Apibūdinimas / skonis
Baltieji tajų baziliko lapai yra nedideli ar vidutinio dydžio, vidutiniškai 5–8 centimetrų ilgio, ovalios formos su nelygiais kraštais. Lapai yra šviesiai žali, su mažais plaukeliais, yra ryški centrinė gysla, kuri šakojasi į mažesnes venas visame paviršiuje. Stiebai yra pusiau stori, pluoštiniai ir nuo šviesiai žalios iki violetinės spalvos, o augalui subręgus atsiranda levandų ir baltų žiedų spygliai, augantys stiebų viršuje. Baltasis tailandietiškas bazilikas yra subtilus ir nepaprastai kvapnus, su kvapu, panašiu į kamparą, kartu su gvazdikėlių ir kvapiųjų pipirų kvapais, o lapai turi mėtinį skonį, sumaišytą su žvarbiu, pipiriniu kąsniu.
Sezonai / Prieinamumas
Baltojo tajų baziliko galima įsigyti ištisus metus.
Dabartiniai faktai
Baltasis tajų bazilikas, botaniškai klasifikuojamas kaip Ocimum tenuiflorum, yra daugiametė žolė, auganti ant mažo krūmo, kurio aukštis gali siekti šešiasdešimt centimetrų, ir yra Lamiaceae šeimos narys kartu su mėtomis, rozmarinais ir perilomis. Taip pat žinomas kaip Bai Krapow, karštas bazilikas, baltas tulsi ir Rama tulsi, baltasis tajų bazilikas yra įvairus šventas bazilikas, kuris naudojamas tajų virtuvėje, indų liaudies medicinoje ir indų pamaldose.
Maistinė vertė
Baltajame tajų bazilike yra vitaminų A ir C, kalcio, geležies ir cinko.
Programos
Baltieji tailandietiški bazilikų žalumynai geriausiai tinka tiek žaliems, tiek virtiems. Dažniausiai naudojami Tailando virtuvėje, jie dažniausiai derinami su bulvytėmis, pavyzdžiui, populiariuoju „Pad Gkaprow“, kuris yra karštas ir aštrus patiekalas su stipriomis česnako ir baziliko natomis, taip pat kokoso pagrindu pagamintais kariais. Norėdami naudoti baltąjį tajų baziliką, pirmiausia atskirkite lapus nuo stiebų ir šakelių, nes patiekalas įgis sumedėjusį skonį, jei jie bus naudojami. Tada kepimo pabaigoje pridedami balti tajų baziliko lapai, kad būtų išsaugotas subtilus jų pobūdis ir skonis. Baltieji tailandietiški bazilikų žalumynai puikiai derinami su imbieru, česnakais, svogūnais, žuvies padažu, sojos padažu, šviežiais čili pipirais, paprikomis, morkomis, šparaginėmis pupelėmis, žirneliais, mėsa, pavyzdžiui, paukštiena ir kiauliena, ir jūros gėrybėmis, tokiomis kaip žuvis, krevetės ir šukutės . Susivyniojus į popierinius rankšluosčius, užsandarinus sandariame maišelyje ir laikant viršutinėje šaldytuvo dalyje, jie laikysis iki savaitės. Baltąjį tajų baziliką taip pat galima laikyti kambario temperatūroje ant prekystalio vandenyje 1-2 dienas.
Etninė / kultūrinė informacija
Indijoje šventasis bazilikas yra vienas iš švenčiausių augalų ir naudojamas indų religijoje per tokias praktikas kaip rytinės pamaldos. Manoma, kad tai yra meilės ir apsaugos deivės Tulasi apraiška. Šventasis bazilikas dažnai auginamas aplink induistų šventyklas ir sodinamas už namų ribų, kad būtų naudojamas maldai ir ritualams dvasinei sveikatai ir apsivalymui. Šventasis bazilikas taip pat dažniausiai vartojamas arbatos pavidalu kaip tradicinės ajurvedos medicinos dalis.
Geografija / istorija
Baltojo tajų baziliko gimtinė yra Indija ir Pietryčių Azija, ir nors tiksliai nežinoma, kada pradėta auginti, jis buvo auginamas Azijoje nuo senų senovės. Šiandien baltojo tajų baziliko galima įsigyti specializuotuose maisto prekių parduotuvėse ir šviežiose Azijos, Europos, JAV ir Australijos rinkose.
