. Festivalyje taip pat demonstruojami paveldėti obuoliai, kuriuose lankytojai gali nusipirkti retų veislių prieš pirkdami vaisius.
Geografija / istorija
Ekspertai labai diskutuoja apie „White Pearmain“ obuolių kilmę. Daugelis pomologų šią veislę sieja su senesniais to paties pavadinimo obuoliais iš Norfolko (Anglija), kurie, kaip manoma, buvo rasti dar 1200 m. Taip pat yra keletas ekspertų, kurie mano, kad veislė yra amerikietiškos kilmės, sukurta 1849 m., Ankstyvą medžių skiepijimą JAV rytuose. Nepaisant jų apgaubtos kilmės, 1858 m. Amerikos pomologų draugija oficialiai dokumentavo baltųjų Pearmain obuolių veislę. Veislė taip pat buvo įvežta į Pietų Afriką 1900-ųjų viduryje, kur iki 20-ojo amžiaus pabaigos ji buvo labai mėgstama auginti komerciniu būdu. Šiandien „White Pearmain“ obuoliai yra nedideli kultivuojami pas pasirinktus augintojus Europoje, JAV ir Pietų Afrikoje, jų galima rasti specializuotose parduotuvėse ir ūkininkų rinkose. Aukščiau esančioje nuotraukoje pateikti obuoliai „White Pearmain“ buvo užauginti per „Windrose Farm“ Paso Robles mieste, Kalifornijoje.
Receptų idėjos
Receptai, kuriuose yra „Baltųjų Pearmain obuolių“. Vienas lengviausias, trys sunkiau.
