| „Food Buzz“: braškių istorija | Klausyk |
Apibūdinimas / skonis
Baltos braškės, priklausomai nuo veislės, gali labai skirtis nuo mažų iki didelių ir turėti ovalo formos platus, šiek tiek siaurėjančias formas suapvalintais galais. Oda lygi, blizgi, tvirta ir balta, išmarginta ryškiai raudonomis sėklomis ir kartais rausvais paraudimais. Po paviršiumi mėsa yra nuo baltos iki dramblio kaulo, minkšta, aromatinga ir vandeninė. Baltos braškės yra sultingos, labai saldžios, mažai rūgščios, subtilios gėlių, saldainių ir ananasų natos.
Sezonai / Prieinamumas
Baltų braškių galima įsigyti žiemą iki pavasario.
Dabartiniai faktai
Baltosios braškės, botaniškai Fragaria genties dalis, yra blyškūs, saldūs vaisiai, priklausantys Rosaceae šeimai. Yra daug įvairių baltųjų braškių, auginamų visame pasaulyje, veislių, kurių išvaizda, skoniai, kilmė ir augimo ypatumai skiriasi. Baltosios braškės ypač populiarios Japonijoje, kur vaisiai laikomi retais ir per pasirinktus augintojus auginami ribotai. Japonijoje yra daugiau nei penkiasdešimt skirtingų baltųjų braškių veislių, kuriose yra keletas populiariausių veislių, įskaitant baltą brangakmenį, baltą perlą, lengvą sniegą ir baltą triušį. Baltosios braškės yra aukščiausios kokybės šviežiai valgomi vaisiai, kurie yra labai vertinami dėl neįprastos spalvos, subtilaus skonio ir minkštos tekstūros.
Maistinė vertė
Baltosios braškės yra geras vitamino C šaltinis, kuris yra antioksidantas, kuris gali padidinti kolageno gamybą organizme ir sustiprinti imuninę sistemą. Vaisiuose taip pat yra šiek tiek geležies, vitaminų E ir K, cinko, magnio ir kalcio.
Programos
Baltos braškės geriausiai tinka žaliavoms, nes saldūs vaisiai pirmiausia vartojami švieži, iš rankų. Retos uogos laikomos aukščiausios kokybės vaisiais, kuriuos demonstruoja blyškios spalvos ir subtilus skonis. Baltos braškės gali būti patiekiamos kaip atskiras užkandis ar desertas, sumetamos į žalias salotas ir vaisių dubenėlius, naudojamos kaip garnyras, arba gali būti supjaustytos griežinėliais ir naudojamos kaip pyragų, pyragų ir kitų kepinių priedas. Japonijoje baltos braškės parduodamos atskirai suvyniotos į apsauginę pakuotę, kad vaisiai nebūtų pažeisti. Baltos braškės puikiai derinamos su vanile, cinamonu, karamele, minkštais sūriais, tokiais kaip ožka, burrata ir rikota, ir vaisiais, tokiais kaip obuoliai, persikai, vynuogės ir abrikosai. Sluoksniuoti ant popierinio rankšluosčio ir laikyti plastikine plėvele šaldytuve švieži vaisiai išliks 3-7 dienas.
Etninė / kultūrinė informacija
Japonijoje baltosioms braškėms buvo suteiktas Hatsukoi no Kaori vardas, kuris maždaug reiškia „pirmosios meilės kvapą“. Baltosios braškės yra labai pageidaujamos dėl jų retumo, tačiau auginti yra sunku, ir tik apie dešimt procentų užaugintų vaisių sėkmingai sukurta parduoti baltųjų braškių pavadinimu. Neįprasti vaisiai yra labai panašūs į įprastas raudonas braškes, tačiau auginant uogas saulės spinduliai yra riboti, be to, trūksta baltymų, kurie subrendę suteikia vaisiui ryškiai raudoną spalvą. Pasirinktos ir supakuotos rinkoms, baltos braškės dažnai parduodamos labai didelėmis kainomis, atskirų vaisių parduodama po dešimt dolerių, o kai kurių pakuočių - dar daugiau, atsižvelgiant į formą, dydį, uogų skaičių ir išvaizdą. Dėl aukštos prabangos kainos baltos braškės tradiciškai dovanojamos draugams ir šeimos nariams ypatingomis progomis ir šventėmis.
Geografija / istorija
Baltosios braškės buvo sukurtos natūralių mišrūnų bandymų metu ir yra kilusios iš daugelio pasaulio regionų, labai išvystytos Europoje ir Japonijoje komerciniam auginimui. Japonijoje baltos braškės auginamos Sagos ir Naros prefektūrose, parduodamos per specializuotus maisto prekių parduotuves ir prekyvietes, o vaisiai yra patvirtinti auginti pas pasirinktus augintojus, kad išlaikytų retą reputaciją.
Neseniai bendrinta
Kažkas pasidalijo baltosiomis braškėmis, naudodamas programą „Specialty Produce“ „iPhone“ ir „Android“ .
Produktų dalijimasis leidžia jums pasidalinti produkcijos atradimais su kaimynais ir pasauliu! Ar jūsų turguje yra žalių drakono obuolių? Ar virėjas daro dalykus su nuskustais pankoliais, kurie nėra šiame pasaulyje? Anonimiškai nustatykite savo vietą naudodami programą „Specialty Produce“ ir praneškite kitiems apie unikalius skonius, kurie yra aplink juos.
 Viso maisto rinka Viso maisto rinka - Kalifornijos Šv. 1765 Kalifornijos gatvė, San Franciskas, CA 94109 415-674-0500 NetoliSan Franciskas, Kalifornija, JAV Maždaug prieš 607 dienas, 19.07.12 Dalintojos komentarai: Labai šaunu. |
